Recettes traditionnelles

La farce de la mère

La farce de la mère

  • 800 g de riz
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • huile
  • poivre
  • sel
  • thym
  • persil
  • 2 carottes
  • 3 poivrons
  • 2 cuillères à soupe de bouillon

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Farce de maman :

Mettez le riz après l'avoir choisi et lavez-le à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon et faites-le chauffer un peu dans l'huile, puis ajoutez la carotte lavée et râpée, la farine, le bouillon, le poivron finement haché, le thym, sel et poivre au goût. les un peu ensemble et verser sur le riz bouilli et égoutté de l'eau.Sur le dessus ajouter le persil finement haché et mélanger.comprend les sarmales pour que les bonbons ne sortent pas du chou.


Sarmalute aux feuilles de vigne et choucroute

Ingrédients
1 kg. riz ,, 500 gr. pâte de tomate sucrée, 1,5 kg. oignon séché, 4 œufs, 400 ml. huile, une cuillère à café de poivre moulu, épices sarmale - cuillère à café, herbes (estragon) une cuillère à café, sel au goût, 1 kg. boeuf haché ,, 2 kg. du porc haché, une cuillère à café de paprika, une choucroute, désacralisée et mise au congélateur pendant au moins 2-3 jours (le chou devient tendre et facile à préparer ainsi), des feuilles de bœuf rôties et mises au congélateur au printemps

Difficulté: Moyenne | Temps: 3h


Sommes groupes de personnes ayant des intérêts communs, des lieux virtuels d'échanges d'idées, entre personnes partageant les mêmes hobbies. Ou du moins c'est comme ça que ça devrait être. & # 128578 En fait, dans beaucoup de ces groupes et en particulier dans les groupes culinaires ou ceux des Roumains de l'étranger (je veux dire les Roumains) des querelles exagérées éclatent, ils se retrouvent avec des insultes et des menaces, même avec de vrais coups, entre certaines personnes.

Il y a quelque temps, dégoûté par les querelles et les insultes dans les groupes, j'ai aussi fait un groupe culinaire. Je considérais que je serais capable de modérer les discussions et si je n'imposais pas de règles contraignantes mais seulement des règles élémentaires de bon sens, tout irait bien. J'avais terriblement tort et j'ai été rendu de toutes les manières possibles et impossibles, jamais de ma vie je n'ai été aussi insulté que dans ce groupe. & # 128578 J'ai abandonné ce groupe et maintenant je suis calme, parce que j'avais découvert des choses très intéressantes sur moi-même, j'avais été & bdquodezmierdata & rdquo de manière si pittoresque que tout simplement tout un satra de gitans serait devenu bleu de jalousie. & # 128512

Et c'est parce que derrière l'ordinateur, il est beaucoup plus facile d'être paresseux et de répandre le désordre à un homme que vous ne connaissez même pas. L'envie, la bêtise et la méchanceté donnent lieu à la sordide et à l'hystérie menant au paroxysme. Les gens qui n'ont pas de vie au-delà de l'écran d'ordinateur et sur Facebook trouvent la minute de célébrité dont ils rêvent, ils déversent leurs frustrations sur des gens qui ont ou sont ce qu'ils veulent. J'ai vu des scandales énormes repartir de zéro, un certain nombre de personnes insultant quelqu'un sans même savoir pourquoi elles insultaient et toutes sortes de misères qui apparaissaient et se multipliaient de jour en jour, sans la moindre trace de vérité. C'est vrai que le moustique devient un étalon, voire le dragon à 7 têtes. & # 128578

Il y a beaucoup de gens qui veulent juste échanger des recettes et des conseils culinaires, publier ce qu'ils cuisinent et apprendre de nouvelles choses, le tout dans l'harmonie et le respect. Et la vérité est que chaque jour, vous voyez des recettes nouvelles ou anciennes, plus excellentes les unes que les autres, vous apprenez toujours quelque chose de nouveau, car chaque personne a quelque chose à dire, quel que soit son âge, son école, son expérience, etc. Personne n'est né érudit et personne ne les connaît tous, nous avons beaucoup à apprendre les uns des autres.

Et dans les groupes de Roumains partis à l'étranger, il peut y avoir tellement de sujets de discussion, des conseils vraiment utiles peuvent être donnés, sans querelles et insultes, sans manele et vidéos pornographiques ou animaux torturés. Vous voyez rarement des discussions vraiment utiles. & # 128577

J'ai aussi rencontré des gens d'une qualité absolument fantastique dans ces groupes, je me suis fait des amis, j'ai rencontré certaines personnes en face à face et j'ai découvert que nous avons beaucoup en commun.

J'ai donc discrètement quitté les groupes avec scandale et ne reste que là où règne l'harmonie. Il y a des groupes vraiment merveilleux, mais de temps en temps, la fierté sort et les querelles commencent.

Moche, très moche et c'est dommage ! Vous pouvez apprendre tellement de choses d'un groupe.

Que pensez-vous de ces groupes et des querelles qui surgissent ?

Passez une bonne journée, avec de bonnes paroles et de belles personnes sur votre visage et votre âme. & # 128578


Un menu de Noël 10+ : Recettes traditionnelles et modernes

10 + 1 délicieuses recettes pour un repas de Noël parfait en compagnie de ses proches : steak de porc sur le plateau, sarmalute traditionnel, cuisine paysanne avec polenta, roulé au fromage, salade suisse, soupe Radauti, boulettes de côtelettes de porc, pâte de volaille, gâteau à l'orange, gâteau non rasé, gâteaux de Noël.

1. Rôti de porc à la poêle

Temps de préparation : 40-45 - min Difficulté : faible

Randi : & bdquo Le temps passé en famille est le cadeau le plus précieux.

- 2 kg de porc (de préférence muscle ou pulpe)
- 4-5 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre de vin rouge sec :
- 4-5 pommes de terre (taille moyenne)
- 2 cuillères à café de "secret du goût"
- 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre :

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- laver très bien la viande, la couper au couteau en tranches d'environ 2 doigts.
- graissez la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile, placez la viande dans la poêle et graissez avec le reste de l'huile, puis saupoudrez les épices (poivre blanc et "goût secret")
- l'ail est nettoyé et mis sur un petit rayon d'environ 4-5 chiots et le résultat est dissous dans 1 longueur d'eau et saupoudré sur la viande
- mettre la plaque au four et laisser mijoter environ 15 minutes, puis augmenter le feu : de temps en temps, prendre la sauce avec une cuillère et la mettre sur la viande
- lorsque le steak est rouge, prenez le vin et mettez-le dans la casserole, laissez-le encore 5 minutes et éteignez le feu. Séparément, les pommes de terre sont cuites et nettoyées.

- une longue assiette, au centre la viande tranchée et dorée, sur le côté la moitié des cartons cuits à la vapeur, la sauce mise à la cuillère sur la viande et les pommes de terre, et la parure est faite avec du persil vert.

2. Sarmalute traditionnel

Temps de préparation : 90 - min Difficulté : faible

-1 kg de viande hachée de bœuf et de porc (pour ceux qui ne font pas de régime, un peu de porc gras donne un bon goût !
-4-5 gros oignons
-0 tasse de riz (100 ml)
-un œuf
-un bouquet de persil vert haché
-3-4 cuillères à soupe de bouillon
- un peu de fumée pour le goût
- chou mariné
- Thym
-poivre noir
-sel.
Attention : ne mettez pas d'autres légumes, comme les carottes, les poivrons, le céleri, etc !

Faites revenir l'oignon émincé (plus vous mettez d'oignons frits, plus les sarmales sont goûteuses) dans de l'huile (mélangée à de l'eau pour une recette diététique). Le riz est préalablement soufflé, bouillant pendant environ 15 minutes. Mélanger la viande hachée avec le riz soufflé, l'oignon haché, un œuf, du persil haché, du sel, du poivre et du bouillon au goût. Lorsque vous faites de la choucroute avec de la choucroute, mettez moins de bouillon. Sinon, mettez plus de bouillon (5-6 cuillères à soupe) et ajoutez les sarmales au bortsch mélangé au bouillon.

Si le chou est trop acide et salé, conservez-le au préalable dans de l'eau froide en le changeant plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ait un goût aigre acceptable. Préparez les feuilles pour les rouleaux de chou, en les coupant de la bonne taille et des côtes. Hachez les côtes et le cœur et placez-les au fond du plat. Saupoudrez un peu de thym et mettez quelques morceaux de viande fumée. Les Sarmales sont préparés comme suit :

Prenez une feuille de chou et pressez-la d'abord un peu dans votre main pour que l'eau coule, puis étalez-la à la surface de la paume et mettez une cuillerée de la composition (car chaque personne préfère la taille des rouleaux de chou). Enveloppez le sarmalute comme un rouleau, en collant les extrémités derrière. Placer la choucroute dans le bol préparé en prenant soin d'ajouter un peu plus de thym et de viande fumée. A la fin, couvrez la casserole de feuilles entières et mettez-la à ébullition en ajoutant de l'eau bouillante dès le début (l'œuf et la viande vont coaguler, ce qui ne permettra pas à la choucroute de se dissoudre à la cuisson.

Ils peuvent être bouillis à feu doux ou au four, en ajoutant un peu d'eau bouillie, si nécessaire. Désolé pour les détails, mais ça m'agace de voir des recettes de choucroute avec de la choucroute et dans lesquelles il est recommandé d'ajouter du bortsch aigre ou de mettre de l'eau puis de faire bouillir le chou farci.


1. Des recettes que vous pouvez préparer en moins de 10 minutes

Smoothie aux framboises et flocons d'avoine

La première recette ouvre la journée - donc une préparation pour le petit-déjeuner, qui sera prête en quelques minutes et qui vous donnera de l'énergie pendant de nombreuses heures, grâce à l'association de céréales et de fruits.

  • 150g de framboises
  • 1 banane tranchée
  • 120 ml de lait d'amande non sucré
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 200 g de yaourt allégé
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

Rien de plus simple : tous les ingrédients ci-dessus sont mélangés dans un bol ou un bocal à l'aide du mélangeur vertical, après quoi la boisson est prête à être dégustée.

Toast à l'avocat et aux œufs

Une collation à haute valeur nutritionnelle, également adaptée au petit-déjeuner

  • 2 tranches de pain grillé
  • un avocat copte
  • 2 oeufs
  • un demi citron
  • sel

L'avocat est coupé en deux et broyé jusqu'à l'obtention d'une pâte que l'on mélange avec un peu de sel et de jus de citron. Avec cette pâte, graissez les tranches de pain, puis ajoutez les œufs au plat par dessus dans la poêle, ou dans la friteuse avec de l'air chaud à la place de l'huile.

Omelette au chèvre

Une collation rapide, savoureuse et copieuse, qui ne prend pas plus de 10 minutes, au maximum 15 minutes, avant d'être prête. La recette est conçue de manière à obtenir 4 portions.

  • 8 gros oeufs
  • sel poivre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 120 g de fromage de chèvre concassé
  • 4 gousses d'oignons verts
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 6 tasses de roquette
  • une petite baguette chauffante

Mélangez les œufs, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans un bol et ajoutez un peu d'eau. En parallèle, faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les œufs pendant 2-3 minutes. Ensuite, saupoudrez le dessus du fromage et de l'oignon vert, haché finement, et pliez l'omelette deux fois, des bords vers le centre, après quoi vous pouvez la couper en 4 morceaux égaux.

A part, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde avec une pincée de sel et un peu de poivre et verser la sauce sur la roquette. Servir avec la baguette chauffée.

Salade de poulet à l'avocat et au concombre

Une combinaison aussi simple que savoureuse et saine, à base de blanc de poulet et d'avocat.

  • une tasse de soja
  • 1 poitrine de poulet
  • ¼ de concombre, pelé
  • ½ avocat
  • de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines assorties
  • Laitue verte

Tout d'abord, faites bouillir les graines de soja pendant environ 3 minutes, puis laissez-les avec la poitrine de poulet et le concombre dans un bol. Dans un mixeur, mélanger le noyau d'avocat, un peu de jus de citron et l'huile d'olive, puis ajouter ce mélange sur le contenu du bol.

Sur une assiette, étalez quelques feuilles de laitue, ajoutez le mélange préparé dans le bol sur le dessus, et à la fin, saupoudrez quelques graines assorties et un peu du jus de citron restant.


Ducu Darie, mort d'une cirrhose

Iurie Darie a eu un fils de son premier mariage, le metteur en scène Alexandru (Ducu) Darie, né en 1959. Le talent de son fils a traversé les frontières du continent, il a monté des pièces dans toute l'Europe, au Japon et en Amérique.

Depuis 2002, il est directeur du Théâtre Bulandra à Bucarest, et en décembre 2006, il a été élu président de l'Union théâtrale européenne, une organisation basée à Paris. Malheureusement, le talentueux réalisateur Alexandru (Ducu) Darie est décédé à l'âge de 60 ans, en septembre 2019, d'une cirrhose.


Top 5 des plats les plus appréciés et savoureux en Europe. Les sarmalutes roumains sont à la 3ème place !

Le Parlement européen a récemment lancé un concours culinaire sur sa page Facebook "Le goût de l'Europe". Dans ce cadre, une enquête en ligne a été menée pour savoir quel est le plat le plus apprécié en Europe. Les Européens de tout le continent ont été invités à voter pour leur plat préféré. Et quel était le plat le plus populaire et le plus apprécié en Europe ?

Bien, salade bulgare, suivi en deuxième position par Soupe de betterave lituanienne. Mais ni samalutes roumains ils ne se sont pas laissés distancer, se classant à la 3ème place et surpassant d'autres plats célèbres et appréciés tels que Schnitzel viennois, spaghettis italiens à la carbonara, boulettes de viande suédoises ou fish & chips britanniques. Soyons donc fiers de notre délicieux sarmalute, mais aussi de faire un tour d'honneur parmi les 5 plats traditionnels les plus appréciés dans les pays européens, selon les votes des internautes.

Sept plats traditionnels roumains que vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer.

5ème place : Bryndzov & eacute halu & scaronky (boulettes slovaques au fromage de brebis)

Bryndzov & eacute halu & scaronky fait partie de la cuisine traditionnelle slovaque et est l'un des plats nationaux les plus appréciés, se classant cinquième et en tête des préférences européennes. C'est un plat copieux et délicieux, à base de halusky (boulettes de pommes de terre bouillies et fromage de brebis), qui ressemblent aux fameux gnocchis. Ces pommes de terre bulgares sont servies en Slovaquie avec de la crème sure sur le dessus, mais aussi avec du bacon frit ou du jambon fumé et frit. Pour un effet déco, décorez de ciboulette.

Les enfants parlent de l'avenir et des droits qu'ils veulent

4ème place : Dolmathakia (Grec Sarmale en feuilles de vigne)

La dolmathakia est la version grecque du célèbre sarmalute dans les vignes, le nom du plat venant du turc « dolma » qui signifie « farci ». Les feuilles de vigne sont utilisées dans la cuisine comme un mets délicat depuis l'époque d'Alexandre le Grand. Les rouleaux de chou Dolmathakia sont considérés comme un plat exotique et délicieux et en raison d'ingrédients plus spéciaux qu'ils contiennent tels que les graines de pin, l'aneth, le persil. L'arôme méditerranéen est donné par l'huile d'olive, la menthe séchée et le jus de citron. Les samalutes grecs originaux sont basés uniquement sur le riz, pas sur la viande.

Photo: Dolmadakie , Shutterstock

3ème place : Sarmalutele roumain

Ici, c'est au tour des samalutes roumains de profiter de la popularité bien méritée en Europe, se classant troisième dans le top des plats les plus appréciés des Européens. Ce plat a recueilli 1294 likes suite à l'enquête de l'Union européenne. C'est un plat satisfaisant et délicieux, connu de tous les Roumains et indispensable sur les tables en vacances. Il est obtenu à partir de viande hachée (et d'autres ingrédients) enveloppée dans des feuilles de chou mariné et cuite à feu doux. Les Sarmalutes sont traditionnellement servis avec de la polenta et des piments forts.

2e place : & Scaronaltibar & scarončiai (soupe de betterave lituanienne)

En tête des préférences culinaires des Européens, à la deuxième place se trouvait la soupe froide de betteraves rouges de Lituanie, bénéficiant de plus de 6000 voix. Il faut avouer que & Scaronaltibar & scarončiai a un aspect esthétique très, très particulier, et la couleur rose, unique pour une soupe, attire notre regard et nous invite à la goûter. Il est parfait pour être consommé en été car il est servi froid. La soupe lituanienne est traditionnellement composée de kéfir, de betteraves, de concombres, d'aneth frais et d'oignons verts. Garnir d'un œuf à la coque, mais aussi d'une cuillère à soupe de crème sure.

1ère place : Shopska (salade bulgare)

La plupart des Européens ont voté comme une préférence culinaire de salade bulgare appelée Shopska. La célèbre salade s'est clairement détachée de ses rivales, remportant la première place avec plus de 20 000 voix. Il est nutritif, savoureux et sain et est préparé rapidement à partir des ingrédients les plus simples et les plus nutritifs. Tout le monde peut le faire à la maison à partir d'ingrédients tels que: tomates, concombres, oignons séchés ou verts, poivrons, persil, fromage bulgare sirène (une sorte de fromage Telemea), vinaigre, sel, poivre, huile de tournesol.


Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de cookies. Cette fois, j'ai de mon amie Amalia une recette de & # 8222champignons & # 8221 très beau. Dieu, qu'est-ce que l'esprit humain invente d'autre ? J'ai sauvegardé ma recette et voici l'occasion de la faire. Très simple mais très efficace. Je le recommande vivement mais aussi le blog d'Amalia, ma chère Hunedoara de Cluj.

En vacances, je fais généralement des cookies. Ils durent plus longtemps, ils sont bons pour grignoter et comme les masses sont assez consistantes, je ne pense pas que quelque chose fonctionne avec beaucoup de crème. Juste pour que cela ne semble pas avoir de sens. Du moins dans mon cas. Peut-être quelque chose de léger pour résister au réfrigérateur. Sur un site italien j'ai trouvé une recette de cookies à partir de laquelle 3 assortiments sont faits, c'est pourquoi je l'ai nommé trois en un. Je l'ai trouvé facile à faire, donc seulement une bonne recette pour ce que je voulais.


Saucisses de la mère - Recettes

Publié par Violet Postolache le 13 avril 2010 dans oignon vert aneth sarmale stevia urda | Commentaires : 15



J'ai mangé de tels sarmalutes il y a environ 12 ans avec quelqu'un et depuis lors, j'ai pensé à eux. J'ai la recette depuis un moment et regarde, c'est son tour. Une recette extraordinaire, très bonne pour les enfants, ma petite fille l'a terriblement aimée !


Ingrédients

1 kg ourda
1 kg de feuilles de stévia (plus grosses)
1 tasse de riz
2 oeufs
2 filets d'oignons verts
1 connexion à l'aneth
1 l sac
200 ml de lait
2-3 cuillères à soupe de farine
50 gr de beurre
2-3 cuillères à soupe de jus de tomate




Méthode de préparation


Les feuilles de stévia sont ébouillantées. Soyez très prudent, ils doivent être laissés très peu dans l'eau bouillante, car sinon ils se briseront lors de l'emballage.


Mettez une cuillerée de farce au milieu de la feuille et roulez-la comme des sarmales ordinaires.

Placer les feuilles de stévia au fond d'une casserole et déposer la choucroute dessus. Ajouter le jus de tomate et le bortsch. Remplissez-les d'eau, posez-y une assiette (pour qu'ils ne montent pas à ébullition) et laissez mijoter environ 30 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps car vous risqueriez de les casser.

Quand ils sont presque cuits, préparez la sauce séparément comme suit : Faites chauffer 25 g de beurre dans un bol, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement, puis ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux. Verser la sauce ainsi obtenue sur le sarmalute et porter à ébullition.


Vidéo: Emma Pretend Play Turning into a Real Mermaid (Janvier 2022).