Recettes traditionnelles

Crème de lait - Paraguay (Crème de lait et fécule de maïs)

Crème de lait - Paraguay (Crème de lait et fécule de maïs)

Faites chauffer 80 cl de lait avec le zeste d'orange, le sucre et la vanille. A ébullition, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, retirez le zeste d'orange et remettez le lait sur le feu.

Mélangez et diluez bien la fécule dans le reste de lait froid.

Versez le mélange dans le lait chaud et remuez continuellement à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et remuer de temps en temps jusqu'à refroidissement.

Lorsque la crème est chaude, versez-la dans des verres ou des bols.

Lorsqu'il est complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avant de servir, vous pouvez mettre un peu de cassonade sur le dessus et caraméliser au four (position grill) ou au pistolet.

Il peut également être servi simple avec un peu de cannelle sur le dessus.


Étiquette : Bonbons

Vidéo avec deux façons de préparer de la confiture d'orange maison sans conservateurs.

Gâteau rouge ou table

Transportez votre enfant jusqu'au goûter avec cette recette de masita ou de crêpe rouge. Ils sont également connus sous le nom de masita sèche.

Patate douce

La patate douce est l'un des desserts de la cuisine paraguayenne. Avec la goyave, ils sont généralement fabriqués en format dur et sont appelés pain sucré.

Yaourt maison

Comment faire du yaourt maison sans machines ni yaourts. Yaourt fait maison à partir de yaourt nature.

Crumble de nèfle

Le crumble est essentiellement un gâteau aux fruits. Il est composé de divers fruits recouverts d'une pâte de farine, de beurre et de sucre. Apprenez à le préparer avec des nèfles.

Flan au lait concentré

De toute évidence, la recette de crème au lait concentré n'est pas une recette typique, mais la crème est avec le pudding au pain l'un des desserts les plus faciles et les plus consommés au Paraguay.

Ponchi ou punch aux œufs

En gros, cette recette de ponchi ou punch est un « super aliment » qui consiste à battre des blancs d'œufs, à les sucrer et à les parfumer.

Pain sucré avec surprise

0 Un bon pain sucré ou un panettone ne manque jamais à une fête de Noël paraguayenne. Que diriez-vous d'aller plus loin et de surprendre votre famille ou vos invités avec & hellip

Alfajor de fécule de maïs avec dulce de leche

+1 Quand j'ai cherché sur Internet la recette de la fécule de maïs, j'ai trouvé mille recettes et aussi mille façons différentes de les faire & #8230

Pâtes frola

+1 Natalia Alvarez AUTEUR DU BLOG Bonjour, je suis Natalia, paraguayenne de San Lorenzo vivant actuellement en Espagne. Je ne suis pas cuisinier. Je me consacre au marketing et à la création de contenu numérique pour les entreprises et les marques. & Hellip

Pouding à la poêle

+3 On dit que quand il y a faim il n'y a pas de pain dur & #8230 car quand il y a du pain dur, il y a du pudding ! À la maison, nous ne jetons pas de nourriture et encore moins de pain car en un instant cela devient & hellip

Crêpes au miel noir et anchois

+1 Il y a des saveurs et des arômes qui nous transportent immédiatement dans notre enfance, dans notre quartier ou notre ville. Le hû cake (hû = noir en guarani) ou gâteau au miel noir est un & hellip

Crème de lait et fécule de maïs

Le fameux lait à la crème, mais cette version avec de la fécule de maïs.

Flandre. Pudding de pain à la crème

Aimez-vous à la fois la crème pâtissière et le pudding au pain? Vous allez adorer cette recette. Toute la saveur du pudding au pain dans une texture de crème pâtissière.

Gâteau éponge à la goyave

0 C'est l'histoire d'une dizaine de goyaves dont la mission était de perpétuer leur espèce sur le sol européen, elles ont été déplacées du Paraguay vers l'Espagne avec beaucoup d'affection dans un & hellip

Bonbons au lait express (micro-ondes)

Préparez du lait sucré au micro-ondes en quelques minutes à partir de lait concentré, d'autres ingrédients et de quelques conseils utiles.

Un gâteau à la noix de coco

Ils disent que personne n'est amer à propos d'un bonbon. Et un bon gâteau à la noix de coco, moelleux et plein de saveurs est un très bon choix. Préparez ce gâteau pour le petit-déjeuner, le goûter ou le goûter à tout moment.

Brownie hû

Si vous aimez les brownies, imaginez le goût chocolat intensifié par le miel de canne ou le miel noir. Ce brownie est une bombe de saveur. Oserez-vous essayer ?

Pavé de pêche

La préparation du pavé maison est très facile en suivant cette recette avec photos et étape par étape. Vous savez maintenant quel dessert apporter à votre prochaine réunion entre amis ou en famille

Creme de noix de coco

Vous êtes fan de crèmes ? Cette crème de coco vous surprendra. Doux et crémeux, savoureux et intense. Vous avez l'eau à la bouche ?

Gâteau au citron

Préparez ce gâteau au citron en quelques minutes et savourez le délicieux arôme de citron dans un gâteau moelleux et facile.

Délice à la crème et à la cerise

Cela faisait longtemps que je voulais faire cette recette, mais je ne pouvais pas obtenir de cerises. Maintenant que c'est la saison du pain sucré et que les messes de Noël sont des fruits secs et confits partout. Cette pâte & hellip

Muffins à la pomme

Les fruits contenus dans les biscuits lui donnent de l'humidité et de l'arôme. Préparez ce muffin moelleux aux pommes. Vous l'aurez prêt en moins d'une heure et ils sont parfaits pour le grignotage ou le petit-déjeuner.

Gâteau marbré à la banane

0 Cela fait plusieurs jours que j'avais 3 bananes dans mon frigo que nous avions achetées un peu vertes et j'attendais qu'elles mûrissent pour pouvoir les manger, mais la vérité c'est & hellip

Dessert : Fromage et goyave sucré

0 L'un des desserts les plus demandés dans les restaurants, les bars et les tasses, aussi simple soit-il, c'est le bonbon à la goyave avec du fromage du Paraguay, je vous laisse ici 5 façons de & hellip

Beurré

0 Le mantecado paraguayen est peut-être l'une des recettes les plus sucrées qu'on m'ait le plus demandées et il m'a été impossible de l'obtenir car ce n'est pas la même chose que le mantecado connu dans & hellip

Chocolat chaud d'anniversaire (à la tasse)

+1 Sûrement pendant votre enfance, vous êtes allé à de nombreux anniversaires où le menu était au chocolat. Certains étaient probablement même les vôtres. Et est-ce avant quand un anniversaire a été célébré dans & hellip

Crème

La crème +1 est l'un des desserts les plus consommés au Paraguay, ses ingrédients le rendent facile à faire et aussi très économique. Ils disent que c'était l'un des desserts et hellip

Desserts paraguayens typiques

Les desserts typiques originaires du Paraguay sont peu nombreux. La plupart des desserts et des sucreries consommés aujourd'hui sont hérités et adaptés d'immigrants d'Europe.

Muffins au chocolat et au coca

0 Parfois, l'après-midi, j'ai généralement des "envies" de quelque chose de sucré pour une collation et quand je n'ai rien à la maison, je vais généralement dans un bar près de chez moi et & hellip

Goyave sucrée dans les pâtes

0 Au Paraguay, en raison de notre climat tropical, nous sommes très chanceux et bénis avec l'abondance de fruits. Il est courant de trouver dans les cours différents arbres fruitiers tels que le manguier, l'avocatier et le & hellip

Pionono farci au dulce de leche

0 Natalia AlvarezAUTEURE DU BLOG Bonjour je suis Natalia, paraguayenne de San Lorenzo vivant actuellement en Espagne. Je ne suis pas cuisinier. Je me consacre au marketing et à la création de contenu numérique pour les entreprises et les marques. & Hellip

Croissants itinérants

0 Lors de ce voyage que j'ai fait au Paraguay après 6 ans, j'ai récupéré un livre de cuisine qui était le premier avec lequel je suis entré dans le monde de la cuisine. & Hellip

Tiramisu

0 Le tiramisu est une recette d'origine italienne. Probablement l'un des desserts les plus internationaux. Avec des ingrédients de base, vous pouvez préparer un délicieux dessert maison digne de toute célébration. INGRÉDIENTS (10 -12 & hellip

Gâteau Fanta à l'Orange

+2 Ce délicieux gâteau ou crêpe comme on l'appelle au Paraguay est fait avec Fanta Naranja (oui, le soda). C'est une recette spéciale pour moi car elle me rappelle mon enfance, & hellip

Cupcakes à la noix de coco

0 Les cupcakes sont devenus à la mode, on les trouve dans n'importe quel supermarché ou cafétéria, bien que les biscuits et brioches maison soient toujours plus délicieux ! Ces cupcakes sont super moelleux, & hellip

Gâteau à l'alcool

0 Avec ce gâteau je vous assure que vous ressemblerez à une reine (ou un roi) & #8230

Fil de Pâques

0 La Rosca de Pâques est très traditionnelle en Espagne, les parrains et marraines la donnent généralement aux filleuls. Alors pour cette Pâques, vous avez déjà une nouvelle recette. Collaboration de Clarisa & hellip

Tarte au citron. Tarte au citron

0 Recette pour préparer la tarte au citron. L'un des gâteaux les plus connus et consommés au monde, un dessert très frais. Recette envoyée par Marta Navarro Base: 1 paquet & hellip

Crème noire et blanche

0 Une variante de la crème traditionnelle (crème pâtissière) que nous connaissons. J'aime le chocolat pour toi non & # 8230 pas de problème & # 8230 une partie nous le faisons avec du chocolat l'autre partie non & # 8230 (ainsi que le & hellip

Boule de noix de coco

0 Le coquito, ou boules de noix de coco, est une collation sucrée, également appelée collation à la noix de coco, généralement l'une des premières à disparaître des plateaux lors des célébrations et des rassemblements. & Hellip

Gâteau manduvi

0 Nous savons que les cacahuètes ont une valeur nutritionnelle très élevée et que leurs grains sont utilisés pour la consommation crue ou grillée, pour la fabrication de bonbons ou pour l'extraction & hellip

Génoise de base spongieuse à garnir

0 J'ai enfin trouvé la recette idéale pour faire des gâteaux farcis. C'est un gâteau basique, sans beurre, très moelleux, et léger, il peut être baigné de liqueurs, sirop, et fourré de mousse, fruits, crèmes, etc. & bonjour

Mbaipy il & # 8217ê

+2 Dans la cuisine paraguayenne, nous savons que le maïs est l'un des ingrédients principaux. La polenta ou mbaipy est l'une des formes de cuisson et le mbaipy est l'un des desserts au maïs les plus sucrés et hellip

Gâteau farci pas cher

0 anniversaire, et pouvoir célébrer! quelle joie ! Qu'il est bon de partager cette journée spéciale en famille, entouré d'amis et de proches ! bien sûr, à part l'anniversaire @ & hellip

Pain sucré ou panettonne

0 Le panettone (en milanais panetùn ou panetton), appelé panetone ou pain sucré dans les pays hispanophones, est un petit pain composé d'une pâte de type brioche, de raisins secs et de fruits confits ou confits. & bonjour

Mantecoco, biscuits au beurre et noix de coco

0 Ces biscuits sont un mélange de saveurs, d'une part le goût de beurre, sans devenir écoeurant, d'autre part semblable aux alfajores par la douceur du & hellip

Croissants faits maison

+1 Natalia Alvarez AUTEUR DU BLOG Bonjour, je suis Natalia, paraguayenne de San Lorenzo vivant actuellement en Espagne. Je ne suis pas cuisinier. Je me consacre au marketing et à la création de contenu numérique pour les entreprises et les marques. & Hellip

Crème au mbokaja & # 8211 Crème à la noix de coco

0 Une variante de crème pâtissière, mais cette fois parfumée à la noix de coco. Il peut servir de garniture pour gâteaux et tartes, ainsi qu'une crème savoureuse qui peut être prise seule comme & hellip

Smoothie à la banane

0 Ce smoothie est super recommandé comme énergisant & # 8230 très rafraîchissant & # 8230 pour toute la famille, vous pouvez le prendre comme petit déjeuner en été, comme dessert ou comme collation car sa consistance est très crémeuse. & Hellip

Flan aux œufs maison

0 À la maison, nous aimons beaucoup le flan. Cette crème aux œufs est l'une des meilleures crèmes que j'ai essayées à ce jour. Le goût final est très doux et bien & hellip

Mousse au chocolat

0 Cette recette est dédiée à toutes les mamans ! que oui, pour ce jour & #8230 régime AU REVOIR ! Puisque la fête des mères est célébrée au Paraguay le 15 mai, & hellip

Cupcakes de Yerba Mate Jerovia

0 J'ai trouvé cette recette dans Utilisima, par Prof. Teresita Benegas O & # 8217hara. Ce sont des cupcakes à base de maté cuit (yerba maté). Le résultat en goût est très similaire et hellip

Cheesecake

0 Évidemment pas un dessert paraguayen typique, mais comme sa consommation est très populaire, et plusieurs des adeptes de la page se trouvent dans des pays comme les États-Unis où il est beaucoup consommé, & hellip

Smoothie aux fraises au lait concentré

0 Dédié à mon amie Gladys Cazenave Délicieuse, pour sortir quand on n'a pas beaucoup de temps pour préparer un dessert. Cette recette est idéale car avec seulement 2 ingrédients it & hellip

Petits pains suisses ou minuit

0 Goût similaire aux chips pancitos paraguayennes, idéales pour le petit déjeuner ou le goûter, faire un riche sandwich et pourquoi pas, accompagner les repas & # 8230 Pour 15 à 18 pains 150 ml de & hellip

Tarte sablée à la fraise

0 En utilisant comme base notre pâte brisée dont la recette est ici + la crème pâtissière que j'ai téléchargée la semaine dernière et quelques fraises fraîches nous obtenons ce gâteau riche et frais & hellip

Une autre version du pudding au pain

0 Je pense particulièrement que jeter une miche de pain est un péché. Cette recette est de mon amie Mirian Wilk qui l'a dédiée à sa sage-femme Maria Esther, parce qu'elle avait fait une fête & hellip

Petits gâteaux

0 Faire des cupcakes maison est très simple et très facile, mais le meilleur de tous est leur richesse, la satisfaction procurée en mangeant un bonbon fabriqué par nos soins, sans conservateurs, & hellip

Crème pâtissière

0 Crème pâtissière facile La crème pâtissière fait partie de ces recettes indispensables pour pouvoir réaliser une grande partie des desserts et recettes de desserts que nous connaissons. Il peut servir à la fois de remplissage et de remplissage

Mousse aux Fraises EXPRESS

0 Vous dînez et n'avez pas le temps de faire un dessert ? Avec cette recette, vous êtes sûr de vous tirer d'affaire ! Idéal si vous avez envie de mousse à la fraise et pas en & hellip

Mousse de framboise

0 Une façon de profiter d'un dessert léger est de préparer cette mousse aux fraises riche, légère et facile et pas chère ! Pour 10 portions 4 yaourts nature (1 litre) 250 grs sucre & hellip

Biscuits au beurre

0 Très facile à préparer, idéal pour faire avec les enfants car ils peuvent lui donner les moules et ensuite partager un goûter riche. Vous pouvez également recycler cette boîte de cookies et & hellip

Tartes sucrées (pêche)

0 En général, les gens préparent des recettes de tartes salées, et ils finissent par oublier qu'on peut parfaitement préparer des recettes de tartes sucrées, qui sont hyper riches. Photo abc.com.py Ingrédients Pour 12 unités & hellip

Gâteau spécial au chocolat

0 J'ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat sur le site du chef que j'ai beaucoup aimé, et bien qu'au début cela semble très laborieux je peux vous assurer que le résultat est super et & hellip

Riz au lait

+1 Riz au lait à la paraguayenne Le Kamby arró ou riz au lait est un dessert typique de la cuisine populaire paraguayenne dont les origines remontent à nos ancêtres espagnols. Lui et hellip

Nougat maison pour Noël

0 Par Mirian Wilk Ce n'est peut-être pas non plus notre tradition, bien qu'ils ne manquent jamais dans les paniers de Noël, alors quel meilleur cadeau pour nos amis que ces NOUGATS maison ! Garnissez-les de papier et hellip

Crème de lait Yema

0 Cette recette a été faite par ma grand-mère, elle dit qu'à l'époque ils n'avaient pas de fécule de maïs, donc ils n'utilisaient que de la farine, j'adore car le goût est vraiment différent, j'espère que ça vous plaira ! & Hellip

Bonbons au lait maison

Vous cherchiez une recette de bonbons classique et maison ? Préparez chez vous ce fameux bonbon au lait sans lait concentré.

Mburukuja ou gâteau aux fruits de la passion

+1 En utilisant la pulpe du fruit mburukuja, vous pouvez préparer cette recette. Avez-vous des fruits mburukuja ? Profitez-en et réalisez ce gâteau moelleux pour le goûter ! Photo par abc.com.py Pour 10 portions 2 ans et hellip

Gateau au chocolat

0 Parfois, nous voulons manger quelque chose de petit pour avoir une fringale, sucrée ou salée, mais sans que cet excès nuise à notre alimentation. C'est l'une de ces recettes, avec le & hellip

Pain sucré Manduvi (avec les mains)

0 Pains sucrés indigènes, idéal pour les fêtes de fin d'année ! Produits abordables & #8230 Dale animé! Photo et recette de abc.com.py Pour 2 unités de 1 kg 1 kg de farine 000 & hellip

Petits pains

+2 Photo de J'aime le Paraguay Au Paraguay, ce sont les petits pains de toute vie, bien qu'en Argentine et en Uruguay, cela s'appelle "les boules de frère" ou les soupirs de nonne et il y a & hellip

Chipa kandoi o chipa manduvi

+5 La chipa aux cacahuètes La chipa manduvi, chipa aux cacahuètes ou encore appelée chipa kandói, est une variante de la chipa paraguayenne, peut-être peu connue mais largement consommée à l'époque & hellip

Gâteau marbré

0 Utilisez la même recette pour le gâteau au yaourt mais à une partie de la préparation vous ajoutez un peu de poudre de cacao et deux cuillères à soupe de lait. PRÉPARATION & accueil

Gâteau au yaourt

0 La recette du gâteau au yaourt est sûrement l'une des plus populaires sur Internet. C'est une recette très simple, rapide et surtout pas chère. Prenez le verre de yaourt & hellip

Candial

+1 Candial est une crème liquide précédemment utilisée par les mamans lors du "sevrage" de leurs enfants. On dit qu'ils ont reçu cette crème avant de se coucher et pour leur & hellip

Mazamorra

0 "Kaguyjy" est considéré comme un "dessert rafraîchissant" et est l'un des plus traditionnels et imposés au goût populaire paraguayen. Le donjon à usage généralisé dans la rivière & hellip

Kosereva de apepu

+2 Dessert Kosereva: Qu'est-ce que c'est Kosereva est un dessert paraguayen typique avec une teneur élevée en protéines comme la plupart des desserts de ce pays. Il a également une saveur composée, & hellip

Alfajores de manioc

0 A cette occasion, nous apprendrons à préparer un exquis alfajores de manioc, un aliment originaire du Brésil, mais très apprécié au Paraguay. Idéal pour les froides soirées d'hiver. & Hellip

Bizcocho de Andai & # 8211 Calabaza

0 Profiter de nos légumes ! Pour 12 unités 100 g de beurre mou 250 g de sucre 350 g de farine 0000 3 cuil. levure chimique 2 œufs 1 jaune d'œuf 200 & hellip

Ka & # 8217' Ladrillo

+1 Natalia Alvarez AUTEUR DU BLOG Bonjour, je suis Natalia, paraguayenne de San Lorenzo vivant actuellement en Espagne. Je ne suis pas cuisinier. Je me consacre au marketing et à la création de contenu numérique pour les entreprises et les marques. & Hellip

Mamón sucré (papaye)

+1 Mamón sweet est l'un des desserts de la cuisine populaire paraguayenne et du nord-est de l'Argentine, qui, comme son nom l'indique, est à base de "mamón", également indistinctement & hellip

Kiveve

+1 Le kivevé est l'un des desserts mi-sucrés les plus populaires au Paraguay. Il est apprécié de tous et très savoureux. C'est une crème épaisse à haute teneur énergétique et qui peut être & hellip

Confiture de mangue

0 De : El Rincón de la Mariposa Combien de mangues laissons-nous pourrir en saison ? Profitez de la saison et préparez cette délicieuse confiture, conservez-les dans des bocaux, offrez-les à vos amis, ou gardez-les simplement pour vous ! & Hellip

Confiture de goyave

0 Confiture de goyave. Comment faire de la confiture de goyave, à la paraguayenne ! 1 kilo de goyave, 1 kilo de sucre, 80 cc de citron (facultatif) 3 verres d'eau PREPARATION & hellip

Joug de Mburukuja

0 Saviez-vous que la fleur nationale du Paraguay est la fleur de Mburucuyá ? Aussi connu sous le nom de fruit de la passion, ou fruit de la passion. La plante est une plante grimpante, grimpante et au Paraguay, il est très courant de les trouver dans n'importe quel & hellip

Mousse Mburukuja

0 Le Fruit de Mburukuja aussi appelé fruit de la passion, peut être utilisé pour faire des jus (jus), ou cette mousse que nous laissons ci-dessous. Cette espèce est très appréciée pour ses fruits & hellip

Mousse à la mangue

0 Une des choses qui surprend l'étranger (européen) lorsqu'il visite notre pays, c'est la quantité de mangues jetées par terre, et on n'en profite pas, alors je vous laisse un & hellip


Guide des aliments sans gluten adaptés à la consommation de la maladie coeliaque au Paraguay

Cette liste a été préparée par la FUPACEL sur la base d'analyses effectuées par le test ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay) par le Department of Food and Drug Control.

Beurre et margarines

  • Beurre Danica dorada
  • Sancor Manteca
  • OK beurre traditionnel
  • Trèfle
  • Crème végétale délicate au sel
  • Margarine à tartiner au tournesol
  • Cloches
  • Sucre commun et granulé AZPA
  • blanca
  • Mickey en sucre impalpable

Boissons gazeuses (toute l'industrie paraguayenne)

  • PA.RE.SA coca cola, sprite, sprite zéro, Fanta, Simba Guaraná, Simba Pomelo.
  • EMB. GARANTIE : Mirinda Naranja, Kandy Pomelo, Pepsi Cola.
  • WATSON'S : Orange, Raisin.
  • SELTZ : Vita Guaraná, Vita Mandarin
  • SOURCE : orange
  • PULPE : Orange
  • NIKO : Cola, guarana, pamplemousse, citron vert, ananas, orange.
  • SWEPPES (Industrie Brésilienne) Agrumes, Eau tonique
  • Spa : boisson montagnarde aux saveurs de citron et de cuyano amer.
  • Taiga Vodka: Bouteille Plastique Ind. Brésilienne
  • Smirnoffice : étiquette rouge de l'Inde brésilienne.
  • Dark Dog Energy (Boisson Autrichienne)

Café - Cuit - Thé - Chocolat

  • Café moulu instantané (toute marque)
  • Mai : café moulu en bouteille
  • Nestlé : Nescafé Tradicional - Poudre de chocolat - Poudre de chocolat Nescau (Ind. brésilienne)
  • Pajarito : maté cuit soluble, maté cuit en sachets.
  • Suprême : thé à la menthe
  • Hornimans : Thé
  • Mucky : Chocolat en poudre.
  • Coop : Riz soufflé
  • Quaker : Céréales Cocoa BLast
  • 3 volets : Corn Flats, Rice Flats, Chips de céréales au chocolat.
  • Granix : Céréales de maïs glacées
  • Jima 21 : Nougat au sésame
  • Sésami : Nougat de riz

Bonbons, Gelées et Confitures

Los Nietos : patate douce (Ind. uruguayenne)

Produits spéciaux sans gluten

  • Ochsi : Jambon cuit, Fiambre Paris, Pancho, Chorizo ​​grillé, Chorizo ​​viennois, Boudin noir
  • Studenko : Jambon cuit.
  • COOP : Fiambre Paris Chaco
  • Sakura : sauce soja
  • Cepera : Sauce Soja
  • Risque : Sauce soja, Extrait de tomate
  • Frutika : tomate, sauce à pizza.

Épices - Bouillons et Condiments

  • Virmont : Bouillon de légumes
  • Knorr : bouillon de poulet en dés, chimi churri
  • Guazu : noix de coco râpée
  • Mickey : Noix de coco râpée, Cannelle, Vanille en poudre
  • Copalsa : noix de coco râpée, caramel liquide.

Flans - gelées et desserts

  • La prairie : dessert vanille, pôle lait sucré, dessert chocolat.
  • Nucita : crème au chocolat, lait, noisette, crème de lait concentré.
  • Maïs : Nutrisabores cacao.
  • Royale : gelée d'orange.
  • Forêt : tétine
  • Chewing-gum à la menthe ADAMS et Tutti fruti.
  • Arcor : bonbons à croquer aux fruits, bonbons à croquer ricoma, bonbons au beurre de lait, roquettes confites.
  • Ambrosoli : mensonges
  • Vita C : des bonbons pour tous les goûts.
  • Stani : bâtons de la jungle
  • Bazooca : chewing-gum
  • Cadbury : l'obsession de la bombe
  • Costa : chocolat costa milk excellence, chocolat mecano.

Farines d'amidon et pâte à frire

  • Vitao : extrait de soja
  • Dorada : Protéine de soja, farine de manioc artisanale et industrielle.
  • Roggi : farine de riz
  • Primicia- Indega : Amidon
  • Mickey : amidon raffiné
  • Copalsa : fécule de maïs
  • Maïs : Amidon de Maïs (Ind. Argentine / Brésilien)
  • Pilao : Amidon
  • Doña Angela : glace américaine à la gelée de fraise, glace au yaourt à la fraise, glace au yaourt au lait sucré
  • El Fradero : saveur chocolat et crème américaine.
  • Froid : glace au lait sucré alléchante, glace à la vanille.
  • Réfrigérateur Nestlé : Non-stop, torpille, crème glacée chomp, méga.
  • Watts : Jus de raisin Kerry, Jus avec Vit. C orange (boîte), nectar de pomme, nectar de pêche.
  • Tang : pomme, poudre de pamplemousse rose.
  • Nord : Poudre de jus d'orange.
  • Caresse : jus d'orange en poudre, fraise, banane, mandarine et pamplemousse rose.
  • So Natural : des jus pour tous les goûts
  • Ades : des jus pour tous les goûts
  • Gatorade : jus de citron vert, citron, orange
  • Frutika : jus de pomme, nectar de goyave
  • Parmalate : Jus d'agrumes frais

Clover, Lactolanda, Los Colonos, Nescau (Boisson lactée au chocolat)

Lait entier et en poudre - crème sure

  • Trèfle : lait entier en boite, crème de lait en sachet.
  • CO-OP : lait entier en sachet dur, lait entier en sachet.
  • Lactolanda : lait entier en sachet, crème en sachet de lait.
  • Los Colonos : lait entier en sachet, lait entier en boite, lait UHT, crème en pot.
  • La prairie : lait entier en sachet.
  • Famlac : boisson entière en sachet dur
  • Produits laitiers : lait concentré
  • Mococa : lait concentré
  • Nid : lait en poudre, croissance de lait en poudre
  • Doña angela : crème de lait en pot.

Levures et levains

  • Saf-Instant : levure instantanée
  • Royal : levure chimique (Ind. brésilienne et argentine)
  • Copalsa : levure chimique, levure fraîche (dans le pain), levure sèche.

Produits Copet

  • frites guazu
  • Pommes de terre ondulées Fritex
  • Nachos tacos villa (cuisine mexicaine)
  • Mc Kain : pré-frites traditionnelles, pré-frites à l'espagnole, pré-frites noisettes de pommes de terre.
  • Trèfle : fromage sandwich, fromage fondu naturel, fromage portalut.
  • Los Colonos : sandwich au fromage
  • San Cristobal : fromage paraguayen
  • COOP : Fromage paraguayen, fromage fondu.
  • La Pradera : fromage paraguayen
  • Rody : Fromage paraguayen
  • La Pradera : Ricotta
  • Sojita : fromage de soja
  • Ilolay : fromage râpé
  • Sancor : fromage râpé
  • Scoop - Indega : Sel fin iodé, gros sel
  • Arc-en-ciel : Sel fin iodé
  • Molinos del Paraguay : sel fin iodé.
  • Indega yerba dans un sac en plastique
  • Paysan : yerba mate, yerba menthe citron.
  • Pajarito : yerba mate, yerba mate au citron, yerba aux herbes naturelles
  • Colon : sélection spéciale yerba
  • Trèfle : lait écrémé en boite.
  • Fromage pour la santé diététique.
  • Doña Angela : lait écrémé en sachet.
  • Los Colonos : Lait écrémé en boite, Lait écrémé UHT, Yaourt BIO Light à la fibre de fraise - Prune.
  • CO-OP : Lait écrémé VIDA, Yaourt VIDA Diet fraise, Aloe vera, Vanille, Noix de Coco.
  • La Pradera : sachet de lait écrémé, yaourt diététique à la vanille.
  • Molico : lait en poudre avec VIt A et D.
  • Ilolay : Bonbon léger au lait.
  • 3 frères : confiture de goyave diète.
  • WATTS : confiture diététique à la pêche et à la fraise.
  • Nestlé : Décaféiné Café décaféiné
  • Forfait Thé 30 jours
  • Poudre édulcorante Nutra Sweet.
  • Édulcorant liquide Ka'a He'e
  • Dulkre : Poudre édulcorante
  • Genser : Sel légèrement modifié.
  • PARESA : Coca Cola Light
  • Sprim Light : jus d'orange - ananas - pêche.
  • COOP : Lait fermenté à la fraise TROPICANA
  • Doña Angela : Yaourt à la pulpe de fraise, aux fruits, Yaourt entier : 6 Anges vanille et fraise, Yaourt entier Xabor vanille et fraise, Yaourt entier Xabor Noix de coco, Yaourt nature.
  • La Pradera : yaourt entier à la vanille, yaourt nature, yaourt à boire à la fraise, bioyogourt à la pêche et à la fraise.
  • Tambo Blanco : yaourt à boire à la fraise.
  • Los Colonos : yaourt à boire à la vanille et à la noix de coco Kissinger, yaourt à la fraise entière, vanille et pêche, ananas, noix de coco et raisin.
  • Trèfle : yaourt entier à la vanille
  • Lactolanda : yaourt à la fraise entière
  • CO-OP : yaourt à la fraise entière et boisson à la vanille.

Des laboratoires qui certifient leurs produits sans gluten

Roche - Roemers - Wellcome - Boehringer - Sidus - Saval.

Drogue (Paraguay indien)

  • Laboratoire Gramon :
  • Sirop Enfants Bronchisedan
  • Sirop Bronchisédan D
  • BIOgramon NF Comp.
  • Sirop Biogramme
  • Comprimé Calmex
  • CInarizine 75mg Comp.
  • Dolanet F Sirop - Gouttes - Comp-
  • Dolanet Gotas - Soluc. Injectable - Suppositoire INF - Sirop - Plus Comp. - Comp. -D comp ..
  • Dolsed Comp.
  • Ergo Dolanet Comp. - D Comp.
  • Lembrol 5mg Comp. - 10mg Comp.

Laboratoire Innothera

  • Atrican 250mg gélules
  • Diovenor 600mg Comp.
  • Divin Comp.
  • Idées (Calcium et Vit D3) Comp.
  • Poudre Orale Transilane
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Produits pharmaceutiques paraguayens

Restauration rapide et glaces

  • Burger King : uniquement des frites et du sundae au lait sucré.
  • Mc Donalds: Single Sundae avec gelée de lait sucrée, chocolat Sundae et combinaison.
  • Froid : toutes les glaces avec symbole.

La source: FUPACEL (Paraguayan Coeliaque Foundation)


Gâteau aux framboises et au chocolat blanc

A base de biscuits croquants, d'une garniture crémeuse au goût d'orange, ce gâteau aux framboises et au chocolat blanc fera rêver vos convives.

Il y a 6 ans je postais cette recette sur mon ancien blog, et il était temps de la faire passer ici. C'est le dessert le plus riche du monde ! Il a une combinaison de croquant, de crémeux, de frais et quelque chose qui vous dit : mangez plus !

La première fois que j'ai servi cette tarte aux framboises, il y a 6 ans, nous avions des amis en visite. Après quelques bouchées, je me suis rendu compte qu'il y avait un silence total. J'ai levé les yeux et j'ai vu que nous mangions tous lentement et que nous essayions de faire durer ce goût délicieux plus longtemps. Oui, ce gâteau est si riche.

Les ingrédients sont très simples.

Pour ce gâteau j'ai fait une base de biscuits moulus, avec un peu de sucre puis on le mélange avec du beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou simplement le mettre au congélateur pendant environ 15 minutes.

Je l'ai aussi fait avec de la farine et de la pâte au beurre, ces pâtes qui vont ou vont au four. Vous pouvez utiliser celui que vous préférez.

Garniture pour tarte aux framboises :

La garniture a du fromage à la crème, de type Philadelphia. C'est un fromage crémeux, mais ferme. Si vous habitez au Paraguay, j'ai utilisé la marque Polenghi, le fromage à la crème traditionnel. Parfois, je ne trouve pas ce fromage à la crème et j'utilise du fromage pour répandre une saveur neutre.

Il contient également du chocolat blanc que vous devez faire fondre pour le mélanger avec le fromage à la crème. Il est bon de le couper en petits morceaux pour qu'il puisse fondre uniformément. Le chocolat blanc brûle généralement très rapidement. Ne le perdez pas de vue.

Enfin, vous devez mélanger la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Lorsque vous fouettez votre crème, fouettez simplement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, pas jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Il a été affirmé lorsqu'il est mélangé avec du fromage à la crème.

Comme il s'agit d'une tarte aux framboises, il nous faut quelques tasses de framboises. La recette dit 3 tasses, mais j'aime en mettre environ 4 ou plus. Je le laisse à votre goût.

Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des surgelés, vous pouvez les placer sur le gâteau juste avant de servir.

Faites fondre un peu plus de chocolat et saupoudrez-le sur les framboises. Préparez-vous pour le wow ! des convives

Adoucissez votre week-end avec ce dessert riche!

Avez-vous fait cette recette? s'il vous plaît dites-moi comment vous êtes sorti dans le commentaire ci-dessous et notez la recette avec les étoiles partagez une photo sur Instagram avec le hashtag #chipabythedozen et nous célébrerons avec vous votre création sur @chipabythedozen

Gâteau aux framboises et au chocolat blanc

A base de biscuits croquants, d'une garniture crémeuse au goût d'orange, ce gâteau aux framboises et au chocolat blanc fera rêver vos convives.

1-1 / 4 tasse de biscuits moulus, (j'utilise des biscuits "au beurre" de la marque Costa (125g))

1/3 tasse de beurre (fondu (75,6 g))

1/4 tasse de sucre (50g)
Remplissage:

1 tasse de chocolat blanc, (coupé en petits morceaux (175g))

2/3 tasse de fromage à la crème (150g)

1/2 tasse de sucre en poudre (62,5 g)

1 cuillère à café de zeste d'orange

1/2 tasse de crème fouettée (120g)
Au dessus:

3 tasses de framboises (375g)

1/4 tasse de chocolat blanc (45g)

Dans un grand bol placez les biscuits moulus, ajoutez le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger avec une cuillère. Ajouter le mélange dans un moule à gâteau. Presser les biscuits sur les côtés et le fond de l'assiette. Conservez au congélateur pendant que vous préparez le reste.
Pour le remplissage:

Faire fondre le chocolat au micro-ondes environ 2 minutes en battant toutes les 30 secondes ou au bain-marie. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre, le lait et le zeste d'orange. Ajouter le chocolat et mélanger.

Dans un petit bol, battre la crème sure au batteur électrique pendant 2 à 4 minutes. Il n'a pas besoin d'être ferme, juste crémeux. Mélanger la crème fouettée au mélange de fromage à la crème avec une spatule.

Mettez la garniture dans la casserole. Dejar enfriar 2 horas o toda la noche en la heladera.
Para encima:

Antes de servir derretir 1/4 taza de chocolate en el microondas por 1 minuto, parando después de los primeros 30 segundos batir y seguir derritiendo. Dejar enfriar.

Poner las frambuesas encima del relleno. En una bolsita plástica colocar el chocolate, cortar la punta (solo un poquito) y decorar la tarta.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si el queso crema está frío, al poner el chocolate se endurece al mezclarlo.


Cómo hacer crema de la leche

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Si necesitas crema para una receta, substituirla con leche no siempre resulta una buena idea, ya que la leche no posee las mismas propiedades. Por ejemplo, no puedes elaborar mantequilla a partir de la leche entera, pero sí con la crema espesa. Por fortuna, es fácil preparar tu propia crema. Lo único que necesitas es leche entera y mantequilla o gelatina. Pero si deseas una versión auténtica, utiliza leche no homogeneizada.

Rinde 1 taza (250 ml) de crema espesa

Rinde cerca de 2 tazas (500 ml) de crema batida

Las cantidades son variables

No utilices mantequilla con sal o margarina porque al final la crema espesa no tendrá el sabor adecuado.


Crema de lapte - Paraguay (Crema de leche y maizena) - Rețete

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

1 litre de lait
5 cuillères à soupe de maïzena
5 cuillères à soupe de sucre
zeste d'une orange
vanille en poudre
sucre roux, cannelle

Préparation:

Faites chauffer 80 cl de lait avec le sucre, la vanille et le zeste de l'orange.
/>Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Enlevez le zeste du lait et faites chauffer à nouveau.
Diluez la maïzena dans le reste du lait froid et mélangez bien.
Quand le lait arrive à ébullition , versez la maïzena diluée.
Réduire l'intensité du feu et laissez mijotez en mélangeant constamment temps de 5 minutes.
Retirez du feu et mélangez de temps en temps pour la refroidir.
Quand la crème elle est tiède répartir dans dans les ramequins, laisser refroidir.
Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Vous pouvez les caraméliser avant de les servir.
Mettre le four en position grill.
Saupoudrez les crèmes de sucre roux.
Les placer sous le grill du four jusqu'à l'apparition d'une coloration uniforme.
Vous pouvez aussi caraméliser le sucre roux à l"aide d'un chalumeau ou vous pouvez les saupoudrer avec de la cannelle tout simplement avant de les servir.

C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines :
argentine, bolivienne, brésilienne, chilienne,
colombienne, équatorienne,
guyanaise, paraguayenne,
péruvienne,surina-mienne,
uruguayenne, vénézuélienne


Índice

El consumo de manjar blanco data de muy antiguo. Recetas similares a las de Cataluña y las islas Baleares ya se encuentran, aunque con otros nombres, en De agricultura (siglo II a. C.) de Catón el Viejo [ 5 ] ​ y en el Cibarium album (siglo I d. C.) de Marcus Gavius Apicius. [ 5 ] ​ En los recetarios árabes antiguos se pueden hallar recetas de cremas de arroz, pero todavía no de manjar blanco. [ 5 ] ​ Sí son de origen árabe dos ingredientes esenciales de la receta, el arroz y el azúcar, y además la almendra es muy abundante en Cataluña, lo que hace pensar a Rudolf Grewe en un origen peninsular del plato. [ 6 ] ​

Existe documentación escrita explícita, con el nombre de manjar blanco, de versiones dulces de este plato, más similares a las más actuales (aunque aún se hacen con caldo de pollo y otros ingredientes, como plato, en restaurantes gastronómicos catalanes) [ 7 ] ​ y también una amplia documentación de versiones saladas, como plato, elaboradas con gallina, [ 5 ] ​ [ 8 ] ​ langosta, [ 5 ] ​ [ 8 ] ​ calabaza, [ 8 ] ​ pescado, [ 5 ] ​ etcétera. En la cocina medieval la separación de salado y dulce en platos y postres respectivamente no se hacía de la misma manera, más radical, que en la actualidad. El concepto de manjar blanco, por entonces, también era más amplio que el actual. Se trataba de una especie de sopa, a veces salsa, que contenía azúcar y también al menos alguno de los ingredientes salados mencionados anteriormente. [ 5 ] ​ De hecho, en Ibiza aún se hace la salsa de Navidad (salsa de Nadal), que es un manjar blanco con caldo de ave. [ 9 ] ​ El médico del rey de la Corona de Aragón, Arnau de Vilanova, recomendaba en un texto de 1310 el manjar blanco con capón o pechuga de pollo para convalecentes y personas delicadas, [ 10 ] ​ mientras que también constan versiones de recetas en catalán expresamente «para enfermo» de manjar blanco de la época, que no contenían carne ni pescado. [ 5 ] ​ De hecho, el manjar blanco aparece citado en textos literarios medievales catalanes así como en recetarios, como por ejemplo el Llibre de Sent Soví [ 11 ] ​ del año 1324. En todas estas recetas resultan como ingredientes fijos la leche de almendras y algún espesante, como el almidón o la harina de arroz. [ 5 ] ​ La harina de arroz no se utilizaba en las posteriores recetas de otros países, ya que este no estaba todavía presente en sus cocinas. [ 10 ] ​ Por otra parte, hay un manual de dietética iraní, escrito en árabe, del siglo XI, el Al taqwin al silha, que se tradujo al catalán en la época medieval, que describe una especie de manjar blanco hecho con harina de arroz, azúcar y leche, pero sin almendra. [ 5 ] ​

El manjar blanco apareció en la cocina medieval catalana como un postre adaptado a la Cuaresma, sería una crema catalana a la cual se quitan los huevos y se sustituye la leche (de vaca) por la leche de almendra. [ 9 ] ​ [ 10 ] ​ [ 12 ] ​ Concretamente, parece que el manjar blanco como postre cuaresmal se creó en Scala Dei (un monasterio a los pies de la Sierra de Montsant), una vez que los monjes se vieron obligados a servir un gran ágape durante la Cuaresma, en el cual se debían servir postres que cumplieran con la vigilia. [ 13 ] ​ No sólo se comía en esta época, las clases altas lo disfrutaban en banquetes durante todo el año, [ 10 ] ​ y también se consideraba un remedio para enfermos pudientes. [ 10 ] ​

El manjar blanco fue muy popular en Europa durante la Edad Media y el Renacimiento.

En los libros de cocina medievales, como por ejemplo en el Llibre de Sent Soví, aparecen dos versiones de manjar blanco con pollo. En una versión se propone cortar el pollo en trocitos pequeños a cuchillo, de manera más o menos perpendicular a las fibras, mientras que en la otra versión la diferencia es que se separan las fibras a la manera del bacalao esqueixat. Arnau de Vilanova, médico del rey de Aragón, recomendaba al cocinero real la versión cortada [ 14 ] ​ frente a la desmigada, aunque no se sabe por qué. [ 15 ] ​

Cervantes, a su paso por Barcelona, hace comer manjar blanco a don Quijote y a Sancho Panza, con su anfitrión Antonio Moreno y unos amigos de este, que «honraron a don Quijote como a un caballero andante». [ 16 ] ​ [ 17 ] ​ También aparece en entremeses y otras obras del mismo autor, [ 17 ] ​ como por ejemplo en el entremés de La cueva de Salamanca. [ 18 ] ​

En los siglos XVII y XVIII todavía se consumía abundantemente en Cataluña, donde los agridulces eran característicos de la cocina de la época [ 19 ] ​ y el postre era tradicional del día de San José [ 19 ] ​ (19 de marzo) y de Carnaval. [ 19 ] ​ De esta época hay numerosas citas literarias y en recetarios catalanes. [ 5 ] ​

En el siglo XIX la versión dulce, aromatizada con limón y canela, era muy popular en toda Cataluña, [ 20 ] ​ como siguió siéndolo a principios del siglo XX. [ 20 ] ​ También era muy popular en Baleares, donde acaba siendo más frecuente sustituir la leche de almendras, no tan fácil de encontrar en los comercios del momento y más entretenida de hacer con los medios disponibles, por leche de vaca. Entrado el siglo XX el ámbito donde el postre, ya fijado como una crema dulce de leche de almendras y aromatizada con canela y limón, se fue restringiendo a las tierras de Tarragona, donde la almendra es más abundante y resultaba menos cara. En este territorio aparece en 1917 un elaborado industrial hecho con polvos para facilitar su elaboración, parecido a los que existen en otros lugares para la preparación de cuajada o de natillas, por ejemplo. Por otra parte, la elaboración casera del postre, con receta bastante fija, se facilita, ya que es fácil encontrar leche de almendras, almendras picadas o picarlas rápidamente con ayuda de robots, lo que, junto a la difusión de la receta por diferentes medios masivos, contribuye a hacerlo revivir y redifundirlo. Para Josep Lladonosa i Giró se trata de «un ejemplo de supervivencia y adaptación de la cocina antigua a los nuevos gustos». [ 8 ] ​

Hasta el siglo XX se elaboraba en Valencia, y en la actualidad se puede encontrar en Reus (Tarragona), la Franja de Aragón, territorio de la comunidad aragonesa donde se habla catalán, y también se comercializa como blancmange en Gran Bretaña, y blanc-manger en Francia y Canadá. En Turquía todavía lo preparan (mullahebi). En algunos países del sur del arco Mediterráneo y próximos en la ruta de la seda, el postre se sigue tomando también.

En el siglo XXI el postre se mantiene muy vivo en la provincia de Tarragona, y en las Baleares, y se consume más moderadamente en el resto de Cataluña (española y francesa), así como en la franja de Aragón y Alguer (Alghero, Sassari, Cerdeña). La versión salada del plato sufre en Cataluña un renacimiento en versiones más o menos parecidas a las medievales, adaptadas a las cantidades y gustos actuales, y se sirven sobre todo en restaurantes gastronómicos.

El manjar blanco de origen español [ 21 ] ​ [ 22 ] ​ hecho con leche de almendras, sea en su versión dulce o salada, se difundió durante los siglos XIV y XV por algunos países de Europa, Francia, Inglaterra e Italia), [ 22 ] ​ según algunos autores, o por «todo el continente», según otros. [ 21 ] ​ [ 15 ] ​ En esta época aparece en recetarios italianos, [ 5 ] ​ franceses, [ 5 ] ​ británicos, [ 5 ] ​ y portugueses [ 5 ] ​ y se sabe que se consideraba «una panacea universal en todas las cortes de Europa». [ 10 ] ​ En Inglaterra todavía se consume, recibe el nombre de blancmange y a veces se envasa en terrinas, aunque es mucho más popular una versión con chocolate conocida como chocolate pudding. [ 5 ] ​ Más tarde, con el contacto con América, los españoles lo llevarían a Cuba, [ 5 ] ​ Perú [ 5 ] ​ y otros países del continente. [ 5 ] ​

El manjar blanco es un término que se usa en Bolivia, Colombia, Ecuador, Panamá y Perú para referirse a platos similares tradicionalmente hechos a cocción lenta de la leche pura, azúcar, y con frecuencia otros ingredientes como vainilla, jugo cítrico y canela, aunque en Bolivia se añade arroz. [ 23 ] ​ Usualmente se hace al baño María para evitar que se dore la mezcla, lo cual cambia el sabor.

El resultado es una pasta blanca y espesa con el sabor de crema azucarada. Aunque el manjar blanco puede comerse con pan, también se usa como relleno para otros dulces (por ejemplo galletas como alfajores) y tortas. En Colombia el manjar blanco se come en Navidad con buñuelos). No se debe confundir esta preparación con el manjar propiamente, más conocido como dulce de leche (arequipe o cajeta en países como Colombia o México). Esta preparación no es de color blanco y tiene otra forma de preparación.

Colombia Editar

El manjar blanco es un postre típico de los departamentos del Valle del Cauca y el Cauca. Se consume acompañado, en algunas ocasiones, con breva cocida y/o queso cuajada. El manjar blanco es un dulce que se elabora a partir de la leche y se le adicionan otros ingredientes como azúcar en almíbar, arroz remojado y una pizca de sal.

México Editar

El manjar blanco es conocido en el sur de México, específicamente en Tapachula, Chiapas. Es un postre preparado a base de leche, huevo, maizena, agua, vainilla, y canela y adicionalmente pasitas (uva deshidratada) al momento de consumirlo, este tiene un color entre amarillo claro o beige por los elementos en su preparación. Tradicionalmente se vende en el centro de la ciudad y en los Mercados locales, en vasos de aproximadamente 333ml, así mismo, se puede conseguir con los diversos vendedores ambulantes de la ciudad. Las familias tradicionales de esa zona, también optan por realizarlo y es un postre que se disfruta generalmente caliente o tibio, pero también a veces frío después de una comida. No se tiene conocimiento de cuando este postre se introdujo en la historia culinaria de esta ciudad.

Guatemala Editar

Es un postre muy utilizado desde la época de la colonia en la repostería, y panadería. Se consume en toda el área central donde se vende en vasos pequeños adornados con canela en polvo, pero mayormente como relleno de empanadas dulces de harina "salpor" (masa amarilla y quebradiza, espolvoreada con harina) propios de la época cuaresmal y Semana Santa. preparado a base de leche, maizena, agua, vainilla, y canela y pasas (uva deshidratada) al momento de consumirlo, este tiene un color entre amarillo claro o beige por los elementos en su preparación. Posiblemente la receta ha pasado al sur de México.

Paraguay Editar

El manjar blanco, muy consumido en este país, tiene una denominación diferente, es conocido simplemente como "crema", los ingredientes básicos, son los mismos, leche, azúcar, y como agente gelificador, harina o preferentemente almidón de maíz (maizena), como aromatizantes se utilizan juntas o separadas anís, canela, y/o caramelo, es muy consumido en el periodo invernal tanto en su capital como en el resto del país.

Perú Editar

Es un dulce tradicional difundido durante el Virreinato del Perú a otras partes de Hispanoamérica con diferentes nombres y variantes de preparación como "arequipe", "dulce de leche", "manjar", "manjar de leche", etc. Tiene su origen en el manjar blanco español medieval de época de Cuaresma y que, a propuesta de Francisco Martínez Montiño, podía ser también usado para rellenar bollos, bizcochos, tortas, otros pasteles y pastas, tal como receta en su libro El Arte de Cozina, Pastelería, Vizcoheria y Conserveria (1611).

En Perú se conocieron las dos versiones del manjar blanco europeo medieval: la del manjar blanco a base de pechuga de gallina desmenuzada, leche, azúcar y espesado con harina de arroz molido -del cual, sostiene la socióloga e investigadora peruana Isabel Álvarez Novoa, deriva el famoso plato de la gastronomía peruana conocido como "ají de gallina"- [ 24 ] ​ y la del manjar blanco sin pechuga de gallina, con solo leche, azúcar y harina de arroz que serviría para preparar diversos potajes en la repostería peruana como el tradicional suspiro de limeña, el frejol colado o las tejas de Ica. [ 25 ] ​ Existe otra variante a base solo de leche (fresca, evaporada o condensada), azúcar y vainilla, de la cual se deriva otra variedad preparada con pallares, [ 26 ] ​ tradicional en Ica. Además, se hacen diversos tipos de manjar de blanco a base de legumbres que puede variar por regiones, y también de diversas frutas, como mango, también receta iqueña, y chirimoya. De la región de Ica también son las tejas, frutas o frutos secos bañados en dulce de leche y envueltos en azúcar. [ 25 ] ​

Venezuela Editar

El manjar blanco es mayormente consumido en el estado Zulia. Su preparación se suele corresponder con los ingredientes tradicionales de leche, maicena y azúcar. Se le considera un postre neutro, destinado al acompañamiento de otros postres tales como el dulce de lechosa, dulce de icacos o cabello de ángel. Una variedad es el manjar blanco "mosquiao", en el cual se agregan pasas al finalizar su preparación.


Delicias by Thermomix

Para más información, recetas y dudas me encontráis aquí:

Ișlere (din caietul meu personal de rețete)

Ingrediente
-550g.făina
-200g.zahăr
-200g.untură
-2 ouă
-1 linguriță salicale(bicarbonat de amoniu)

Crema
-250g.unt
-200g.zahăr
-100g.mascarpone
-2 plicuri de zahăr vanilat
-70g.cacao

Pentru glazură
-250 ciocolată neagră
-unt cât o nucă


Preparare
-Punem în bol zahărul 30sec./vit.5-7-10.
-Adăugăm ouăle 30sec./Vel.3.
-Adăugăm untura,făina,bicarbonatul de amoniu dizolvat în puțin lapte 30sec./vit.4.
-Lăsăm la rece aluatul jumătate de horă. Facem 2-3 bile și întindem,separat fiecare bilă,o foaie de 2-3cm.și tăiem cu o formă rotundă.
-Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox.7-8 min.

-Punem în bol zahărul 30sec./vit.5-7-10.
-Punem untul la temperatura ambiente și vanilia 3min./vit.3.
-Adăugăm mascarpone și cacao 30sec/vit.3,5.
-Umplem islerele cu crema și deasupra glazurăm cu ciocolată. Eu am topit ciocolata în microunde și am adăugat puțin unt,cam cât o nucă.
POFTĂ BUNĂ.


Crema de Maizena al Microondas

Maicena es la harina fina de maíz, fécula o almidón de maíz. También se escribe maizena o maizina que son marcas que pasaron al uso común.
Fue registrada como marca comercial en el año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900. Maizena se comercializa en todo el mundo y se convirtió en referente del almidón de maíz.

Esta receta nos muestra como hacer la crema de maizena utilizando el microondas.

1 Taza de Leche
2 Cucharadas de Maizena
2 Cucharadas de Azúcar
Cáscara de Limón
Vainilla a gusto
1 Yema de un Huevo
Pizca de sal

Primero procedemos a calentar en un recipiente apto para microondas, la leche en ¨high¨ por espacio de 2 minutos. Sacamos del microondas y disolvemos en un poco de leche fría la maicena.

Echamos todos los ingredientes en el recipiente junto a la leche y cocinamos nuevamente en ¨high¨ un minuto más. Y ya estará lista nuestra crema.


El chipá paraguayo y sus variedades.

En la República del Paraguay el chipá es un acompañante de los desayunos, los almuerzos, las meriendas y las cenas. También es un fiel amigo a la hora de beber un tereré en la plaza o en las orillas de algún río. Todo paraguayo o paraguaya ama esta clásica y antigua comida, pero no existe un sólo tipo de chipá para comer, sino múltiples variantes que se adaptan a diferentes momentos y gustos de cada persona.

Además de la versión más conocida del chipá -que contiene almidón de mandioca y queso- hay más de otras 70 variedades del este clásico y tradicional pan salado paraguayo. Está el chipá mestizo -que posee maíz además de mandioca-, el chipá manduyí -con maní-, el chipa so’o -relleno con carne-, el chipa rora -con salvado de maíz-, el chipa piru -crocante-, la chipa arrollada, y el chipa guazú -que incluye choclo-. También están el chipa avatí -con harina de maíz blanco o amarillo-, el chipa quesú -con queso fresco, generalmente de cabra- y el chipa asador o chipa caburé -que se hace a la parrilla-, entre otros.

En Argentina -especialmente en el noreste del país- y en Brasil también es muy consumido, aunque su identidad está fuertemente vinculada a la cultura paraguaya, que la que más arraigada conserva las tradiciones y el espíritu guaraní. Anualmente el segundo día viernes del mes de agosto, desde el año 2015 y por un decreto establecido por el Poder Ejecutivo, en Paraguay se celebra el Día Nacional del Chipá.

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Video: Creme de lait. u k utilizel pou tt desè creme ect mw pap bò manti wap sezi de rezultaw la. (Décembre 2021).