Recettes traditionnelles

Gâteau aux pommes et meringue

Gâteau aux pommes et meringue

Dans un bol, frotter le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter le yaourt, le zeste de citron, le sel et les jaunes d'œufs. Bien mélanger puis mettre la farine tamisée avec la levure chimique. La composition n'est pas du tout pétrie, mais ensuite mélangée et versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalée à la main. Piquez la feuille avec une fourchette et saupoudrez-la de semoule.

Les pommes nettoyées, râpées, égouttées et pesées sont assemblées avec le sucre sur le feu et durcies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, on ajoute de la cannelle et on les met dans le plateau sur la feuille de pâte. Mettez le gâteau dans le four chauffé à 180 degrés et ne le laissez cuire qu'à mi-cuisson.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs, ajouter petit à petit le sucre et le jus de citron. Il est important de bien mélanger la mousse, bien jusqu'à ce qu'elle devienne dense, brillante et qu'elle ne coule pas lorsque l'on retourne le bol.

Sortez la plaque du four, étalez la meringue sur le gâteau et faites-le cuire encore 45 minutes à feu doux de 150 degrés.
Le gâteau est prêt lorsque la meringue est sèche en surface et légèrement dorée.
Laisser refroidir au four jusqu'au lendemain pour pouvoir le découper. Bon appétit!



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