Recettes traditionnelles

Pâté au boeuf fait maison

Pâté au boeuf fait maison

Cette fabuleuse tarte au pot est simplifiée grâce à l'utilisation d'une croûte préfabriquée.PLUS+MOINS-

Fait avec

Croissants de Pillsbury

1

lb de bifteck de surlonge, paré de gras et coupé en cubes de 1 pouce

1

(14,5 oz) boîte de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium

1

emballage de légumes mélangés surgelés

1

Feuille de pâte à croissant réfrigérée Pillsbury™ tube

Masquer les images

  • 1

    Mélanger les cubes de bœuf et la farine dans un sac refermable et mélanger pour enrober.

  • 2

    Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Aussi, préchauffer le four à 350 °F.

  • 3

    Pendant ce temps, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la fécule de maïs, le vin rouge et l'ail. Ajouter à la poêle avec le bœuf. Porter à ébullition puis cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. Incorporer les légumes (encore congelés).

  • 4

    Verser le mélange de bœuf dans un plat ovale allant au four (un plat profond). Dérouler la pâte à croissants et la plier en deux. Tapoter en place sur le mélange de bœuf préparé.

  • 5

    Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  • 6

    Laisser refroidir un peu avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Nous mangeons rarement du bœuf chez moi. Mais quand j'ai décidé de travailler sur une recette de tarte au pot facile, je voulais juste que ce soit du bœuf… à vrai dire, dans une préparation comme celle-ci, je prendrais du bœuf sur de la volaille n'importe quel jour.

    Donc, ma tarte au bœuf maison a commencé avec le bœuf. En fait, du faux-filet, pour être précis. Oui, j'aurais pu utiliser une coupe moins chère, mais je trouve que lorsque vous utilisez la meilleure viande possible, le résultat est meilleur.

    La sauce pour le bœuf est une version maison rapide. Ce ne sont que quelques ingrédients de base - une quantité subtile de vin rouge, un peu d'ail et un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce pendant la cuisson. N'oubliez pas de le goûter et d'ajuster le sel et le poivre au besoin.

    Juste pour info – Une fois que vous avez fait la sauce super facile, le plus dur est terminé. Vient ensuite l'ajout des légumes – des légumes mélangés surgelés, en fait – qui cuisent pendant la cuisson du pâté en croûte. Quant à la garniture ? C'est de la pâte à croissants, qui fait un dessus pané qui est parfait pour s'imprégner des délicieux jus de tarte au pot.

    En fin de compte, cette recette maison peut être préparée en une heure ou moins. Rapide. Facile. Simple. Pas mal pour n'importe quelle nuit du tout !

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, éditrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé chez Sarah's Cucina Bella.


Pâtés au bœuf individuels

Préparez un lot de ces pâtés individuels copieux au bœuf et faites-les cuire tout de suite ou congelez-les pour les manger plus tard! C'est une délicieuse recette qui fait gagner du temps !

Préparez un lot de ces pâtés individuels copieux au bœuf et faites-les cuire tout de suite ou congelez-les pour les manger plus tard! C'est une délicieuse recette qui fait gagner du temps !

Ces tourtes individuelles au bœuf sont parrainées par Peapod dans le cadre de notre ambassadeur continu avec la marque. Tous les avis sont à 100% les miens.

Mars est le mois national des aliments surgelés et quelle meilleure façon de célébrer qu'avec ces délicieuses pâtés au bœuf individuels. Assemblez un lot de ces petites tartes copieuses, puis enveloppez-les et congelez-les pour les réchauffer et servir plus tard.

Ces pâtés au bœuf individuels sont parfaits pour les nuits où vous devez mettre le dîner sur la table mais que vous n'avez pas le temps ou l'énergie pour cuisiner - retirez simplement les pâtés du congélateur, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants à l'intérieur et doré sur le dessus, puis servir.

Nos Pâtés Individuels au Boeuf sont 100% faits maison ! Une croûte tendre et feuilletée est précuite dans des moules à tarte individuels, puis remplie de la plus délicieuse garniture pour tarte au bœuf faite de morceaux de rôti de paleron de bœuf, de carottes, de pois, de pommes de terre et de panais dans une sauce épaisse et savoureuse.

Après avoir recouvert le pâté au bœuf avec la croûte supérieure, vous pouvez soit cuire tout de suite, soit congeler pour manger plus tard. (Remarque : si vous souhaitez gagner encore plus de temps pour préparer vos pâtés individuels au bœuf, vous pouvez utiliser à la place une croûte à tarte préfabriquée et réfrigérée.)

Nous avons commandé tous les ingrédients pour préparer nos pâtés au bœuf individuels sur Peapod.com. Le service de livraison d'épicerie de Peapod est un autre gain de temps considérable pour les familles occupées.

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2. Transférer le bœuf dans un plat allant au four. Ajouter les haricots noirs, le maïs et la soupe aux tomates.

4. Dans un bol, mélanger le mélange de pain de maïs, l'œuf, l'huile et le lait.

5. Incorporer les piments verts et le fromage râpé.

6. Étendre le mélange de pain de maïs sur le mélange de bœuf dans un plat allant au four. Cuire et refroidir avant de servir !

Utilisez un testeur à gâteau ou une brochette en bois insérée au milieu du pain de maïs pour voir s'il en ressort propre - c'est quand vous savez que c'est fait !


Nos meilleures recettes de tarte au pot

La tarte au pot est toujours délicieuse, peu importe comment vous la préparez. Ces recettes, qui vont du traditionnel aux variantes du classique (garnitures de bretzel, ça vous tente ?)

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Pâté au poulet

Nous ne savons pas vraiment ce que nous aimons le plus dans les tartes salées de Katie & rsquos & mdash la garniture feuilletée et feuilletée ou le fait que tout le monde reçoit une tarte entière et individuelle !

Pâté au poulet tout en croûte

Souhaitez-vous que votre tarte au pot ait une croûte plus beurrée et dorée? Cette version facile de plaques à pâtisserie vous couvre. La garniture est étalée finement puis recouverte de bandes de pâte feuilletée pour un rapport croûte/garniture parfait à chaque bouchée.

Pâté Végétarien

Cette version entièrement végétarienne de la tourte au pot classique est pleine de saveur, grâce aux champignons charnus, au fenouil aromatique et à beaucoup d'herbes fraîches.

Pâté aux légumes avec croûte à tarte à la semoule de maïs

Nous aimons une bonne tournure sur la tarte au pot classique & mdash et c'est exactement ce que Damaris nous offre avec sa version entièrement végétarienne. Non seulement elle saute la volaille et la remplit de légumes racines et de champignons copieux, mais elle ajoute également de la semoule de maïs à sa croûte maison pour un peu plus de douceur.

Pâté en croûte sans poussin

La tarte au pot végétarienne Trisha&rsquos est tout aussi décadente que son homologue au poulet, même sans la volaille. La garniture végétarienne succulente pourrait être un repas à elle seule, mais l'envelopper dans de la pâte à tarte scelle la saveur et donne à l'ensemble du plat une belle croûte feuilletée.

Poches de pâté au poulet

Si la croûte est votre partie préférée d'un pâté en croûte, cette recette rapide et facile est faite pour vous ! Au lieu de cuire la garniture crémeuse dans un plat allant au four ou un moule à tarte, elle est nichée dans une petite poche de pâte au beurre pour une gâterie savoureuse à la main avec beaucoup de croûte brun doré à chaque bouchée !

Pâté aux bretzels

Une garniture de bretzel moelleuse, salée et ressemblant à une boulette est le complément parfait à la garniture crémeuse de pâté au poulet dans cette réimagination d'un plat réconfortant classique.

Pâté au poulet et biscuits

Ellie donne à sa tarte au pot saine une simple tournure, elle saute la pâte à tarte et garnit son poulet et ses légumes de biscuits au blé entier faits maison.

Pâté au poulet facile

Sunny utilise des filets de poulet à cuisson rapide et une croûte à tarte achetée en magasin pour gagner du temps et des efforts lors de la préparation de la tourte. Le seul hic ? Si vous achetez une croûte à tarte surgelée, planifiez à l'avance et vous devez la décongeler avant de pouvoir préparer cette recette.

Pâté au poulet cajun épicé

Cette tourte au poulet (avec assaisonnement cajun et piquants jalapenos marinés) obtient un simple cracker à la croûte de tarte avant de servir & mdash pour tout le confort et aucun tracas !

Pâté au poulet

Cette recette préférée des fans a plus de 1 000 critiques élogieuses et il est facile de comprendre pourquoi. Ina garde les choses classiques en étouffant le poulet et les légumes dans une sauce riche et crémeuse et en recouvrant le tout d'une croûte dorée et beurrée.

Pâté au poulet à la courge musquée

La courge musquée est à l'aise dans ce plat classique. Il a une douceur subtile qui se marie parfaitement avec le poulet et les légumes et ajoute du poids supplémentaire, rendant cet aliment réconfortant bien-aimé encore plus satisfaisant.

Pâtés au Boeuf

Ree saute le poulet dans ces pâtés et mdash hivernaux et le remplace par du bœuf. Elle utilise de la viande de ragoût à un prix raisonnable et pleine de saveur. Cette recette fera assurément partie des préférées de la famille.

Pâté au poulet

Vous pouvez toujours faire une tourte au poulet avec une croûte du commerce, mais la recette de Ree&rsquos nous donne une délicieuse incitation à faire la nôtre : elle ajoute des feuilles de thym frais à la pâte pour plus de saveur.

Pâté au poulet déconstruit

Ree fait cuire sa croûte séparément de la garniture et la met sur le dessus au moment de servir. Cela lui permet de préparer ses tartes au pot en un temps record et en seulement 16 minutes !

Pâté à la dinde

Cette recette est l'une de nos façons préférées d'utiliser les restes de dinde rôtie. Déchiquetez simplement la dinde, puis combinez-la avec des légumes et une sauce facile à préparer pour une tarte au pot copieuse et satisfaisante en un rien de temps.

Pâté au poulet teriyaki et aux légumes au gingembre

Comment réinventer la tourte sans changer tout ce qui fait du plat un classique ? Gardez la garniture crémeuse et la croûte au beurre, mais jouez avec les saveurs. C'est exactement ce que fait Geoffrey avec sa prise d'inspiration teriyaki, parfumée avec un peu de gingembre frais râpé.

Pâté au homard avec croûte de biscuit au gruyère et à l'estragon

Katie améliore cet aliment réconfortant classique en remplaçant la volaille par du homard et la croûte à tarte par une garniture de biscuit au fromage et aux herbes. Mieux encore, cette prise élevée est facile à préparer et prête en un peu plus d'une heure.

Pâté à pizza

Inspirés par la célèbre tarte à pizza servie chez Chicago Pizza et Oven Grinder Co., nous avons imaginé une version maison avec le même bon fromage moelleux en utilisant de la pâte à pizza achetée en magasin et du fromage Havarti tranché extra-fondant de la caisse de charcuterie.

Mincir - Pâté au Poulet

Qui a déjà dit que vous deviez sauter tous vos aliments réconfortants préférés au nom d'une alimentation saine ? Cette version allégée contient toute la saveur du classique, même si elle repose sur quelques ajustements meilleurs pour la santé.

Pâté au poulet Buffalo

Voici une version épicée de la tourte au poulet : les saveurs du poulet Buffalo sont combinées avec une sauce crémeuse, puis cuites entre deux croûtes à tarte et parsemées de fromage bleu. Pour réduire le temps de préparation, nous demandons des croûtes à tarte achetées en magasin et utilisons de la viande de poulet cuite râpée (vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti ou de la viande d'un poulet rôti). Faites de cette recette un nouveau favori pour les Game Days ou servez-la les soirs de semaine pour un dîner en famille confortable.


Recette de pâté au boeuf

Cette recette demande des pommes de terre bouillies. Pour ce faire, ajoutez environ 2 livres de pommes de terre pelées et coupées en dés à l'eau bouillante et faites bouillir pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver jusqu'au moment de l'ajouter à la tourte au bœuf.

Une chose qui est importante dans cette recette, ce sont les “autres” ingrédients. Nous avons recouvert le bœuf, nous avons recouvert la croûte, mais qu'en est-il de tous ces autres délices ? Cette recette de pâté au bœuf demande des pommes de terre cuites. Les faire bouillir au préalable, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, a tendance à être d'une grande aide. C'est une science un peu délicate. Faites cuire les pommes de terre trop longtemps et elles vont trop cuire au four, les cuire trop peu et vous ne ferez pas assez cuire les pommes de terre, ou pire, trop cuire la croûte. Je recommande de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée et de les faire bouillir pendant environ 15 minutes. Continuez à les vérifier cependant, une fois que votre fourchette passe facilement, il est temps de les retirer du feu.

La consistance de la carotte est un peu un débat dans ma maison. Certains aiment qu'ils aient un doux et d'autres comme un tout petit peu de croquant qui leur reste. Nous utilisons des carottes de jardin que nous avons congelées, mais vous pouvez également utiliser des carottes achetées en magasin. Si vous utilisez des carottes tout droit sorties du supermarché, vous pouvez les jeter dans l'eau bouillante pendant les 5 à 10 dernières minutes environ pour les ramollir un peu. Les carottes en conserve fonctionneront toujours, mais vous n'obtiendrez aucun croquant (ce qui, selon mes normes, est très bien!).


À propos de la tourte au bœuf à l'ancienne du pays menonite par Freda

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Directions

Dans une grande casserole, à feu vif, porter à ébullition le bœuf et le bouillon. Baisser le feu à doux et couvrir la cuisson 15 minutes. Incorporer les oignons, les carottes, les panais, les pommes de terre, le basilic, l'origan, le thym et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Dans un petit bol, mélanger le lait et la farine, en remuant jusqu'à consistance lisse, ajouter au mélange de boeuf. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment. Incorporer les pois et le poivre. Verser le mélange dans un plat allant au four de 17 pouces sur ll pouces.

Badigeonner légèrement une feuille de filo avec un peu d'huile, puis saupoudrer de chapelure. Placer une deuxième feuille de pâte filo dessus. Répétez le processus avec le reste de la pâte phyllo, de l'huile et de la chapelure. Couper la pile en travers en bandes de 1 pouce de largeur.

Disposer les lanières en diagonale sur le mélange de bœuf, en coupant les extrémités pour qu'elles s'ajustent et en rentrant les restes sous les lanières. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte phyllo soit croustillante et dorée et que la garniture soit chaude.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 sac (14 onces) d'oignons perlés surgelés
  • 1 sac (13 onces) de pois surgelés
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé entier blanche plus 1 tasse, divisée
  • 3 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • ½ tasse de persil frais haché, et plus pour la garniture
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé (1/2 bâtonnet), coupé en morceaux de 1/4 de pouce
  • ½ tasse de babeurre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et cuire, en le brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, de 4 à 7 minutes. Ajouter l'ail, la moutarde et 3/4 cuillère à café de sel. Cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer les oignons, les pois et les carottes cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient chauds, environ 4 minutes. Saupoudrer le mélange avec 3 cuillères à soupe de farine cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes de plus. Incorporer le persil.

Pendant ce temps, mélanger les 1 tasse de farine restante, la poudre à pâte et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant dans un bol moyen. Frotter le beurre dans la farine pour créer un mélange grossier. Incorporer le babeurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Placer des cuillerées à soupe combles de la pâte sur le mélange de bœuf pour faire 12 biscuits.

Transférer le plat au four. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et bien cuits, 15 à 18 minutes. Garnir avec plus de persil, si désiré.


Pâté au boeuf et biscuits aux herbes

Pour le remplissage:
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).

Dans une grande poêle ou une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et remuer. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes.

Ajouter l'ail, la farine, le sel et le poivre au goût. Remuer et cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de boeuf et la crème. Porter à ébullition. Incorporer le persil, les pois et le bœuf. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez le tout dans un moule de 13x9 pouces.

Pour les biscuits :
Placer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre, le thym, le romarin et le persil dans un robot culinaire équipé de la lame. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartir les morceaux de beurre sur le mélange de farine. Pulser jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux de la taille d'un pois. Cela peut également être fait à la main.

Transférer dans un bol à mélanger. Verser le babeurre sur les ingrédients secs et mélanger doucement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié, en ajoutant plus de babeurre si nécessaire.

Retourner la pâte sur un plan de travail fariné. Rouler doucement en un rectangle allongé et plier la pâte en trois, en ramenant chaque extrémité la plus courte vers le milieu. Répétez encore 2 fois. Enfin, roulez la pâte en un rectangle légèrement plus petit que 13 x 9 pouces.

Coupez la pâte en carrés et placez-la sur la garniture dans le moule. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les biscuits soient dorés, environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes et servir avec du beurre.

Recette de garniture pour pâté en croûte adaptée de ma recette de pâté en croûte au poulet et aux biscuits. Recette de biscuits adaptée de Jovial Foods.

Remarque : j'ai utilisé de la farine de petit épeautre pour faire les biscuits. Si vous n'avez pas de farine de petit épeautre sous la main, utilisez simplement votre recette de biscuits au babeurre préférée qui donne environ 12 biscuits et ajoutez du poivre concassé, du romarin, du persil et du thym aux ingrédients secs. La farine de petit épeautre ne remplace pas 1:1, alors assurez-vous d'utiliser une recette conçue pour la farine de blé.


Comment congeler des pâtés instantanés au bœuf en pot

Il existe en fait plusieurs façons de congeler des tartes au pot. Vous pouvez préparer maintenant, congeler et assembler plus tard. Préparez complètement la garniture puis congelez-la dans des sacs allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt, décongelez et assemblez et faites cuire comme indiqué dans la fiche de recette ci-dessous. OU vous pouvez préparer les pâtés en croûte, cuire au four, puis congeler. En procédant de cette façon, assurez-vous simplement que le pâté en croûte est complètement refroidi avant de le congeler. Lorsque vous êtes prêt à congeler, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et placez-le également dans un sac en plastique allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, chauffez simplement le four à 375 degrés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. J'aime cette façon parce qu'il est juste plus facile d'en sortir un à la fois pour un repas rapide pour un. Les deux méthodes fonctionnent très bien, allez-y simplement avec celle qui vous convient le mieux !


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