Recettes traditionnelles

Mahi-Mahi avec fenouil, olives et orange

Mahi-Mahi avec fenouil, olives et orange

Ingrédients

  • 4 onces de restes de mahi-mahi de Mahi-Mahi avec des haricots blancs écrasés et de la sauge (cliquez ici pour la recette)
  • 1 suprême d'orange ou d'orange sanguine
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires

Préparation de la recette

  • Mélanger les suprêmes d'orange, le fenouil et les olives avec la laitue. Garnir de mahi-mahi et arroser d'huile d'olive.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 270 Lipides (g) 4,5 Lipides saturés (g) .5 Cholestérol (mg) 105 Glucides (g) 28 Fibres alimentaires (g) 8 Sucres totaux (g) 14 Protéines (g) 31 Sodium (mg) 430Revues Section

Mahi poêlé à l'orange sanguine avec fenouil braisé aux agrumes

2 oz d'huile d'olive à l'orange sanguine
3 c de bulbes de fenouil, tranchés finement
2 cuillères à soupe de miel
2 cl de vin blanc sec
1 pamplemousse rouge, segments et jus
1 ch d'orange sanguine, quartiers et jus
1 ea Cara Cara orange, segments et jus
au goût sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'orange sanguine
2 filets de mahi mahi de 4 à 6 oz, nettoyés
cc de paprika fumé
au goût sel et poivre
au besoin feuilles de fenouil et oignon rouge émincé pour la garniture

1. Dans une poêle de taille moyenne, chauffer 2 oz d'huile d'olive à l'orange sanguine à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le fenouil tranché et faire sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.
2. Ajouter le miel et remuer pour enrober. Déglacer au vin blanc et porter à ébullition. Laisser mijoter le fenouil jusqu'à ce que la majeure partie du vin ait réduit.
3. Ajouter le jus et les segments des agrumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit très tendre et légèrement doré et que la majeure partie du liquide ait réduit.
4. Saler et poivrer et maintenir à feu doux pendant la préparation du poisson.
5. Assaisonner les filets de Mahi Mahi avec du paprika, du sel et du poivre. (Vous pouvez remplacer le Mahi Mahi par n'importe quel poisson blanc ferme.)
6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'orange sanguine dans une sauteuse à feu moyen.
7. Saisir le Mahi Mahi pendant 4 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant mais encore humide à l'intérieur.
8. Servir le poisson fini sur un lit de fenouil braisé et garnir d'une garniture de feuilles de fenouil et d'oignons rouges émincés.


Mahi-Mahi

Mahi mahi est également connu sous le nom de coryphène (pas la même chose qu'un dauphin !). C'est un poisson ferme mais légèrement gras, ce qui le rend idéal pour les grillades.

Parce que c'est un poisson dense, vous remarquerez que ces recettes prennent généralement un peu plus de temps à cuire que les autres plats de poisson.

Le poisson mariné avec du riz est juste au coin du délicieux et du sain. Le balsamique au basilic frais et au romarin apporte une essence herbacée au Mahi Mahi grillé

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des filets de mahi mahi, vinaigrette italienne

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de l'ail, de l'huile d'olive, de la sauce soja, de l'orange, du citron, du citron vert, des feuilles de laurier, des grains de poivre, du fenouil à bulbe, de l'oignon rouge

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Vous aurez envie de vivre tous les jours comme si c'était le mardi Taco lorsque vous préparerez cette recette d'inspiration thaïlandaise. Le mahi mahi grillé est d'abord mariné dans du jus de citron vert, du lait de coco et du rouge.

Méthode: cuisinière, gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait avec du jus de citron, du persil, du beurre, des filets de mahi mahi, du sel et du poivre, de l'ail, du citron, de l'huile, des amandes

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec du concombre, des coeurs d'artichauts marinés, du poivron rouge, de l'oignon doux, de la laitue, des feuilles de mâche ou de roquette, du basilic frais, du jus de citron, de l'huile d'olive

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec des brins de persil, citron, jus de citron, filets de mahi mahi, vin blanc, crème sure, mayonnaise, oignon vert, parmesan

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Fait de mahi-mahi, pêches, piment jalapeno, oignon rouge, ail, gingembre frais, coriandre fraîche, citron vert

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait de filets de mahi mahi, mayonnaise, jus de citron, chair de crabe, céleri, avocat, sauce worcestershire, sel et poivre

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait d'échalotes, d'aneth frais, de câpres, de zeste de citron, de blanc d'œuf, de jus de citron, d'eau, de farine tout usage, de graines de sésame, de sel

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'oignon vert, des poivrons rouges, des poivrons verts, des poivrons jaunes, des carottes, des pois mange-tout, des fèves germées, de l'huile d'arachide, des graines de sésame, de la sauce soja

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du poivre noir, mahi mahi, oignon doux, ail, huile d'olive, beurre, sucre, jus d'orange, sel

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'ail, du basilic frais, du thym, du romarin frais, des pommes de terre russet, de la crème épaisse, de l'huile d'olive, du sel et du poivre

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec sauce barbecue, oignon, beurre, poivron rouge, poivron vert, maïs, sel, cumin, poivre noir, jus de lime

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la roquette ou du cresson, tomates, steaks mahi-mahi, huile d'olive, oignon violet, ail, sel, poivre noir

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec filet de mahi mahi, ananas frais, jus d'ananas non sucré, sauce soja, cassonade, huile de sésame, racine de gingembre râpé, ail, piment rouge broyé

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la sauce tomate, de l'ail, du vin blanc, du vinaigre de vin blanc, des cœurs d'artichauts marinés, des olives vertes, des pignons de pin, des câpres, du sucre, du sel kasher et fraîchement moulu.

Méthode: cuisinière, gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la fumée liquide, du mahi mahi, de l'huile d'olive, du miel, du jus de citron

Méthode: cuisinière, gril extérieur
Durée : plus de 2 heures

Fait avec graines de sésame, miel, mahi mahi, beurre, ail, sauce teriyaki, jus de citron

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de sucre, citrons verts, tequila, filets de mahi mahi, quinoa, bouillon de légumes, sel et poivre, beurre, aubergine japonaise, courgette

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la sauce soja, des légumes, du vinaigre balsamique, de la cassonade, des fraises fraîches, du mahi mahi, du sel et du poivre noir frais moulu, des pommes de terre rôties ou cuites à la vapeur.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, de la coriandre, des filets de mahi-mahi, de l'avocat, de l'oignon rouge, des tomates, de l'huile d'olive, du jus de citron

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la coriandre, du lait de coco, de l'eau, du sel, du sucre, du riz blanc à grains longs, de la coriandre fraîche, de la mangue

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Temps : 1-2 heures

A base de beurre, sel et poivre, filets de mahi-mahi, vinaigre de framboise, vinaigre balsamique, crème

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec des filets de mahi mahi, orange, citron, racine de gingembre frais, cassonade, eau, ail, oignons verts, sauce soja

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait de panko, basilic, ail, graines de sésame, mayonnaise, pâte de chili à l'ail thaï, huile de canola, sel et poivre, chou nappa

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

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30 recettes pour le parfait repas Mahi-Mahi

Mahi-mahi est devenu synonyme d'Hawaï. Le coryphène commun est un poisson que les habitants d'Hawaï s'approvisionnent dans ses eaux tropicales et subtropicales. Et dernièrement, le poisson est devenu un nom commun dans la cuisine américaine.

Avec sa peau fine, sa chair rose pâle et sa saveur délicate presque sucrée, le mahi-mahi a conquis le cœur des chefs aux États-Unis. La meilleure façon de manger du mahi-mahi est frais, mais l'offre de poisson pêché localement est limitée en raison de la forte demande. Dans les restaurants haut de gamme d'Hawaï, le mahi-mahi est une spécialité locale, mais vous pouvez le préparer à la maison.

Il suffit de penser à la valeur nutritionnelle et de santé. Dans une portion de quatre onces de mahi-mahi, vous obtenez plus de 400 mg d'acides gras oméga-3, beaucoup de B12, beaucoup de sélénium et beaucoup de niacine. Et bien sûr, une forte dose de protéines maigres. Cela étant dit, j'ai plusieurs délicieuses recettes à essayer.

1. Mahi-Mahi entier grillé avec citrons et herbes

Photo : heathergnutrition.com

Commencer par une recette simple et basique. Le mahi-mahi est un poisson parfait pour les grillades, car sa taille vous permet de le cuire entier dans votre four. Tout ce dont vous avez besoin est du citron et des herbes, et vous avez un délicieux déjeuner ou dîner pour toute la famille. Si vous voulez garder les choses simples et faciles, c'est la voie à suivre.

2. Mahi-Mahi Kebabs

Photo : goeatandrepeat.com

Passant à des recettes plus compliquées, vous devrez couper votre poisson avant de le cuisiner pour celui-ci. Vous pouvez demander à l'homme du magasin de couper le poisson en filets, ou vous pouvez le faire vous-même. Dans tous les cas, vous obtenez un équilibre parfait entre les légumes et le poisson. Vous ne voulez pas que les légumes submergent votre dîner. Léger et nutritif, ce dîner vous donnera tout ce dont vous avez besoin pour une bonne nuit de sommeil.

3. Poisson en croûte de panko au citron

Photo : grandbaby-cakes.com

J'évite généralement de faire croûter le poisson, mais de temps en temps, je le fais. Quand on veut croustiller un poisson, il faut un bon filet qui ne perdra pas son goût. Et le mahi-mahi est idéal pour faire des croûtes. Ajoutez du riz et des herbes et vous obtenez un repas léger et crémeux.

4. Mahi-Mahi grillé avec salsa aux cerises chipotle

Photo : ericasrecipes.com

Comme je l'ai dit au début, le mahi-mahi est idéal pour les grillades en raison de sa taille et de sa texture. Et tandis que certaines personnes veulent garder les choses simples, il y a ceux qui préfèrent une saveur épicée. Donc, pour ces gens, nous avons une vinaigrette salsa et chipotle aux cerises. Et, bien sûr, quelques légumes en accompagnement pour compléter le plat.

5. Tacos au poisson pané à la bière avec salsa aux pêches

Photo : thatsquareplate.com

Quand il s'agit de poisson et d'alcool, les gens pensent généralement que le vin est la seule façon de le cuisiner. À vrai dire, la bière est un ingrédient un peu sous-estimé dans la cuisine. Mais plus maintenant. Ces tacos sont délicieux et ils fondront dans la bouche. La salsa aux pêches apporte au repas un équilibre parfait entre le sucré, l'acide et l'épicé.

6. Ghalieh Mahi - Ragoût de poisson épicé et d'herbes du sud de l'Iran

Photo : turmericsaffron.blogspot.com

La cuisine asiatique est célèbre pour le ragoût, le curry et les soupes. Et ils n'ont aucun problème à cuire du poisson dans un ragoût. Honnêtement, je ne suis pas fan du ragoût de poisson. Cependant, je dois admettre qu'il a bon goût une fois que vous l'essayez.

7. Curry de poisson super rapide

Photo : eatgood4life.com

En parlant de cuisine asiatique, le curry de poisson est un plat très pratique que vous pouvez préparer en quelques minutes. Et ce qui est bien avec les currys, c'est que vous pouvez essayer différentes herbes, sauces et tout le reste. Ils sont extrêmement polyvalents et faciles à faire.

8. Mahi Mahi sauté au gombo et vinaigrette aux agrumes

Photo : lisaiscooking.blogspot.com

Habituellement utilisé dans la cuisine caribéenne et indienne, le gombo est un excellent ajout vert à tout repas. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un filet de poisson parfaitement coupé. Tout le reste est simplement ajouté au mélange. La vinaigrette aux agrumes vous aide à équilibrer le goût.

9. Chaudrée de Mahi-Mahi, fenouil et pommes de terre

Photo : de-ma-cuisine.com

Comme vous l'avez probablement remarqué maintenant, bien qu'il soit originaire d'Hawaï, le mahi-mahi est utilisé dans un certain nombre de cuisines différentes. Par exemple, cette chaudrée est un plat hindi classique avec du fenouil et des pommes de terre. Une soupe crémeuse mieux servie comme un dîner léger.

10. Burgers Mahi-Mahi

Photo : pancakewarriors.com

A la mode typiquement américaine, tout peut se transformer en burger. Mais contrairement à de nombreux hamburgers que vous avez essayés, celui-ci est frais et léger. Et bien qu'il soit frais et rempli de légumes, vous obtenez toujours une bonne dose de protéines parce que le mahi-mahi est tout simplement bon.

11. Mahi-Mahi (Dorado) Style Baja Mexique

Photo : honnête-food.net

Ce que j'aime dans cette recette, c'est que l'auteur a fait un effort pour qu'elle ressemble au drapeau mexicain. Le vert, le jaune et le rouge sont les couleurs que vous voyez, et le poisson a une saveur piquante et épicée.

12. Bâtonnets de poisson faits maison

Photo : jennabraddock.com

Comme je l'ai dit plus tôt, je ne suis pas fan du poisson en croûte. Mais cela s'applique à mes dîners et déjeuners. Cependant, lorsque vous avez des invités, les bâtonnets de poisson sont un excellent apéritif. Ils se marient très bien avec le vin, la bière et toute autre boisson alcoolisée légère. Et le meilleur de tous, ils sont un excellent démarreur de conversation. Tout le monde voudra connaître la recette et comment vous les avez préparées.

13. Tacos mahi-mahi grillés

Photo : pickfreshfoods.com

Tout ce qui s'applique aux hamburgers s'applique également aux tacos. Et cela signifie que chaque plat peut être transformé en taco. Tout ce dont vous avez besoin pour un taco parfait est de la viande, des légumes et un wrap pour les assembler. L'astuce consiste à trouver la sauce parfaite pour accompagner votre plat principal.

14. Mahi-Mahi au barbecue

Photo : ezrapoundcake.com

Le barbecue est un autre style de cuisine américain typique. À peu près tout peut être cuit au barbecue en Amérique, y compris le poisson. Si vous n'avez jamais essayé de cuire un poisson au barbecue, je vous suggère d'essayer maintenant. Le mahi-mahi est un excellent poisson à griller en raison de sa consistance. Oui, le goût change un peu. Comme vous pouvez vous y attendre, le poisson a une saveur plus fumée. Mais c'est un barbecue.

15. Sliders Mahi-Mahi avec ananas grillé, salade de chou de Bruxelles au maïs et crème sure au citron vert

Photo : cookingforkeeps.com

Ceci est encore une autre recette que vous pouvez utiliser pour les apéritifs pour votre fête à la maison. Contrairement aux bâtonnets de poisson, cette recette nécessite un peu plus de décoration et d'attention aux détails. Mais vous aurez un apéritif cinq étoiles et vos invités l'adoreront. Le goût est parfaitement équilibré avec la douceur de l'ananas et de la crème sure au citron vert.

16. Mahi-Mahi Banh Mi avec mayo épicée au curry et œufs au plat

Photo : halfbakedharvest.com

Considérez cela comme une autre version du hamburger. Le burger aux œufs est un sandwich populaire partout dans le monde. Mais la beauté de la recette réside dans les accompagnements. Comme les tonnes d'herbes qui donnent à ce repas une prise saine. Quant à la mayonnaise au curry, ne vous inquiétez pas, elle est facile à préparer.

17. Mahi-Mahi avec riz au gingembre et noix de coco et salsa à la mangue

Photo : sandwalkshoes.com

Je dois avouer que j'adore les recettes exotiques et tropicales. Et dans l'esprit du mahi-mahi étant un poisson tropical, vous ne pouvez pas vous empêcher de revenir à ses racines, ce qui est exactement ce que fait cette recette. Lorsque vous avez de la mangue et de la noix de coco, vous savez que vous êtes dans le monde tropical. Le riz est un accompagnement standard pour le poisson. Mais grâce à un peu de gingembre ajouté, vous obtenez un nouveau goût.

18. Bols à tacos en ceviche

Photo : whitneybond.com

Lorsque vous voulez vous amuser avec la cuisine mexicaine, vous faites des bols à tacos. Ils sont un peu plus décoratifs que les tacos classiques, mais le goût est généralement le même. Quoi qu'il en soit, l'idée est d'organiser une fête sur le thème mexicain et d'y ajouter un peu de style.

19. Mahi-Mahi Grillé aux Lentilles

Photo : livlifetoo.yummly.com

Les pesco-végétariens vont adorer ce plat. Il est souvent difficile d'obtenir tous vos besoins nutritionnels à partir d'un seul régime à base de plantes. Et je sais que les lentilles sont l'une des principales sources de protéines pour les végétariens. Mais cette recette est comme une semi-végétarienne, et elle offre une saveur parfaite.

20. Mahi-Mahi au four avec glaçage aux agrumes

Photo : packmomma.com

Retour aux plats et recettes simples. Tout ce que vous avez à faire est d'allumer votre four et vous aurez un bon morceau de poisson prêt pour vous. Le glaçage aux agrumes est le bienvenu, d'autant plus que peu de gens aiment la saveur brute du mahi-mahi.

21. Nuggets de Mahi-Mahi en croûte de noix de coco (faible teneur en glucides et sans gluten)

Photo : alldayidreamaboutfood.com

Quand il s'agit de croustiller du poisson et de faire des pépites de poisson, les gens pensent souvent que c'est la façon la plus malsaine de cuisiner. Mais j'ai des nouvelles pour vous. Les pépites de poisson peuvent en fait être saines. Regardez cette recette sans gluten. Cela vous sera utile lorsque vous aurez des amis allergiques au gluten.

22. Les meilleurs tacos au poisson grillé

Photo : 3scoopsofsugar.com

Une chose que j'ai remarquée à propos des tacos, c'est que certaines personnes les aiment vraiment simples. Comme, juste de la viande et de la salade à l'intérieur. Et je n'ai rien contre ça. Lorsque vous êtes pressé, et que vous voulez un plat rapide et facile, ce taco vous servira bien.

23. Mahi-Mahi aux raisins rôtis et basilic

Photo : bigflavorstinykitchen.com

Levez la main si vous pensez que les raisins n'ont pas leur place dans la cuisine. Oui, nous aimons tous les raisins. Mais peu de gens sont assez audacieux pour expérimenter le raisin en cuisine. À cet égard, j'ai trouvé une recette qui joue réellement sur les forces du raisin.

24. Mahi-Mahi et crevettes sains

Photo : inspirationkitchen.com

Si vous voulez faire passer votre recette de fruits de mer au niveau supérieur, vous combinez poisson et fruits de mer. La plupart des gens mangent l'un ou l'autre. Mais les crevettes sont suffisamment polyvalentes pour que vous puissiez les combiner avec presque n'importe quoi. Les crevettes et le poulet sont l'une de mes combinaisons préférées, pour être honnête.

25. Mahi-Mahi en croûte de noix de coco et noix de cajou avec salsa à la banane et à l'orange

Photo : janssushibar.com

Quand vous pensez à la salsa, vous pensez rarement à la banane. Et je comprends ça. Mais la meilleure partie de cette recette est qu'il vous faudra peu ou pas de temps pour tout assembler. Au final, vous obtenez un plat à la fois sucré et salé, léger et lumineux.

26. Mahi-Mahi avec sauce aux baies

Photo : lostpastremembered.blogspot.com

La bonne chose à propos du mahi-mahi est la saveur et le goût du poisson. Vous obtenez un goût assez neutre que vous pouvez associer avec n'importe quoi. Même avec des fruits, comme on peut le voir ici. Je sais que c'est un plat un peu exotique, mais peu importe ce qui fait bouger votre jus. Et le plus amusant, c'est que lorsque vous le servirez, vos invités le considéreront comme un dessert.

27. Mahi Mahi méditerranéen aux artichauts, olives et pignons

Photo : bluegalley.com

Une chose à propos de la cuisine italienne : ils savent vraiment comment préparer un poisson. La première association alimentaire que l'on pourrait faire avec l'Italie est celle des pâtes et de la pizza, mais le pays a bien plus à offrir. Et étant un pays méditerranéen, l'Italie a beaucoup de poisson à cuisiner. Ceci est une version italienne classique du mahi-mahi. Les artichauts et le basilic sont deux ingrédients de base de chaque repas italien, et les pignons lui donnent un petit goût de terre.

28. Mahi-Mahi aux Tomates Rôties et Fenouil

Photo : onesweetmess.com

Nous passons à nouveau à la cuisine hindi. Une chose que j'aime dans la cuisine hindi-quelle que soit la recette, vous obtenez un plat extrêmement doux. Le poisson fond pratiquement dans la bouche.

29. Mahi-Mahi en croûte de noix de macadamia

Photo : kendrastreats.com

Nous avons une autre recette de poisson en croûte ici. La différence réside dans les noix utilisées pour la croûte. Du coup, le plat est un peu plus croustillant. C'est un plat simple et facile à préparer, mais il est livré avec un moyen astucieux de le rendre de qualité restaurant.

30. Mahi-Mahi au four avec clémentines

Photo : armywifetosuburbanlife.com

J'aimerais terminer la liste avec un plat familial. Comme je l'ai dit au début, le mahi-mahi est un excellent poisson à cuire ou à griller au four en raison de sa taille. Et lorsque vous servez le plat sur votre table de déjeuner, tout le monde sera impressionné.


Préparation

  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe. de l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé. Assaisonner le poisson des deux côtés avec 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit juste opaque, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.
  • Faites chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile dans la poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes de plus. Incorporer le vin et l'origan. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 3 minutes.
  • Incorporer les tomates et leur jus, les olives et les câpres. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 5 minutes. Incorporer le persil. Servir le poisson nappé de la sauce.

Notes de recette

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Pleins feux sur les ingrédients


Garde-manger One Chap's

Mahi Mahi au four avec une garniture de bruschetta

Ingrédients:
4 Filets de 10-12 oz Mahi Mahi, avec la peau
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de beurre, divisé
Huile d'olive juste un filet

Garniture Bruschetta
6-8 tomates prunes
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon jaune, émincé
1 cuillère à soupe de câpres, hachées
1 cc de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
2-3 cuillères à soupe de basilic frais, haché finement
1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché finement
Sel et poivre au goût
Eau pour étuvage

  • Portez une casserole d'eau à ébullition sur votre cuisinière. Il devrait y avoir assez de place pour les tomates, mais elles ne devraient pas encore être mises dans le pot.
  • Retirez du feu et plongez les tomates dans l'eau chaude pendant 1 minute.
  • À l'aide de pinces, retirez les tomates.
  • Retirez délicatement la peau avec un couteau puis coupez-la en deux et retirez les graines et le jus.
  • Couper les tomates en dés et réserver dans un grand bol.
  • Ajouter l'ail émincé, l'oignon, les câpres, le vinaigre balsamique, les herbes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger et laisser mariner. Froideur.
  • Préchauffer le four à 425°F.
  • Verser un peu d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
  • Placer le Mahi Mahi côté peau et saupoudrer de Sel (généralement) et de Poivre.
  • Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté.
  • Tamponnez chaque poisson avec 1/2 cuillère à soupe de beurre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • Utiliser une spatule et retirer le poisson et l'assiette.
  • À l'aide d'une grande cuillère, répartissez la Bruschetta entre les quatre filets. Je recommande de vider autant de liquide que possible de chaque cuillerée.

REMARQUES: Mahi Mahi est le nom hawaïen du Dolphinfish, qui signifie « très fort ». C'est un poisson doux, semblable à un thon dans la texture, bien que le filet soit blanc et généralement vendu avec la peau. Bien que j'utilise un poisson hawaïen/caribéen, ce plat est plutôt un plat fusion que j'ai imaginé quand j'ai lu quelque part que les tomates font ressortir la saveur du poisson.

Vous pouvez également choisir d'essayer ce Grilled. Je recommande si vous faites cela, de garder le feu vif, mais d'envelopper le poisson dans du papier d'aluminium ou de le cuire sur un grill fermé. Griller fournirait également des saveurs fumées au poisson qui sont incroyables!


Sur le grill : Mahi Mahi

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Fait de mahi-mahi, pêches, piment jalapeno, oignon rouge, ail, gingembre frais, coriandre fraîche, citron vert

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la roquette ou du cresson, tomates, steaks mahi-mahi, huile d'olive, oignon violet, ail, sel, poivre noir

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec filet de mahi mahi, ananas frais, jus d'ananas non sucré, sauce soja, cassonade, huile de sésame, racine de gingembre râpé, ail, piment rouge broyé

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la sauce tomate, de l'ail, du vin blanc, du vinaigre de vin blanc, des coeurs d'artichauts marinés, des olives vertes, des pignons de pin, des câpres, du sucre, du sel kasher et fraîchement moulu.

Méthode: cuisinière, gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

A base de sucre, citrons verts, tequila, filets de mahi mahi, quinoa, bouillon de légumes, sel et poivre, beurre, aubergines japonaises, courgettes

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, de la coriandre, des filets de mahi-mahi, de l'avocat, de l'oignon rouge, des tomates, de l'huile d'olive, du jus de citron

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la coriandre, du lait de coco, de l'eau, du sel, du sucre, du riz blanc à grains longs, de la coriandre fraîche, de la mangue

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec des filets de mahi mahi, orange, citron, racine de gingembre frais, cassonade, eau, ail, oignons verts, sauce soja

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

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Conserver une boîte de concentré de jus d'orange congelé dans le congélateur signifie que vous pouvez faire plus que du jus d'orange. Essayez-le dans une variété de recettes à l'orange.

Une boîte de soupe à la crème de champignons peut être une véritable recette pour le dîner. Il fonctionne très bien dans les casseroles et peut se transformer en sauce ou en sauce à la rigueur.

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De quoi ai-je besoin pour la sauce citron-ail ?

  • Beaucoup de frais ail haché est demandé. Ne lésinez pas sur l'ail.
  • Prenez-en un citron frais et zester la peau puis en presser 1 To de jus acidulé. Le jus de citron en bouteille n'est pas le même, alors utilisez des citrons frais.
  • je préfère utiliser du salé pur Beurre, mais n'hésitez pas à utiliser du non salé si vous le souhaitez tant qu'il s'agit de vrai beurre.
  • Pour fraîchement haché herbes, choisissez parmi la ciboulette ou le persil…ou les deux.
  • Astuce : la sauce peut être préparée en avance, couvert et réfrigéré jusqu'à ce que vous soyez prêt à le réchauffer pour le servir. C'est une excellente sauce à avoir sous la main.

Le poisson grillé est vraiment l'un des dîners d'été par excellence. Les fruits de mer sont délicieux avec les ingrédients les plus frais et les plus saisonniers de l'été, et les grillades nous gardent à l'écart de la cuisine chaude, nous donnant l'occasion de passer plus de temps à l'extérieur. Les recettes de cette collection, même celles qui nourrissent une foule, ne nécessitent pas plus de 15 minutes pour griller le poisson, ce qui fait de cette catégorie de protéines à cuisson rapide l'un des itinéraires les plus rapides vers le dîner. Pour la meilleure saveur, commencez par acheter le poisson le plus frais que vous puissiez trouver. Si vous n'êtes pas sûr, demandez au comptoir de poisson ce qui est arrivé ce jour-là. Ensuite, sélectionnez la recette.

Une fois que vous êtes prêt à griller, suivez ces conseils simples pour réussir vos grillades de poisson. Bien préchauffer le gril et huiler les grilles avant d'ajouter le poisson. Cela fonctionne pour empêcher le collage et obtenir un omble rapide - le poisson ne reste pas longtemps sur le gril, vous voulez donc vous assurer que le temps qu'il y passe est important. Retournez le poisson lorsqu'il se décolle facilement du gril s'il colle, attendez quelques secondes de plus et réessayez. Maintenant que vous avez la technique de base, essayez nos recettes de poisson grillé simples et créatives qui s'appuient sur cela.

Pour des dîners faciles en semaine, associez simplement votre choix de fruits de mer aux saveurs les plus fraîches de l'été. Utilisez des herbes pour donner une grande saveur, ce qui est exactement ce que nous faisons dans le saumon grillé avec sauce épicée au miel et au basilic illustré ici. Si le saumon n'est pas votre type de poisson préféré, sachez que nous utilisons également cette méthode dans d'autres recettes, comme nos steaks de flétan grillé avec pommes de terre, olives et oignons. Nous aimons également associer le poisson à des fruits comme l'ananas. Essayez notre recette de fajitas aux crevettes épicées avec pico à l'ananas grillé si l'idée vous plaît.

Il est important de se rappeler que le poisson grillé n'a pas à être réservé pour les repas rapides en semaine. Améliorez votre menu divertissant d'été avec des plats de poisson grillé qui ne manqueront pas d'impressionner. Ces recettes sont si faciles que vous pouvez même les réaliser pour des réceptions en semaine. Étalez une bouillie de crevettes grillées sur la table ou préparez de superbes poissons entiers grillés ou du saumon grillé croustillant avec une relish au fenouil et aux olives et laissez tout le monde creuser dans un style familial.

Pour des repas plus décontractés, optez pour l'un de nos délicieux sandwichs au poisson, qui sont accompagnés d'une sauce crémeuse qui fait ressortir le meilleur du poisson : Nous utilisons la sauce tartare dans le Sandwich au poisson grillé au sel, la mayonnaise aux herbes dans les Sandwichs au saumon grillé Mayonnaise aux herbes et mayonnaise sriracha épicée dans la recette Sandwich au vivaneau grillé avec légumes marinés.

Prêt à cuisiner ? Lisez la suite pour plus de recettes et de techniques pour réussir des dîners de poisson grillé parfaits cet été et au-delà.


27 Cabillaud au fenouil et à l'orange Recettes

Cabillaud rôti à l'orange et au fenouil

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Cabillaud Poché Avec Vinaigrette À L'Huile D'Olive

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Poisson braisé au fenouil, tomates et olives

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Filets de morue noire en croûte de pistache dans une sauce sicilienne

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Paquets de légumes au flétan ou à la morue

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Bouillabaisse à la rouille (ragoût de poisson français)

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Ragoût de poisson aux tomates et au safran

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Positivement, absolument, pas une vraie bouillabaisse (Alton Brown)

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Soupe de poisson de Lure

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Ragoût de poisson

Soupe de poisson vénitienne