Recettes traditionnelles

Critique : Chez Split-Rail, Midwest Potluck Food fait peau neuve

Critique : Chez Split-Rail, Midwest Potluck Food fait peau neuve

La cuisine-partage sera-t-elle la prochaine tendance alimentaire ?

Le plat « gnocchis de pommes de terre au four chargés » comprend des pépites de gnocchis aux bords croustillants avec du bacon, de la crème sure, des oignons, du cheddar 5 ans de Hook et des chips de peau de pomme de terre frites.

Ce n'est pas que Zoe Schor ne respecte pas la nourriture réconfortante du Midwest. Elle pense juste que ça n'a pas très bon goût.

"Il y a des plats que vous voyez tout le temps qui n'atteignent jamais tout leur potentiel", a déclaré Schor, vu pour la dernière fois en tant que chef d'ouverture à Rue Ada. "Je ne les ai jamais trouvés vraiment satisfaisants."

Et ainsi à Split-Rail, le restaurant Schor de six semaines à West Town, les plats familiers sont bouleversés.

Prenez, par exemple, la pomme de terre au four chargée classique. "Tout sur la pomme de terre (fromage, bacon, crème sure, etc.) a bon goût - jusqu'à ce que vous arriviez à la pomme de terre elle-même", a déclaré Schor. "Alors vous avez l'amidon vide et sans saveur de la pomme de terre non assaisonnée."

Sa solution est les « gnocchis de pommes de terre au four chargés », qui sont en partie déconstruction, en partie élévation. Des pépites de gnocchi croustillantes et croustillantes se mêlent à du bacon, de la crème sure, des oignons, du cheddar Hook's 5 ans et des croustilles de peau de pomme de terre frites, le tout formant chaque bouchée de gnocchis de pommes de terre. Si je possédais un steakhouse, je paierais Schor pour cette recette.

Découvrez quels autres plats ont été repensés.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 4 livres de pommes de terre, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de bacon
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette, coupée en dés, divisée

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Salez et poivrez les pommes de terre et étalez-les dans le moule.

Rôtir les pommes de terre dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, de 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, émietter en plus petits morceaux.

Mélanger 3/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack, l'oignon, la crème sure, la mayonnaise et la plupart de la ciboulette dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le bacon émietté. Garnir du reste de 1/4 tasse de fromage Colby-Monterey Jack et de ciboulette.


Voir la vidéo: Christmas Potluck 2016 (Janvier 2022).