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10 choses qu'on ne vous dit jamais sur le fait d'épouser un chef

10 choses qu'on ne vous dit jamais sur le fait d'épouser un chef

J'ai toujours aimé visiter les restaurants, lire sur les chefs et la nourriture en général, mais je n'ai jamais vraiment réalisé à quel point ma vie changerait si j'épousais un chef. Maintenant, je sais : être la femme d'un chef (ou comme certains disent, une "veuve de chef") n'est pas exactement ce que je pensais. Voici 10 choses que j'ai apprises :

1.Ils cuisinent rarement pour vous à la maison.
Tout le monde pense toujours que j'ai un magnifique repas fait maison qui m'attend tout le temps, mais c'est loin d'être la vérité. Pourquoi? Parce qu'une cuisine de restaurant est généralement un million de fois plus amusante à cuisiner et à expérimenter. Elle contient souvent des gadgets haut de gamme que vous n'avez probablement pas (ou ne pouvez pas intégrer) dans votre cuisine à la maison. Si vous louez à New York, vous comprendrez peut-être la rareté d'une cuisinière et d'un four de grande taille.

2.Mais vous mangez vraiment comme un roi ou une reine.
Les chefs sont passionnés par leur art et ils sont très sérieux à ce sujet. Ils montrent leurs émotions à travers la nourriture et ils utilisent souvent la nourriture pour vous séduire. Vous allez avoir une surprise spectaculaire une fois que vous dînez dans le restaurant de votre partenaire ou que vous le rencontrez pour le déjeuner. Ils pourraient bien vous surprendre avec un pique-nique gastronomique.

3.Les nuits de rendez-vous ne sont pas le week-end.
J'en suis venu à accepter le fait que je devrai me rendre seul à de nombreux événements et rassemblements. Les week-ends, c'est-à-dire lorsque de nombreux événements sociaux se produisent, sont les jours les plus chargés dans l'industrie de la restauration. Mais ce qui est bien avec les horaires de chef étranges, c'est qu'ils ont souvent congé le dimanche ou le lundi - le jour idéal pour aller dans un nouveau restaurant ou un bar à cocktails qui est normalement difficile à entrer.
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4.Chaque moment compte (peut-être un peu plus).
C'est tellement difficile quand ils travaillent la nuit et que vous travaillez les jours qu'il peut être difficile de trouver du temps libre qui se chevauche et que vous pouvez passer ensemble. Je savoure chaque petit voyage et chaque sortie avec mon mari, même les courses à l'épicerie. Il fut un temps où nous nous voyions rarement, à tel point que je sautais les anniversaires et les rendez-vous pour être avec lui. C'est difficile à comprendre pour certaines personnes, mais nous avons appris à le faire fonctionner. « L'absence rend le cœur plus affectueux » semble certainement ringard, mais la femme d'un chef sait que c'est probablement vrai.

5.Vous pouvez découvrir une incroyable variété de restaurants.
Je suis allé dans de minuscules restaurants sous le radar parce que mon mari adore découvrir de nouveaux restaurants et essayer de nouveaux aliments dont il entend parler dans le circuit des chefs. Je n'aurais jamais pris la peine de visiter ce mélange éclectique de restaurants autrement.
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6.Vous allez apprendre par accident tant de mots délirants sur la nourriture.
Vous lancerez des mots comme « mignardises », « transglutaminase » et « circulateur à immersion thermique » avant de pouvoir dire Vol-au-Vent. Vous entendrez des chefs parler de techniques de cuisson ou de leurs dernières expériences tout le temps comme des adolescents geeks. Finalement, vous saisirez les mots et comprendrez réellement ce qu'ils disent. Si vous m'aviez demandé ce que ces mots voulaient dire avant de rencontrer mon mari, je vous aurais jeté un regard vide et j'aurais supposé que vous essayiez d'expliquer un roman de science-fiction étrange, mais maintenant je suis aussi à peu près un geek de la nourriture.

7.Vous devenez incroyablement sensible à l'expérience culinaire.
Et vous gagnerez de la sympathie pour le personnel d'accueil et le personnel de cuisine. (Surtout si vous mangez dans le restaurant de votre moitié.) Une mauvaise étiquette à manger vous ennuiera, comme un comportement grossier (des gens qui s'invitent à s'asseoir alors qu'ils n'ont pas de réservation) et des pourboires merdiques (par le record, les serveurs devraient recevoir un pourboire de 20 %). Grr ! Je suis ennuyé rien que de penser à ces choses. Allons-nous en.

8.Les gens vous demanderont des recommandations de restaurants et des conseils de cuisine.
Ou ils vous demandent de lui demander. Parce que je suis marié à un chef, je suis soudainement devenu un livre de cuisine/guide culinaire ambulant. Parfois, les gens me demanderont des recommandations pour une cuisine que je ne connais pas et je me sentirai troublé ou gêné de ne pas le savoir (pas que je sois censé le faire de toute façon).

9.Vous essayerez des aliments que vous n'essaierez jamais normalement.
Cela commence généralement par mon mari en disant: "Ici. Essayez ceci." Vous pourriez penser que je suis crédule, mais je lui fais confiance même si j'ai fini par essayer toutes sortes de plats d'abats étranges à cause de lui. En fait, je suis content de creuser et d'essayer toute cette nourriture unique sans demander. Je suis définitivement devenu moins difficile et j'adore les ris de veau frits maintenant (même si je ne veux toujours pas trop penser à ce que c'est, anatomiquement).

10.La patience est la clé, surtout lorsque vous êtes marié à un chef.
Je suis encore en train de comprendre celui-ci moi-même. Les choses vont arriver dans les restaurants de manière inattendue. Il peut s'agir de n'importe quoi, d'un groupe de convives arrivés en retard à des clients tapageurs au bar ou de quelque chose dans la cuisine qui a pris plus de temps à préparer que prévu. Il ne pourra peut-être pas rentrer à la maison avant 3 heures du matin, et vu le peu que je le vois, cela peut être particulièrement frustrant. Il se passe des choses qui échappent à votre contrôle et la seule chose que vous puissiez vraiment faire est d'être patient et d'attendre. Mais de façon réaliste, qui veut attendre quelqu'un toute la nuit ? N'oubliez pas, cependant : vous pourriez aller dormir seul, mais vous vous réveillerez à côté de la personne que vous aimez - et cela en vaut la peine.

—Annie Wang, et nous

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