Recettes traditionnelles

Ragoût d'hiver

Ragoût d'hiver

De la catégorie : qu'est-ce que ma mère a cuisiné d'autre :)) Bien sûr avec mon aide, c'est juste que .. quelqu'un doit nettoyer et manger tous les légumes : P
Je n'ai réussi à prendre que quelques photos avec le téléphone... malheureusement pas très réussi

  • 3 kg de gogosari
  • 1kg d'oignon blanc
  • 0,5 kg de carottes
  • 400g de concentré de tomate
  • 500 ml d'huile de tournesol
  • 200 g de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • sel au goût

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût d'hiver :

Lavez les légumes et coupez-les en morceaux appropriés. Faire bouillir le riz en deux.

Les légumes hachés sont durcis dans l'huile. Quand ils ont un peu changé de couleur, ajoutez le riz, et quand ils sont presque prêts, ajoutez le concentré de tomate. Faire bouillir au besoin (ici on a parlé et.. je ne sais pas combien).

Lorsque le ragoût est prêt, mettez-le dans des bocaux hermétiques, puis mettez-le dans une plaque à four. Laisser « bouillir » 10 minutes à feu doux. Nous les avons laissés jusqu'au lendemain dans le four fermé, pour refroidir progressivement, puis... nous les avons rangés chacun où il le pouvait.


Ragoût d'hiver au poulet

Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole ignifuge. Rouler les morceaux de poulet dans la farine et garder le reste de farine. Mettre le poulet dans la cocotte et faire revenir, en tranches, pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer les morceaux de viande dans une assiette.

Préchauffer le four à 180°C. Mettez les carottes et l'ail coupés en quartiers dans une casserole et faites sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers, les choux de Bruxelles, la soupe de base, le sel, la sauge et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans le bol et porter à nouveau la composition à ébullition. Couvrir la cocotte, mettre au four et cuire les ingrédients pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les pommes de terre soient tendres.

Sortez la cocotte du four. À l'aide d'un fouet, transférer les morceaux de poulet dans le plat de service. Dans un petit bol, mélanger la farine conservée avec 125 ml de liquide de la casserole. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût de légumes. Porter le ragoût à ébullition sur la cuisinière et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi.


Méthode de préparation

Ragoût de légumes avec du riz pour l'hiver

Les légumes sont nettoyés puis lavés. Couper l'oignon en julienne, les carottes, le persil et le céleri

Ragoût de légumes pour l'hiver

Tout d'abord, nous préparons les légumes. Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement. On râpe la carotte


la lessive champignons, finalement nous les nettoyons de peler, puis on les met à bouillir dans une casserole avec 1 l d'eau (les champignons laissent plus d'eau) et une pincée de sel, pendant env. 20 minutes.

Égoutter dans un passoire, coupe bles plus gros (ils fondent encore à la cuisson et nous voulons qu'ils soient visibles dans la nourriture), alors nous les laissons dans un bol d'attente.

Piments Kapia et beignets cuire sur une grille avec des braises (ou au four de la cuisinière), cuire à la vapeur dans un bol couvert et saupoudrer de sel jusqu'à refroidissement, puis nettoyé de la peau, des graines et des tiges, couper bandes plus étroites ou plus larges au goût, mettre séparément des champignons dans un autre bol.

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Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Tomates brûlera pendant environ Dix minutes dans de l'eau bouillante, puis ils sont nettoyés de la peau et coupés en petits cubes (ou donnés par la machine à tomates, obtenant du jus de tomate).

Dans cette recette, les tomates ont été coupées en cubes dans le ragoût de champignons.

Oignon, poisson nettoyé et coupé, nous le faisons fondre dans un casserole en acier inoxydable à double fond (ou une bouilloire en fonte) dans de l'huile chaude. Lorsque oignon il a fondu (pas de qualité), ajouter carotte râpé sur une grande râpe, en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Après 20 minutes ajouter tomates coupé en cubes (pour faire bouillir et égoutter du liquide), en suivant poivré coupé en lanières, en remuant constamment environ 15 minutes.

Vers la fin, nous ajoutons champignons, ail tranché, feuille de laurier, poivre en grains sucre et assaisonner le ragoût au goût avec sel, poivre.

Laissez les légumes bouillir ensemble pendant un moment 30 minutes (pendant ce temps mélanger la composition avec une spatule, afin de ne pas coller au fond de la casserole et avoir un goût amer), ajouter et pâte de bouillon (pour intensifie la couleur appétissante du ragoût et le goût)

Lorsque ragoût de champignons ça va bien tomber (quand on voit l'huile sur le bord), ça va descendre du feu, laisser env. 20 minutes se reposer et refroidir un peu, à mettre dans des bocaux propres et agrafés.

bocaux sera stérilisé environ 30-35 minutes (après que l'eau sera bouillie), sommes laissé refroidir dans de l'eau bouillante, retiré après refroidissement, essuyé avec de l'eau, étiqueté avec le nom et l'année, refroidi dans le garde-manger.

ASTUCES ET IDÉES

Lorsque le temps presse, les légumes en ragoût peuvent être passés crus au hachoir, puis cuits ensemble dans une poêle en acier inoxydable avec de l'huile chauffée (dans ce cas, vous obtenez une pâte qui est utilisée comme apéritif ou pour des sandwichs).


Ingrédients

  • 3 onces de Grey Goose Vodka La Poire
  • 1/4 once The Bitter Truth drame au poivre
  • 2 1/2 onces de cidre de pomme fraîchement pressé
  • 1/2 once de sirop de cannelle fumé *
  • 1/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
  • Fever-Tree Ginger Beer, jusqu'à la fin
  • Garniture : tranche de pomme
  • Garniture : bâton de cannelle

Ajouter la vodka à la poire, le paprika, le cidre de pomme, le sirop de cannelle et le jus de citron dans une tasse en cuivre ou un verre Collins avec de la glace et mélanger doucement.


Recettes d'hiver

Consultez ces recettes d'hiver seulement bon à mettre en pratique. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pendant la saison froide, suivez ces recettes hivernales et préparez de délicieux plats avec des aliments spécifiques à cette période.

Type d'aliment +

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Mode de préparation +

Par saison -

L'ingrédient principal +

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Autres fonctionnalités +

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Ragoût d'hiver au poulet

Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole ignifuge. Rouler les morceaux de poulet dans la farine et garder le reste de farine. Mettre le poulet dans la cocotte et faire revenir, en tranches, pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer les morceaux de viande dans une assiette.

Préchauffer le four à 180°C. Mettez les carottes et l'ail coupés en quartiers dans une casserole et faites sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers, les choux de Bruxelles, la soupe de base, le sel, la sauge et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans le bol et porter à nouveau la composition à ébullition. Couvrir la cocotte, mettre au four et cuire les ingrédients pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les pommes de terre soient tendres.

Sortez la cocotte du four. À l'aide d'un fouet, transférer les morceaux de poulet dans le plat de service. Dans un petit bol, mélanger la farine conservée avec 125 ml de liquide de la casserole. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût de légumes. Porter le ragoût à ébullition sur la cuisinière et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi.


Préparez les ingrédients.

Pelez un oignon et hachez-le finement. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.
Eplucher les poivrons et les couper en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Les tomates sont mélangées dans le robot.

Préparez le riz. Faire bouillir de l'eau salée. Mettez le riz dans une passoire et rincez jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, ajoutez le riz. Quand il commence à & # 8220 danse & # 8221 dans la casserole, faites bouillir encore 5 minutes.
Passer dans une passoire, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.

Cuire l'oignon pendant 10 minutes, puis ajouter les carottes et cuire encore 10 minutes.

Ajouter les courgettes, le sel, le poivre et les feuilles de laurier et laisser mijoter encore 30 minutes.

Ajouter les tomates et continuer à mijoter jusqu'à ce que l'huile sorte par dessus.

Remuez souvent pour que ça ne colle pas.
Ajouter le riz.

Faire bouillir encore 10 minutes.

La composition est placée dans des pots stérilisés. Voyez ici comment stériliser au four ou au micro-ondes.

Mettez les pots au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir au four.
Le lendemain, ils peuvent être conservés dans le garde-manger.
Bon appétit!


Ragoût d'hiver avec du boeuf et du porc

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Légumes en pot dans un bocal - ragoût pour l'hiver!

Bien que les légumes les plus courants soient utilisés, lors de la préparation, les goûts des légumes s'entremêlent, formant un nouveau goût et une couleur dorée inhabituelle. Lors des froides soirées d'hiver, tartinez une tranche de pain de ragoût et savourez le plaisir ! Servir le pot tel quel ou comme collation.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en gros cubes.

2. Passez la carotte dans la grande râpe.

3.Couper le poivron en pailles courtes et épaisses, et l'oignon - quartiers en rondelles.

4. Passer les tomates jusqu'à obtenir une purée.

5. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez les aubergines, saupoudrez de sel et faites frire en 3 lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Transférez l'aubergine dans un grand bol en essayant de laisser le plus d'huile possible dans la poêle.

7. Versez l'huile dans la poêle propre, ajoutez la carotte et faites-la frire en 2 lots. Transférez-le dans le bol d'aubergines.

8. Faites revenir le poivron dans la poêle avec de l'huile et ajoutez-le dans le bol avec les autres légumes.

9. Enfin, faites revenir l'oignon et transférez-le dans le bol de légumes.

10. Mettez le bol sur le feu, versez la purée de tomates, ajoutez le sel et le sucre. Remuez, mettez le couvercle et faites sauter les légumes pendant 1 heure en remuant toutes les 5 minutes.

11. Répartissez le ragoût dans des bocaux stérilisés et vissez-les avec des couvercles stérilisés.


Vidéo: un ragout dhiver a winter stew (Janvier 2022).