Recettes traditionnelles

Recette de lasagnes à la courge musquée rôtie

Recette de lasagnes à la courge musquée rôtie

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  • Légumes grillés

Une délicieuse lasagne végétarienne que les mangeurs de viande vont adorer. Délicieux avec une salade d'accompagnement ou du pain à l'ail.

141 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1,35 kg de courge musquée, coupée en deux et épépinée
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'ail finement haché
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 1 litre de lait
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 250 ml de crème double
  • 9 feuilles de lasagnes
  • 100g de parmesan finement râpé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h40min ›Temps supplémentaire :5min de repos › Prêt en :2h15min

  1. Préchauffer un four à 230 C / Gaz 8. Beurrer une plaque allant au four.
  2. Badigeonner les moitiés de courge musquée d'huile végétale et assaisonner de sel. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et facilement percé avec un couteau, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 15 à 20 minutes, puis verser la chair dans un bol. Mettre de côté.
  3. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire et mélanger l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer la farine et cuire pendant 3 minutes. Fouetter le lait jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes, en fouettant de temps en temps. Incorporer la courge butternut et assaisonner de sel et de poivre. La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance et réfrigérée.
  4. Réduire la température du four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un plat allant au four de 23x33 cm ou de taille similaire.
  5. Battre la crème double jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal. Ajouter graduellement le sel, en continuant de battre jusqu'à formation de pics moyens. Soulevez votre batteur ou fouettez vers le haut : la pointe du pic formé par la crème doit se recourber légèrement. Mettre de côté.
  6. Versez 250 g de sauce butternut dans le plat allant au four et posez dessus 3 feuilles de lasagnes en une seule couche. Étaler la moitié de la sauce restante sur les feuilles de lasagnes et saupoudrer de 40 g de parmesan. Déposez une autre couche de feuilles de lasagnes et étalez le reste de sauce dessus et saupoudrez de 40g de parmesan. Placez la dernière couche de feuilles de lasagnes par-dessus. Étaler la crème fouettée sur la dernière couche de feuilles de lasagnes en veillant à ce que les pâtes soient complètement recouvertes. Saupoudrer des 20g de parmesan restants. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, environ 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(177)

Avis en anglais (141)

WOW!!! Tellement savoureux. . . J'ai changé le lait ordinaire pour du soja et la double crème pour du tofu mélangé et j'ai utilisé de l'huile de noix de coco au lieu du beurre, mais j'ai conservé votre recette originale. Très facile et délicieux. Faites la moitié de la quantité et faites congeler 5 portions pour une utilisation ultérieure. Merci pour une excellente lasagne végétarienne savoureuse, Mmmmmmmmmmmmmmm...-13 janvier 2018

par ChicagoCookie84-Anita

Je ne peux pas vous dire à quel point c'était bon !!!! Disons simplement que pour Thanksgiving, j'avais environ 20 choses différentes à manger et c'était la seule chose qui avait complètement disparu. La moitié des gens là-bas ont dit que c'était leur préféré. Voici ce que j'ai fait de différent : j'ai utilisé 12 nouilles au lieu de 9 et je les ai trempées dans de l'eau bouillante, car certaines critiques disaient que les nouilles étaient trop dures après la cuisson. J'ai également ajouté plus de farine car ma sauce n'épaississait pas (environ 2 cuillères à soupe de plus). J'ai également ajouté un gros oignon sauté au mélange d'ail. Ce plat était plus que bon et je le ferai encore et encore. J'étais un peu nerveux à propos de la crème épaisse sur le dessus mais c'était super. J'ai fait cuire les lasagnes pendant environ 45 minutes au total, puis je les ai laissées reposer pendant quelques heures (à chronométrer avec le dîner), puis je les ai réchauffées avant de servir. BRAVO BRAVO BRAVO !!!!! MISE À JOUR : J'ai refait ça. J'ai utilisé un oignon Vidallia. Cela a fonctionné à merveille. Pour la garniture, j'ai utilisé moitié-moitié et j'y ai juste ajouté du sel (je n'avais pas de mixeur là où je cuisais). Vous ne perdez pas de saveur avec ce sous-marin.-16 nov. 2009

par BERNTHKR

C'est tellement délicieux ! Je ne peux pas arrêter de le manger ! J'ai ajouté une couche d'épinards frais pour la couleur, mais dans tous les cas, c'est une excellente recette.-20 septembre 2009


Résumé de la recette

  • 2 grosses courges musquées (environ 2 livres chacune), coupées en deux sur la longueur et épépinées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 bâton de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 2 1/4 tasses de parmesan finement râpé (environ 8 onces), plus si nécessaire
  • 1/2 tasse de biscuits amaretti finement écrasés, plus si nécessaire
  • 1/4 tasse de sauge fraîche finement hachée, plus si nécessaire
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée, plus si nécessaire
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 6 tasses de lait entier
  • De gros sel
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Pâtes maison pour lasagne à la courge musquée rôtie

Faire la garniture : Préchauffer le four à 400 degrés. Arroser les moitiés de courge d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir les courges, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 1 heure. Laisser refroidir. Retirer la chair des peaux et réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 3 minutes. Transférer dans un bol.

Mélanger 3 tasses de purée de courge, 1 tasse de parmesan, 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à café de biscuits amaretti, la sauge, le beurre bruni, 1 cuillère à café de sel et la muscade dans un bol. Ajustez l'assaisonnement à votre guise avec plus de parmesan, des biscuits amaretti, de la sauge, du sel et de la muscade.

Faire la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Fouetter la farine. Réduire le feu à doux et cuire, en fouettant souvent, pendant 3 minutes (ne pas laisser brunir la farine).

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition douce dans une autre petite casserole à feu doux. Incorporer progressivement le lait chaud au roux en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et la muscade. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition en fouettant constamment. Cuire en fouettant jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le goût de farine crue disparaisse, 5 à 10 minutes de plus. Assaisonner avec 3/4 cuillère à café de sel.

Réduire la température du four à 375 degrés. Assembler les lasagnes : Enduire le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces d'une fine couche de béchamel (environ 1/2 tasse). Disposer deux feuilles de pâtes cuites de 8 x 21 pouces sur le dessus, en se chevauchant à peine, pour couvrir le fond et les côtés du plat. (Les bords des pâtes doivent dépasser d'environ 2 pouces sur les côtés.)

Garnir de 3/4 tasse de garniture à la courge et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de biscuits amaretti. Garnir d'une feuille de pâtes (remplir les trous avec des morceaux d'une autre feuille si nécessaire), en coupant les bords au besoin pour que les pâtes tiennent parfaitement dans le plat.

Garnir les pâtes de 3/4 tasse de béchamel et de 2 cuillères à soupe de parmesan. Continuez à superposer dans le même ordre (pâtes, courge et amaretti, pâtes, béchamel et parmesan) jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du plat, en terminant par 1 feuille de pâtes (vous devrez peut-être combler les trous avec des morceaux d'une autre feuille, vous devriez avoir 10 couches de pâtes). Replier le surplomb de la première couche de pâtes pour créer un paquet. Coupez les feuilles de pâtes au besoin pour éviter trop de chevauchement, puis étalez le reste de béchamel sur le dessus.

Cuire au four, recouvert de papier d'aluminium tapissé de papier sulfurisé, pendant 20 minutes. Découvrir et saupoudrer du reste de parmesan. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 35 minutes de plus. Laisser refroidir un peu avant de servir.


Préparation

Rôtir la courge et l'ail

  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 425 °F.
  • Placer la courge, côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie à rebords épais. Mettez 1 gousse d'ail et 1 branche de thym dans chaque cavité. Arroser chaque moitié avec 1 c. de l'huile, puis assaisonner chacun avec 1/4 c. sel et quelques grains de poivre. Rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée par endroits et très tendre lorsqu'on la pique avec une brochette, 45 à 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Jeter les brins de thym. Épluchez l'ail et mettez-le dans un grand bol. Retirez la chair de la courge des peaux et ajoutez-la à l'ail. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  • Réduire la température du four à 350 °F.

Faire une sauce chèvre et sauge

  • Faire fondre 4 cuillères à soupe. du beurre dans une casserole de 3 pintes à feu moyen. Ajouter les brins de sauge et cuire jusqu'à ce que le beurre soit parfumé, 2 à 3 minutes. Jeter la sauge. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse et dorée, environ 2 minutes. Incorporer graduellement le lait et cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère, environ 15 minutes. Incorporer le fromage de chèvre, 1/2 tasse de pecorino, la muscade, 1 c. sel et quelques grains de poivre. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. Réserver 1-1/2 tasse de sauce et mélanger le reste avec la purée de courge.

Assaisonner la chapelure

  • Faire fondre les 1 cuillères à soupe restantes. beurre dans une petite poêle à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, la sauge hachée, le thym haché, une pincée de sel et quelques grains de poivre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Assembler et cuire les lasagnes

  • Étaler 1/2 tasse de la sauce au fromage réservée au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 x 3 pouces. Couvrir la sauce d'une couche légèrement superposée de nouilles cuites, en les coupant au besoin pour combler les lacunes. Étendre 1 tasse du mélange de courge uniformément sur les nouilles. Ajoutez une autre couche de nouilles et répétez les couches comme indiqué ci-dessus, pour obtenir un total de 4 couches de courge et 5 couches de pâtes. Étaler uniformément le reste de sauce au fromage 1 tasse sur le dessus. Saupoudrer du mélange de chapelure et de la 1/2 tasse de pecorino restante.
  • Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

Prenez de l'avance

Vous pouvez préparer le mélange de courge rôtie jusqu'à 1 jour avant d'assembler les lasagnes.

Vous pouvez assembler les lasagnes jusqu'à 2 jours avant la cuisson. Bien envelopper le plat de cuisson dans du plastique et le réfrigérer. Laissez les lasagnes revenir à température ambiante avant de les cuire.

Notes de recette

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En rapport


COMMENT ASSEMBLER :

  1. Superposez-le comme vous le feriez avec une lasagne ordinaire en commençant par vaporiser le fond de la casserole ou en l'enrobant d'un peu de purée de courge musquée.
  2. Déposez 3 nouilles et étalez la purée de butternut dessus, bien épaisse.
  3. Étendre ensuite le mélange d'épinards et de ricotta.
  4. Terminez avec un peu de mozzarella.
  5. Répétez cette opération 3 fois de plus en terminant avec du fromage mozzarella et saupoudrez également de parmesan sur le dessus.
  6. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et faites-le griller pendant quelques minutes pour obtenir un fromage bien doré et pétillant.

Si vous aimez la courge musquée, je pense vraiment que vous ne serez pas déçu en l'essayant. Les saveurs de cette lasagne sont tout simplement magiques.


Résumé de la recette

  • 2 livres de courge musquée pelée
  • 1 gros oignon doux, haché
  • ¼ tasse de beurre Gay Lea fondu, divisé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 4 tasses de fromage cottage Nordica 1 %
  • ¾ tasse de lait
  • ¾ tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 ¼ tasse de fromage Gorgonzola émietté
  • 9 onces de nouilles à lasagne fraîches
  • 1 ½ tasse de chapelure fraîche
  • ½ tasse de noix hachées
  • ¼ tasse de feuilles de persil frais hachées

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Couper la courge en petits morceaux de taille égale (environ 1/2 po/2 cm). Mélanger la courge et l'oignon avec la moitié du beurre, le miel, l'ail, le romarin, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étendre en une seule couche sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Rôtir, en retournant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (tourner les plaques à pâtisserie à mi-cuisson). Refroidir légèrement mélanger avec le fromage cottage, le lait, le bouillon et le Gorgonzola.

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Beurrer un plat à gratin de 9 x 13 pouces (3 L). Étendre uniformément un quart du mélange de fromage cottage dans le plat. Couvrir d'une couche uniforme de nouilles, en coupant pour s'adapter. Répétez les couches de fromage et de nouilles deux fois. Étaler uniformément le reste du mélange de fromage sur les nouilles.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec les noix, le persil et le reste du beurre, saupoudrer uniformément les lasagnes du mélange de chapelure. Faire griller pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 20 minutes avant de trancher.

Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une entrée végétarienne.


Qu'y a-t-il dans la lasagne à la courge musquée

  • Cuire la courge : J'ai d'abord coupé la courge musquée en deux et retiré les graines. Je l'ai posé côté coupé vers le bas sur une plaque recouverte de papier d'aluminium antiadhésif. Vous pouvez également utiliser du parchemin. puis faites simplement cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela peut prendre jusqu'à une heure selon la taille et l'âge de votre courge.
  • Faire une purée de courge musquée : Laissez la courge refroidir sur la poêle jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. Parfois, surtout si la courge refroidit beaucoup et se contracte, la peau se détachera tout de suite. Si facile! Ensuite, jetez simplement la courge dans le robot culinaire avec du sel et de la muscade et réduisez-la en purée. Si vous n'avez pas de robot culinaire, pas de soucis, vous pouvez l'écraser à la main. Il ne sera pas aussi soyeux, mais toujours assez bon. Vous pouvez préparer cette courge plusieurs jours à l'avance ou la congeler si vous le souhaitez.
  • Oignons caramélisés: À un moment donné, pendant que vous préparez la courge, pensez également à caraméliser les oignons. Faible et lent est la voie à suivre pour faire des oignons caramélisés. Fondamentalement, vous voulez faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous, puis laisser les sucres noircir. Mon poêle dans mon studio est très chaud, et je dois donc le régler à moyen-doux et arroser également d'eau pour l'empêcher de brûler. Garder le couvercle en place les aide à ne pas trop noircir trop tôt car il emprisonne l'humidité dans le pot, ce qui maintient la température au plus bas.
  • Configurer Mis En Place : Ensuite, vous voulez rassembler les autres composants de la lasagne : le mélange de ricotta et le mélange de tomates. Les deux sont super simples (il suffit de mesurer et de mélanger.) J'ai utilisé une grosse boîte de tomates concassées, à laquelle j'ai ajouté du basilic fraîchement haché (fait toute la différence en saveur), du sel et du poivre. C'est tellement plus facile que de faire une sauce tomate sur la cuisinière - et comme nous avons déjà des oignons caramélisés dans le plat, la saveur sera tout aussi bonne.
  • Mélanger la ricotta : Le fromage ricotta est un fromage frais (ce qui signifie qu'il est vieilli), il est donc riche en humidité. J'y ajoute un peu d'œuf pour l'aider à tenir pendant la cuisson des lasagnes. Vous pouvez utiliser de la ricotta partiellement écrémée ou de la ricotta au lait entier. (Remarque : les informations nutritionnelles ci-dessous sont basées sur de la ricotta partiellement écrémée.)
  • Fromage cheddar: Habituellement, les lasagnes contiennent du fromage mozzarella, mais je voulais que la saveur du fromage cheddar fort du Vermont dans cette lasagne à la courge musquée aide à équilibrer la courge sucrée. J'aime la saveur piquante et piquante qu'il ajoute. Lorsque vous recherchez du cheddar pour vos lasagnes, recherchez &ldquoextra sharp&rdquo ou &ldquosharp.&rdquo
  • Nouilles de lasagne sans ébullition : Parce que cette lasagne contient tellement d'humidité provenant d'une courge musquée entière, il n'est pas nécessaire de faire bouillir les nouilles. Yay! J'ai testé cela avec des nouilles à lasagne sans ébullition et des nouilles ordinaires, et les deux se ramollissent très bien.


  • 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes (environ 750 g/1½ lb de poids préparé)
  • 2 oignons, pelés et coupés en fins quartiers
  • 2-3 carottes, pelées et hachées
  • 16 grandes feuilles de sauge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 750 ml de lait
  • 60g de farine nature
  • 60g de beurre
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • 200g de Cheddar affiné, râpé Sel et poivre noir moulu
  • 200 g de haricots verts surgelés, coupés en petits morceaux
  • Paquet de 250g de lasagnes séchées ou paquet de 300g de lasagnes fraîches
  • 60 g de parmesan râpé
  • Vous aurez également besoin
  • :
  • Plat allant au four de 1,75 litre

Réglez le four à 230 °C/450 °F/thermostat 8. Étalez la courge, l'oignon, les carottes et 8 feuilles de sauge dans un grand plat à four. Arroser d'huile. Rôtir 30-40 min.

Pour la sauce : verser le lait dans un grand pichet, incorporer la farine, puis ajouter le beurre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes, remuer, cuire encore 4 minutes, remuer, puis cuire pendant 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à consistance épaisse et lisse. Hacher le reste de la sauge et l'ajouter à la sauce, ainsi que la muscade et les deux tiers du cheddar. Saison. Décongeler les haricots au micro-ondes.

Verser un peu de sauce dans le plat. Mettez quelques feuilles de lasagnes, puis un tiers, ou la moitié, du mélange de courge (selon la forme de votre plat), des haricots et un peu plus de sauce. Continuer avec les feuilles de lasagnes, le mélange de courge et les haricots. Terminez par une bonne couche de sauce. Saupoudrer avec le reste du fromage. Réglez le four à 200 °C/400 °F/thermostat 6. Faites cuire les lasagnes pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et très chaudes.


Comment faire des lasagnes à la courge musquée rôtie

Voici les étapes à suivre pour préparer des lasagnes à la courge musquée et aux épinards :

  1. Faites griller les cubes de courge butternut. Ajouter l'échalote hachée, l'ail et le thym dans la poêle à mi-cuisson.
  2. Faire bouillir les nouilles de lasagne.
  3. Écraser le mélange de courge butternut. Incorporer le fromage ricotta et le lait jusqu'à ce que la garniture soit crémeuse.
  4. Dans un autre bol, mélanger plus de ricotta, le lait, un œuf, le fromage mozzarella râpé et les épinards hachés.
  5. Disposez les lasagnes comme indiqué dans la recette, dans un plat allant au four de 13 & 2159 pouces ou dans un autre grand plat allant au four.
  6. Couvrir les lasagnes de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 375 degrés. Découvrir et cuire au four pendant 10-15 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondant et commence à dorer et que la garniture soit chaude.

Au lieu d'utiliser un robot culinaire pour réduire en purée la courge musquée cuite, je l'écrase à la main avec un presse-purée dans un grand bol. Cela ne prend qu'une minute et m'évite l'étape de lavage du robot culinaire. Si vous voulez que votre courge soit vraiment lisse, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

Pour une recette de lasagne à la courge musquée rapide et facile, il existe quelques raccourcis que vous pouvez prendre :

  • Vous pouvez acheter de la courge musquée hachée pour ne pas avoir à peler et à hacher la vôtre.
  • Ou, vous pouvez utiliser de la purée de courge musquée en conserve (ou même utiliser de la purée de citrouille!) Au lieu de rôtir votre propre courge.
  • Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella pré-râpé.
  • Vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de thym séché par du thym frais. J'aime la saveur que le thym frais ajoute à cette lasagne, cependant!


Résumé de la recette

  • 3 livres de courge musquée, coupée en deux et épépinée
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 litre de lait
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 9 nouilles lasagnes sans cuisson
  • 1 ⅓ tasse de parmesan finement râpé

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C). Graisser une plaque à pâtisserie.

Badigeonner les moitiés de courge musquée d'huile végétale et assaisonner de sel. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et facilement percé avec un couteau, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 15 à 20 minutes, puis verser la chair dans un bol. Mettre de côté.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire et mélanger l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer la farine et cuire pendant 3 minutes. Fouetter le lait jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes, en fouettant de temps en temps. Incorporer la courge butternut et assaisonner de sel et de poivre. La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance et réfrigérée.

Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Battre la crème épaisse jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal. Ajouter graduellement le sel, en continuant de battre jusqu'à formation de pics moyens. Soulevez votre batteur ou fouettez vers le haut : la pointe du pic formé par la crème doit se recourber légèrement. Mettre de côté.

Versez 1 tasse de sauce butternut dans le plat allant au four et placez 3 nouilles à lasagne sur le dessus en une seule couche. Étaler la moitié de la sauce restante sur les nouilles et saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan. Placez une autre couche de nouilles et étalez le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrez de 1/2 tasse de parmesan. Placez la dernière couche de nouilles sur le dessus. Étalez la crème fouettée sur la dernière couche de nouilles en vous assurant que les pâtes sont complètement recouvertes. Saupoudrer du 1/3 de tasse de parmesan restant. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, environ 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Lasagne aux quatre fromages à la courge musquée rôtie

Des couches riches et chaudes de courge musquée légèrement sucrée, de ricotta crémeuse, d'oignons caramélisés et de légumes verts vibrants nichés entre des feuilles de pâtes tendres avec une marinara piquante et de la mozzarella sur le dessus.

Appelez cela un heureux hasard. J'ai acheté une énorme courge musquée sur un stand de ferme et j'ai dû décider quoi faire avec tout cela. Je l'ai cuit hier soir en le coupant en deux, en retirant les graines, en plaçant le côté coupé vers le bas dans une casserole et en faisant cuire à 350 jusqu'à ce qu'il soit tendre. C'était un monstre, et cela a pris un peu plus d'une heure. Ensuite, je l'ai épluché et écrasé. En cherchant des recettes qui utilisent la courge, j'en ai trouvé plusieurs pour la lasagne à la courge musquée avec une sauce blanche crémeuse chargée de graisse. Je préfère les lasagnes à la marinara, alors voici mon point de vue.

Je n'ai évidemment pas passé beaucoup de temps à rendre la photo jolie - si vous pouviez ressentir à quel point cela sent bon, vous ne perdriez pas de temps à la rendre jolie avant de la dévorer non plus !


Voir la vidéo: recette printanière: courge butternutpatate douce (Décembre 2021).