Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de sandwichs à la baguette

Meilleures recettes de sandwichs à la baguette

Recettes de sandwich à la baguette les mieux notées

Ce sandwich simple est meilleur sur une baguette française, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

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Baguettes Classiques

Ces baguettes croustillantes présentent un intérieur moelleux criblé de trous et une croûte croustillante et dorée. Bien que ce soit un défi de faire de "vraies" baguettes à la maison, cette version est probablement aussi proche d'une version de boulangerie artisanale que vous allez en trouver. Les ingrédients des baguettes sont de pure simplicité : farine, eau, sel et levure. C'est la technique du boulanger qui transforme une baguette moyenne en une star. Ne vous attendez pas à la perfection du premier coup, mais plus vous pratiquez vos techniques de cuisson de la baguette, meilleure sera la baguette que vous réaliserez.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (113 g) d'eau, fraîche
  • 1/16 cuillère à café de levure sèche active ou levure instantanée*
  • 1 tasse (120 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur*

* Remplacez la levure par 1 cuillère à soupe (25 g) de levain sain (nourri ou non) si vous le souhaitez.

  • 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active ou de levure instantanée
  • 1 tasse + 2 cuillères à soupe (255g) d'eau tiède
  • tout le démarreur
  • 3 1/2 tasses (418 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur*
  • 2 cuillères à café (12g) de sel

Instructions

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès.

Pour faire l'entrée : Mélangez le tout pour faire une pâte molle. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant environ 14 heures pendant la nuit fonctionne bien. Le démarreur aurait dû se dilater et devenir pétillant.

Pour faire la pâte : Mélangez et pétrissez le tout ensemble - à la main, au mélangeur ou à la machine à pain réglée sur le cycle de pâte - pour obtenir une pâte molle et un peu lisse, elle doit être cohésive, mais la surface peut encore être un peu rugueuse. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez pendant environ 4 minutes à vitesse moyenne-basse (vitesse 2 sur un KitchenAid), la pâte finie doit coller un peu au fond du bol.

Placer la pâte dans un bol de taille moyenne légèrement graissé, couvrir le bol et laisser reposer la pâte et lever pendant 45 minutes. Dégonflez doucement la pâte et repliez ses bords vers le centre, puis retournez-la dans le bol avant de la laisser lever 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit visiblement gonflée.

Perfectionnez votre technique

Baguettes classiques Bakealong

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement graissé. Dégonflez-le doucement et divisez-le en trois morceaux égaux.

Arrondissez chaque morceau de pâte en une boule grossière en tirant les bords vers le centre. Couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à 1 heure, si cela convient mieux à votre emploi du temps.

En travaillant un morceau à la fois, aplatir légèrement la pâte puis la plier presque (mais pas tout à fait) en deux en scellant les bords avec le talon de la main.

Retournez la pâte à 180° et répétez : pliez puis aplatissez. Répétez tout ce processus à nouveau, la pâte devrait avoir commencé à s'allonger.

Avec la couture vers le bas, coupez vos doigts et roulez doucement la pâte en une bûche de 16". Votre objectif est une baguette de 15", donc 16" permet le léger rétrécissement que vous verrez une fois que vous avez fini de rouler. Coniquez chaque extrémité de la bûche légèrement pour créer l'extrémité "pointue" typique de la baguette.

Placez les bûches côté joint vers le bas sur une ou des casseroles légèrement graissées ou tapissées de papier sulfurisé ou dans les plis d'un torchon en coton très fariné (ou d'un canapé). Couvrez-les d'une pellicule de plastique légèrement graissée et laissez les pains lever jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés ("guimauve-y" est le terme que nous utilisons dans notre école de pâtisserie). Les pains devraient certainement avoir l'air plus légers et moins denses que lorsque vous les avez façonnés pour la première fois, mais ils ne seront pas près du double de leur volume. Cela devrait prendre environ 45 minutes à une heure à température ambiante (environ 68°F).

Vers la fin du temps de levée, préchauffez votre four à 450°F avec une poêle en fonte sur la sole du four, ou sur la grille la plus basse. Si vous utilisez une pierre à pâtisserie, placez-la sur une grille du milieu. Commencez à chauffer 1 1/2 tasse d'eau à ébullition.

Si vos baguettes ont levé dans un torchon ou une couche, roulez-les doucement (côté couture vers le bas) sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée (ou tapissée de papier parchemin). Si vous prévoyez de les cuire sur une pierre à pâtisserie, roulez-les sur un morceau de parchemin et soulevez le parchemin sur une peau de boulanger.

À l'aide d'une lame de boulanger (une lame spéciale incurvée) ou d'un couteau très tranchant tenu à un angle d'environ 45°, faites trois à cinq longues entailles dans le sens de la longueur dans chaque baguette.

Chargez les baguettes dans le four. Si vous cuisinez sur une pierre, utilisez une peau de boulanger pour transférer les baguettes, le parchemin et tout le reste sur la pierre chaude. Versez délicatement l'eau bouillante dans la casserole en fonte et fermez rapidement la porte du four. La vapeur gonflée créée par l'eau bouillante aidera les baguettes à lever et leur donnera une belle croûte brillante.

Cuire les baguettes - sur la poêle ou sur une pierre - pendant 24 à 28 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré très profond. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ou, pour les baguettes les plus croustillantes, éteignez le four, ouvrez-le d'environ 2 "et laissez les baguettes refroidir complètement dans le four, jusqu'à ce que les baguettes et le four soient à température ambiante.

Informations de stockage : Conservez les restes de baguettes dans un sac en papier au congélateur pendant la nuit pour une conservation plus longue. Décongeler et réchauffer juste avant de servir.

Conseils de nos boulangers

Une montée longue et lente est un excellent moyen de développer la saveur de pains simples comme ce pain d'épis. Au fur et à mesure que la levure se développe, elle libère des acides organiques et de l'alcool, qui sont tous deux des vecteurs d'arôme. Si vous le souhaitez, réduisez la levure dans la pâte à 1 cuillère à café et laissez la pâte lever pendant 3 heures (plutôt que 90 minutes) à température ambiante fraîche (environ 68°F). Dégonflez doucement la pâte, repliez-la au centre et retournez-la au bout d'1 heure, puis à nouveau au bout de 2 heures.

Rejoignez le boulanger du roi Arthur Martin Philip alors qu'il démontre le processus de façonnage de la baguette. Regarder 5 astuces : façonner des baguettes à présent.


Recette Sandwich Jambon-Beurre Parisien Classique

Sur la liste des aliments en voie de disparition à Paris se trouve le sandwich Jambon-Beurre. Rien de plus qu'une incroyable baguette (de préférence la maigre ficelle) surmontée d'un léger s.

Sur la liste des aliments en danger de Paris figure le Sandwich Jambon-Beurre. Rien de plus qu'une incroyable baguette (de préférence la ficelle maigre) garnie de beurre français légèrement salé et de jambon parisien épicé (alias jambon de Paris), c'est le combo le plus simple mais une bonne version est de plus en plus difficile à trouver.

Caractère de Cochon est là pour réparer ce tort. Nous les avons découverts quand Aida tournait l'épisode parisien de #OffMenu et c'était le coup de foudre. C'est une petite boutique à côté d'un de mes marchés parisiens préférés, le Marché des Enfants Rouges, et ils bien faire le sandwich classique. C'est si simple à faire qu'il ne nécessite vraiment pas de recette.

Mais cela nécessite que vous obteniez les meilleurs ingrédients (de préférence une ficelle épique, du beurre demi-sel et un authentique Jambon de Paris) que vous puissiez trouver ! Faites-le vous-même ou assurez-vous simplement de visiter la prochaine fois que vous voyagez en France!

D'accord, maintenant allez faire le plein de tous vos essentiels de cuisine, puis dirigez-vous vers la cuisine, préparez-le et partagez-le avec nous en taguant @ sel et vent et #swsociety sur les réseaux sociaux !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • 1 ½ tasse d'eau chaude
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • 3 ¾ tasses de farine tout usage, ou plus au besoin
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Dissoudre le sucre dans l'eau chaude dans une mesure de 2 tasses, ajouter la levure et remuer doucement. Laisser dissoudre jusqu'à ce que le dessus soit mousseux, environ 5 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure. Remuer doucement, en commençant par le milieu, jusqu'à ce que le mélange soit collant. Pétrir à la main, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus, environ 10 minutes.

Huilez un grand bol propre et placez la pâte à l'intérieur, en la retournant pour l'enrober. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Remplissez une rôtissoire d'eau et placez-la sur la grille inférieure du four. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone.

Dégazer la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Façonner la pâte en 1 gros pain ou 6 pains à sandwich, en effilant les extrémités. Placer les pains sur la plaque à pâtisserie préparée. Coupez 3 ou 4 entailles diagonales, d'environ 1/4 à 1/2 pouce, sur le dessus. Couvrir d'un linge sec et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.

Découvrir et cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 15 à 20 minutes selon la taille des pains.


23 recettes de burgers alléchantes pour la journée nationale du burger

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


40 garnitures et recettes de sandwichs savoureuses

Jessica Dady 14 avril 2021 20:39

Si vous avez besoin d'inspiration pour savoir quoi mettre dans votre sandwich, nous avons un large choix de garnitures pour sandwichs savoureuses mais simples.

Nous avons rassemblé nos meilleures garnitures de sandwich. Nos garnitures comprennent des toasts aux canneberges et au fromage, des bagels au saumon et aux œufs brouillés et des baguettes de poulet BBQ.

Notre sélection de délicieuses garnitures varie de garnitures de baguette, de sandwichs ouverts et de wraps. La plupart de ces sandwichs conviendraient à être servis dans le cadre d'un pique-nique, comme idée de repas de fête ou simplement comme déjeuner sain.

Faire des garnitures de sandwich à partir de zéro n'est pas seulement une option plus saine que les sandwichs achetés en magasin, mais peut aussi souvent vous faire économiser de l'argent.

Notre recette rapide et facile de wraps au houmous et aux tomates, que vous pouvez voir dans la vidéo ci-dessus, est l'une de nos garnitures de sandwich préférées. Il ne faut que 10 minutes de votre temps pour préparer ce combo alléchant de houmous crémeux et de tomates sucrées.

Pour plus d'idées de garnitures de sandwich copieuses et délicieuses, voir ci-dessous…


Ces sandwichs au fromage grillé caprese sont un délicieux classique réconfortant que toute la famille adorera.

La confiture de tomates fait ce sandwich : Son miel et son vinaigre lui donnent douceur et mordant !

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Sandwich Baguette

Farine, eau, sel, levure. C'est tout ce dont vous avez besoin pour l'un des meilleurs véhicules pour la nourriture. Aujourd'hui, nous préparons des baguettes de la taille d'un sandwich pour une vidéo bahn mi séparée que je suis en train de faire, mais quoi que vous en fassiez, elles feront partie des meilleurs sandwichs de votre vie.

Sandwich Baguette - (75% d'hydratation)

500 g de farine tout usage ou à pain

1. Mélanger la pâte - 8h00 à 8h25

Ajouter la levure à l'eau tiède avec une cuillerée de farine. Remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une légère mousse en surface et de petites bulles soient visibles.

Noter: La fermentation est effectuée pour tester la viabilité de la levure. S'il n'y a pas de surface de mousse ou de petites bulles, la levure est probablement morte et doit être jetée pour une nouvelle levure.

Pendant ce temps, ajouter la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Une fois la levure levée, versez le mélange et mélangez vigoureusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche dans le bol et qu'une masse cohésive se forme, environ 2 minutes. La pâte sera très collante. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.

Noter: Le repos permettra à la farine de commencer à s'hydrater toute seule et rendra la pâte un peu plus facile à travailler lorsque nous commencerons à étirer et à plier

2. Fermentation en vrac (1ère fermentation) + Stretch & Folds - 8h25 à 9h55

Une fois reposé, effectuez un étirement et pliez en saisissant un coin de la pâte dans le bol, soulevez tout droit pour étirer la pâte aussi haut que possible sans se déchirer et repliez-la de l'autre côté. Faites pivoter le bol et effectuez trois autres répétitions d'étirement et de plis. Une fois pliée, retournez la pâte sur elle-même, couvrez et laissez reposer encore 25-30 minutes. Il s'agit d'une série d'étirements et de plis, effectuez 3 autres séries avec 25 à 30 minutes de repos entre les deux.

Pour chaque jeu d'étirement et de pliage, la pâte doit être plus élastique et s'étirer davantage sans se déchirer avec quelques bulles d'air présentes

Noter: La méthode d'étirement et de pliage est mieux adaptée que le pétrissage pour une pâte à haute hydratation comme celle-ci car la pâte est naturellement collante et cette méthode réduit le contact avec les mains. De plus, l'étirement et le pli permettront une miette ouverte lors de la cuisson car l'air n'est pas expulsé de la pâte.

Après la dernière série d'étirements et de plis, testez le développement du gluten en étirant la pâte très finement pour voir si elle est légèrement translucide avant de la déchirer.

Noter: Le test de la fenêtre gluten est la clé pour comprendre si la farine a été suffisamment hydratée. Si la pâte se déchire avant d'arriver à une fenêtre légèrement translucide, laissez reposer encore 25 minutes et effectuez une autre série d'étirements et de plis.

3. Diviser la pâte + Forme Baguettes + Proof (2ème Fermentation) - 9h55 à 11h10

Après le dernier étirement et pliage, saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. À l'aide d'un grattoir, divisez la pâte en 6 portions égales (environ 145 à 150 grammes chacune). Recouvrir les pâtons d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes.

Une fois reposé. Vaporisez un spray de cuisson (comme PAM) sur vos mains, le plan de travail et le morceau de pâte.

Du bout des doigts, appuyez légèrement et étirez le morceau de pâte en un rectangle d'environ 6 pouces de large. Replier le bord supérieur de la pâte vers le centre, en appuyant légèrement pour serrer la pâte et former un bord. Pliez la pâte en deux pour former un joint au fond de la pâte. Avec le talon de votre main, appuyez légèrement pour sceller le joint de la pâte. Vous devriez maintenant avoir une bûche de pâte, côté scellé vers le bas. En appliquant une pression uniforme avec la paume de vos mains au centre de la pâte, commencez à rouler doucement la bûche dans un cylindre d'environ 7 pouces de long. Maintenant, placez une main sur chaque extrémité de la pâte avec une pression plus forte et roulez la pâte dans le sens opposé avec chacune et pour créer une baguette effilée avec une torsion.

Noter: Pour la mise en forme, il suffit de jeter un oeil à la vidéo, c'est difficile à expliquer avec des mots lol.

Façonner chaque baguette et déposer sur une feuille de papier parchemin de la taille d'une plaque à pâtisserie. 2 feuilles de papier sulfurisé, 3 baguettes chacune. Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à environ 1,5 fois, 45-60 minutes

4. Configuration du four - 10h55 à 11h10

Avec 15 minutes de fermentation restantes, préchauffez le four à 450 F sur le réglage de convection, 475 régulier. Remplissez à moitié d'eau un plat allant au four de 13 x 9 pouces et placez-le sur la grille inférieure du four. Placer une plaque à pâtisserie en métal sur la grille du milieu.

Noter: La casserole d'eau aidera à créer un environnement fumant pour une croûte plus croustillante et la plaque à pâtisserie sera préchauffée afin que les baguettes puissent être glissées avec le papier parchemin et commencer immédiatement la cuisson pour un printemps plus rapide au four.

5. Cuire - 11h10 à 11h35

À l'aide d'un rasoir ou d'un couteau très tranchant, marquez la baguette durcie avec une longue entaille à un angle de 45 degrés pour permettre le ressort du four.

Sortez la plaque de cuisson préchauffée du four et glissez dessus le papier sulfurisé avec les baguettes. Placez les baguettes sur la grille du milieu et vaporisez-les d'un vaporisateur d'eau.

Cuire au four 5 minutes, faire tourner la poêle, vaporiser une fois de plus les baguettes. Continuez la cuisson pendant encore 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée, croustillante et que le pain sonne creux lorsqu'on le frappe.


Du pain cuit dans de la mayonnaise (oui, vous avez bien lu) et une touche de mayonnaise sriracha amènent le sandwich au bacon et aux œufs vers de nouveaux sommets. Utilisez votre cornichon de saison préféré à la place des oignons de printemps.

Côtes levées mijotées, oignons caramélisés marinés et beaucoup de fromage sur du pain blanc beurré et croustillant : ce à quoi tous les sandwichs chauds devraient aspirer dans la vie.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Autres recettes que vous pourriez aimer

Pour faire de la baguette, il vous faut une pâte mère, ou Poolish. Ceci est une recette de baguette avec Poolish.

Le poolish est également appelé pré-ferment, une technique de fabrication du pain où une pâte de démarrage est faite la veille en mélangeant de la farine, de l'eau et de la levure.

La pâte est laissée à fermenter pendant la nuit, ou 12-16 heures jusqu'à ce que des bulles éclatent de la surface du Poolish.

La pâte mère est ensuite utilisée pour créer la pâte finale pour faire la baguette.

Faire de la baguette à la maison est en fait assez facile, et j'ai une image et un guide de recettes étape par étape ci-dessous.

Cette recette est infaillible, infaillible et les résultats finaux sont très authentiques.

Il faut un peu de temps pour faire les baguettes, mais elles en valent la peine car les arômes de pain frais se remplissent et persistent dans la cuisine.


50 paninis

Composez votre sandwich parfait avec ces idées toutes fraîches du magazine Food Network.

Relatif à:

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©Marcus Nilsson - www.marcusnilsson.com

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Comment faire cuire des paninis
Dans une presse à panini : Préchauffer la presse. Ajoutez votre sandwich et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 3 à 5 minutes.

Sur la cuisinière : Préchauffer une poêle avec du beurre ou de l'huile à feu moyen-doux. Ajoutez votre sandwich, puis appuyez sur une casserole lourde sur le dessus pour l'alourdir. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 3 à 4 minutes par côté.

1. Caprese Badigeonner l'intérieur d'un sous-rouleau fendu ou d'un pain italien tranché avec de l'huile d'olive. Garnir de 2 tranches chacune de mozzarella fraîche et de tomate, et quelques feuilles de basilic assaisonnées de sel et de poivre. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Caprese fumé Faire Caprese Panini (No. 1) avec de la mozzarella fumée.

3. Aubergine-Mozzarella Faire Caprese Panini (n°1) avec de la mozzarella fumée ou fraîche remplacer la tomate par des tranches d'aubergines grillées.

4. Anchois Caprese Faire Caprese Panini (No. 1), en ajoutant 1/2 filet d'anchois haché et une pincée de câpres au sandwich.

5. Prosciutto Caprese Faire Caprese Panini (No. 1), en ajoutant 3 fines tranches de prosciutto et quelques copeaux de parmesan au sandwich.

6. Pesto Dinde Faire Caprese Panini (No. 1) badigeonner l'intérieur du rouleau de pesto au lieu d'huile d'olive et ajouter 3 ou 4 tranches de poitrine de dinde rôtie au sandwich.

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7. poulet Saltimbocca Badigeonner l'intérieur d'un pain ciabatta fendu de pesto. Garnir de poulet grillé tranché, de fontina et de prosciutto, et de sauge fraîche hachée. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Pomme-Manchego Badigeonner l'intérieur d'un petit pain moelleux d'huile d'olive et de pâte de coing ou de confiture de figues. Garnir de pommes tranchées et de fromage manchego assaisonné de sel. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

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9. Chorizo-Poire Préparez un panini pomme-manchego (n°8) avec de la poire tranchée au lieu de la pomme, ajoutez du chorizo ​​espagnol tranché au sandwich.

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10. Rôti de Boeuf–Oignon Étaler la moutarde de Dijon sur 2 tranches épaisses de pain au levain. Disposez du gruyère râpé, du rosbif tranché, des oignons caramélisés et plus de gruyère entre les pains. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. Trois Viandes Badigeonner l'intérieur d'un rouleau italien fendu d'huile d'olive. Garnir de soppressata tranché, de capicola, de salami, de fontina et de poivrons rouges rôtis. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

12. Bacon-Datte Badigeonner l'intérieur d'un rouleau français fendu d'huile d'olive et tartiner de fromage de chèvre à pâte molle. Garnir de dattes hachées et de bacon croustillant. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

13. Légumes Grillés Badigeonner l'intérieur d'un pain ciabatta fendu de pesto. Garnir de tranches d'aubergines grillées, de courgettes, de courges jaunes et de poivrons rouges rôtis. Ajouter 2 tranches de mozzarella fraîche et quelques feuilles de basilic. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

14. Serrano-Figue Badigeonner l'intérieur d'une tranche de baguette d'huile d'olive et de confiture de figues. Garnir de jambon serrano tranché finement et de fromage manchego. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

15. Trois-Fromages Badigeonner l'intérieur d'un pain ciabatta fendu de pesto. Garnir de quelques tranches chacune de mozzarella, de fontina et d'asiago. Ajoutez quelques feuilles de basilic. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

16. Tomate séchée au soleil Préparez un panini aux trois fromages (No. 15) avec du pesto de tomates séchées. Ajouter des pousses d'épinards à la place du basilic.

17. Mortadelle-Ricotta Mélangez 2 cuillères à soupe de ricotta avec du sel, du poivre et du thym et du persil hachés. Badigeonner l'intérieur de 2 tranches de pain italien croustillant d'huile d'olive. Remplir de presse à ricotta et à mortadelle en tranches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

18. Mortadelle-Artichaut Faire un panini à la mortadelle et à la ricotta (n° 17), en ajoutant des cœurs d'artichauts marinés grillés.

19. Champignon-Taleggio Badigeonner l'intérieur d'un petit pain italien croustillant fendu d'huile d'olive assaisonnée de sel et de poivre. Remplir de champignons mélangés sautés et d'oignon émincé. Ajouter le fromage taleggio tranché. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

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20. un barbecue Remplissez un rouleau de sésame moelleux de porc effiloché, de cheddar râpé et d'oignon rouge grillé. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

21. Saucisse-Feta Couper un pita sans poche en deux et badigeonner les deux moitiés de tapenade d'olives. Sandwich avec saucisse épicée cuite en tranches, poivrons rouges rôtis et feta émietté. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

22. Steak épicé Étaler légèrement de la mayonnaise à l'intérieur d'un rouleau d'oignons fendus. Remplir de steak cuit tranché finement et assaisonner de sel avec du fromage Pepper Jack râpé. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

23. Pommes-Brie Étaler de la moutarde de Dijon à l'intérieur d'une tranche de baguette. Garnir de brie tranché et de pomme verte tranchée finement. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

24. Ruben Étaler la vinaigrette Mille-Îles sur 2 tranches de pain de seigle. Superposez du fromage suisse en tranches, du corned-beef, de la choucroute et plus de fromage entre les pains. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

25. Ruben de tofu Trancher finement le tofu cuit et saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez le Reuben Panini (No. 24) en utilisant du tofu au lieu du corned-beef.

26. Fondre à l'italienne Arroser la moitié supérieure intérieure d'un sous-rouleau fendu d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Étalez du provolone tranché, du salami, du jambon, de la dinde, du pepperoncini et plus de provolone sur le rouleau. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

27. Fondre Fajita Badigeonner l'intérieur d'un sous-rouleau fendu d'huile d'olive. Garnir de poulet grillé tranché, de poivrons et d'oignons sautés et de fromage pepper jack râpé. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

28. Fondant mexicain Préparez le Fajita Melt (No. 27) avec du rosbif tranché au lieu du poulet. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

29. Steak-Gruyère Mélanger à parts égales de la mayonnaise et du raifort. Incorporer un peu de persil haché. Étaler à l'intérieur d'un morceau de baguette fendu. Garnir de steak cuit tranché finement et de gruyère tranché. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

30. Jerk espadon Saupoudrer 4 onces d'espadon avec le gril d'assaisonnement jerk. Étaler le chutney à la mangue et la mayonnaise à l'intérieur d'un pâté impérissable fendu. Garnir de poisson, de jalapenos tranchés et de fromage pepper jack râpé. Presser et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.


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