Recettes traditionnelles

Gâteau à la crème de fraise, framboises et champagne

Gâteau à la crème de fraise, framboises et champagne

Pour le plan de travail : les œufs sont mélangés avec la poudre de sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Versez l'huile finement, comme une mayonnaise, ajoutez le lait et mélangez délicatement sur un fil type poire. Ajouter l'extrait de vanille et incorporer aux autres ingrédients. La farine est mélangée avec du cacao et de la levure chimique. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélanger doucement avec le fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés. A la fin, ajoutez le café chaud et mélangez. Placer la pâte dans la grande casserole de la poêle recouverte de papier sulfurisé et cuire le dessus à 170 degrés pendant 20-25 minutes. Laissez le comptoir refroidir complètement. J'ai retiré le papier sulfurisé, mesuré le dessus et l'ai coupé en morceaux de 12 cm, 10 cm, 7 cm, 5 cm et ils faisaient 2,5-3 cm.

Pour la crème de fraises : j'ai utilisé des fraises surgelées. Je mets les fruits dans une casserole avec 150 ml de champagne. Je l'ai laissé bouillir pendant environ 10 minutes, après qu'il ait commencé à bouillir, jusqu'à ce que les fruits se ramollissent et que l'alcool sorte du champagne. J'ai tout filtré, frotté et écrasé les fruits jusqu'à ce qu'il en reste très peu. J'ai remis la gelée dans la casserole, ajouté le sucre et fait bouillir une fois de plus. J'ai hydraté la gélatine dans les 50 ml de champagne restants, je l'ai diluée à feu très doux et je l'ai ajoutée à la gelée. Je laisse complètement refroidir la gelée, je la mélange de temps en temps. J'ai ajouté le mascarpone et mélangé vigoureusement à la crème pour une parfaite incorporation de la gelée avec le mascarpone.

Pour la crème à la framboise j'ai fait la même chose que pour la fraise.

Pour la crème au chocolat par dessus : je mets la chantilly et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. J'ai mis la casserole sur feu très doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2 heures. J'ai mélangé jusqu'à ce que la crème prenne de la consistance.

Pour le montage : prendre la première bande de plan de travail, graisser les 12 cm les plus larges avec de la crème à la fraise, mettre la bande de plan de travail suivante, la graisser avec de la crème à la framboise et superposer toutes les bandes du plan de travail de la plus épaisse à la plus fine. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il durcisse. On l'habille de crème au chocolat, on ajoute des ornements, j'ai utilisé des coeurs en chocolat blanc, des étoiles et des petits coeurs blancs. Réfrigérer encore 1 heure, portionner et servir.


Coupe avec fraises et mousse de champagne

J'ai hydraté 3/4 feuille de gélatine avec 2 cuillères à soupe de champagne froid (du 90ml). J'ai lavé les fraises et je les ai coupées en morceaux. Je les ai répartis uniformément dans les 2 verres.

J'ai fait fondre la gélatine hydratée à la vapeur, puis j'ai ajouté le reste du champagne et j'ai très bien mélangé. Je l'ai retiré de la vapeur et l'ai laissé refroidir à température ambiante, puis l'ai versé dans des verres sur les fraises. J'ai mis les verres au réfrigérateur jusqu'à ce que je prépare la mousse.

Pour mousse de champagne, j'ai hydraté la gélatine dans 2 cuillères à soupe de champagne froid et j'ai chauffé les 50ml de champagne. Dans un petit bol j'ai mélangé le jaune avec une cuillerée de sucre (à partir de 40g), puis j'ai ajouté du champagne chaud en un fil fin, en remuant encore. J'ai déplacé le bol dans le bain de vapeur et agité continuellement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. La crème est prête lorsqu'elle recouvre la cuillère et si on trace un trait avec le doigt sur le dos de la cuillère elle est maintenue. J'ai retiré la crème de la vapeur et l'ai mise de côté.

J'ai égoutté l'excès de champagne de la gélatine hydratée et l'ai fait fondre à la vapeur. J'ai ajouté de la gélatine dans de la crème chaude, j'ai très bien mélangé et j'ai laissé refroidir à température ambiante.

J'ai battu les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté progressivement le sucre, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une mousse dure et brillante. J'ai d'abord incorporé une cuillère à soupe de mousse dans la crème et j'ai mélangé légèrement jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Ensuite, j'ai ajouté le reste de la mousse et je l'ai incorporé légèrement avec une cuillère.

J'ai versé de la mousse de champagne avec une pos dans des verres, sur les fraises avec de la gélatine et j'ai mis les verres au frigo pendant une demi-heure.


Le dessus est classique : battre les jaunes avec le sucre jusqu'à coloration claire, ajouter la vanille, la farine mélangée à la levure puis les blancs d'œufs battus, incorporer le tout soigneusement et mettre au four à température ambiante. 180 degrés C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre. Une fois refroidi, nous le coupons en trois. Fouettez la chantilly pour la garniture au champagne jusqu'à ce qu'elle commence à durcir. Dans un petit bol, mettre le jus de citron et le sucre sur le feu. Lorsque le mélange est chaud, retirez du feu et ajoutez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir et quand il a suffisamment refroidi, ajoutez le champagne. Incorporez ensuite le mélange à la chantilly. Commencez le montage : mettez la moitié de la quantité de framboises sur le comptoir. On arrête un peu de chantilly pour recouvrir le gâteau sur les bords, et on divise le reste en deux. Nous mettons la moitié sur les framboises


Puis un autre plan de travail, framboise et crème et le troisième plan de travail sur le dessus et le tout passe au frigo toute la nuit. Pour le glaçage, mélanger le chocolat râpé avec le miel et le mettre au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat fonde, laisser reposer ce mélange toute une nuit. Pétrir jusqu'à ce que le chocolat devienne souple, puis étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une feuille pour recouvrir le dessus du gâteau.

Poudre de cacao. Retirer l'anneau, décorer de chantilly et de framboises. La recette Gâteau aux framboises et chantilly et champagne a été proposée par oanaC


Gâteau de baptême pour Alexandre

Faire ce gâteau pour moi a été une pierre de touche. Je n'ai jamais fait un aussi gros gâteau pour plus de 40 personnes, et la scène „conception” a pris pas mal de temps. J'ai calculé environ 200 grammes / personne, ce qui faisait que le gâteau devait peser quelque part entre 8 et 9 kg. Pour gagner ce poids, évidemment, il fallait un gâteau en couches. Aussi, également pour atteindre le poids souhaité, il m'a semblé plus pratique de le faire rectangulaire que rond, mais je n'ai jamais vu de gâteau étagé rectangulaire (j'ai écumé internet, ils étaient tous carrés ou ronds) alors j'ai opté pour un plus atypique, asymétrique construction. Voici ce qui est sorti : Ingrédient:

  • 2 têtes de vanille de 10 œufs chacune (10 lg.zahar, 10 lg. farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. couteau à levure chimique)
  • 1 dessus de cacao, également de 10 œufs (même composition que ci-dessus, seulement j'ai remplacé 2 cuillères à soupe de farine par 2 cuillères à soupe de cacao tamisé)
  • J'ai siropé les plans de travail avec 400 ml de jus d'orange

Crèmes :(crème de champagne)

  • 750 ml de champagne
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 200 grammes de raisins secs
  • 1 pointe de couteau à muscade finement râpée
  • 1 cuillère à soupe de granules de gélatine
  • 1 kg de chantilly + 4 cuillères à soupe de sucre en poudre + 2 sachets de durcisseur pour crème fouettée
  • 1 kg. de fraises
  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de granules de gélatine
  • 1 kg de chantilly + 4 cuillères à soupe de sucre en poudre + 2 sachets de durcisseur pour crème fouettée
  • crème de 500 grammes de beurre, 200 grammes de sucre en poudre et 2 ampoules d'essence de vanille
  • pâte à sucre de 20 grammes de gélatine, 200 grammes de miel, 1,6 kg de sucre en poudre, 90 ml d'eau
  • colorant alimentaire
  • saveur vanille et amande amère (une ampoule Dr.Oetker chacune)
  • sirop de sucre épais

Préparation:La veille du début du montage du gâteau, j'ai préparé pâte à sucre à partir de laquelle j'ai modélisé figurina sous forme de bébés et le reste que j'ai gardé au frigo pour finir le gâteau :Plus tard dans la soirée, j'ai fait les plans de travail, que mon mari a également mélangés, comme s'il était aussi un oncle ! Je les ai laissés refroidir jusqu'au lendemain, quand je les ai coupés chacun en deux, horizontalement. J'ai décidé que chaque niveau serait comme ça : dessus vanille + dessus cacao + dessus vanille, donc entre deux moitiés de vanille j'ai inséré la moitié de cacao. D'un côté, j'ai coupé un comptoir légèrement plus petit et un autre encore plus petit, proportionnel au grand comptoir à la base. Je les ai superposés pour mettre en place le gâteau :Une fois que j'ai décidé de la forme qu'il aurait au final, j'ai continué à préparer les crèmes. Ma sœur a particulièrement aimé la crème au champagne de Torta Guerrini que nous avons appréciée pour l'anniversaire de mon mari, c'est donc ce qu'elle a commandé. Je pensais que c'était un si gros gâteau, ce ne serait pas mal de faire une autre crème, j'ai opté pour une fraise pensant qu'un gâteau aux fruits plaira sûrement à tout le monde (et j'ai eu, comme d'habitude, justice & #8211 quelle modestie ! J'ai donc transformé 500 grammes de fraises en purée, je l'ai rempli d'eau jusqu'à ce que j'obtienne 750 ml de liquide (enfin, de la purée) que j'ai mis au feu avec du sucre. J'ai dilué la poudre de pouding avec de l'eau froide et je l'ai ajoutée sur la purée chaude, je l'ai bouillie en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai laissé refroidir et fait tremper la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.J'ai battu la chantilly pour les deux crèmes à la fois, dans une très grande casserole, pour faire rentrer la mousse de 2 litres de chantilly :Kyra m'a demandé d'expliquer comment obtenir la crème à partir de la crème sucrée naturelle que j'utilise. déjà. Je vous le dis brièvement : la chantilly (boîte rouge Dorna que j'utilise habituellement) doit être très froide. Je le mets dans le bol et commence à mélanger. Quand ça se transforme en mousse, mais sans être aussi raide que je le souhaite pour la fin, j'ajoute du sucre en poudre, pas plus d'une cuillère à soupe / 1/4 kg. de crème fouettée. En parallèle, j'ajoute le durcisseur de crème à fouetter et mélange vigoureusement à grande vitesse. Lorsque le mélangeur laisse des marques fermes sur la masse de crème fouettée, qui conserve sa forme sans avoir tendance à partir, la crème fouettée est prête. Ne continuez pas à battre car il y a un risque de séparation dans le beurre et le lactosérum ! Gardez au frais et utilisez comme vous le souhaitez.Revenons à la crème de fraise : la gélatine hydratée fond au bain-marie et s'incorpore à la purée de fruits. Les 500 grammes de fraises restants sont nettoyés et coupés en moitiés et/ou en quartiers, selon leur taille. Mettez la chantilly dans un grand bol (1 kg, soit la moitié de la chantilly), ajoutez les fraises, puis la purée de fraises hachées à température ambiante et mélangez le tout.Pour la crème, j'ai d'abord trempé les raisins secs dans un peu de champagne pour les recouvrir. J'ai mis le reste du champagne sur le feu avec le sucre, au moment de l'ébullition j'ai ajouté le boudin dissous dans un peu d'eau, la muscade râpée et les raisins secs. J'ai remué jusqu'à ce qu'il épaississe. J'ai incorporé la gélatine pré-hydratée et cette gelée de champagne, après refroidissement à température ambiante, je l'ai mélangée avec de la crème fouettée, obtenant la crème :Nous avons commencé à assembler le gâteau, en commençant bien sûr par la base :J'ai recouvert le dessus de vanille avec la moitié de la crème de fraise, j'ai placé le dessus de cacao, je l'ai arrosé légèrement de jus d'orange, j'ai mis le reste de la crème de fraise et enfin j'ai recouvert du deuxième dessus de vanille, que j'ai également légèrement siropé avec du jus :J'ai mis le gâteau aux fraises au réfrigérateur et j'ai assemblé les deux suivants, tous deux avec du champagne. Parce que le gâteau ne faisait qu'un avec un sol, ils étaient montés sur des supports individuels, qu'il fabriquait & # 8222 l'oncle aimant & # 8221, les coupant avec le flex d'un plateau en plastique, selon la forme des deux gâteaux des niveaux supérieurs :J'ai monté les gâteaux sur le support approprié :Le même que celui à la base, à la différence près que j'ai mis de la crème de champagne :Les gâteaux, une fois assemblés, je les ai laissé refroidir pendant deux heures.Avant de terminer, j'ai mélangé 500 grammes de beurre mou avec 200 grammes de sucre en poudre et 2 ampoules d'essence de vanille, obtenant ainsi la crème nécessaire pour fixer l'enrobage de pâte à sucre. comme pour isoler cet enrobage de l'humidité des crèmes à chantilly, fruits et champagne et des toupies sirupeuses. Si la pâte à sucre entre en contact avec de l'humidité, elle commence simplement à se dissoudre. Voici le gâteau de base recouvert d'une fine couche de crème au beurre :J'ai aussi bien recouvert et nivelé les deux autres petits gâteaux.La moitié de la quantité de pâte à sucre je l'ai pétrie avec quelques gouttes de colorant bleu, jusqu'à ce que j'obtienne la couleur de bleu désirée. J'étale la pâte au rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail saupoudré de sucre en poudre, sur une épaisseur d'environ 3-4 mm (elle s'épaissit encore plus, plus elle est épaisse, plus le gâteau est onctueux) et à l'aide du rouleau à pâtisserie j'ai transféré la feuille de pâte sur le gâteau de la base:J'ai bien nivelé les pâtes avec un couteau à lame longue, j'ai lissé les bords avec le dos d'une cuillère, puis avec la même lame longue, j'ai coupé le surplus de pâte :Parce que ce gâteau doit supporter les niveaux supérieurs, j'ai introduit, là où le gâteau devait se chevaucher, des bâtonnets de brochette que j'ai coupés en fonction de la hauteur du gâteau. Le niveau supérieur sur eux sera pris en charge, en fait :J'ai habillé le deuxième niveau en blanc, le dernier aussi en bleu :Au deuxième niveau, j'ai également introduit des baguettes pour soutenir le dernier niveau.Les perles et la ficelle torsadée sont façonnées à partir de chutes de pâte blanche et bleue et collées en place avec un peu de sirop de sucre épais, finement pesé. sont également fixés & # 8222 les vêtements sur la ficelle & # 8221 qui ornent le deuxième niveau & # 8211 que j'ai découpé dans des bouts de pâte. & # 8222La ficelle est peinte en bleu. J'ai fait des rosaces avec du glaçage royal autour de la base (1 blanc d'oeuf battu avec 200 grammes de sucre en poudre & n'essayez pas de la crème fouettée à côté de la pâte à sucre.) Et comme il me restait un peu de glaçage royal j'ai également intégré un & dentelle dans une partie de la base, pour masquer certaines imperfections de la pâte. Le bébé modelé il y a un jour, je l'ai placé à une place d'honneur, juste sur le dessus du gâteau, et je l'ai recouvert d'une couverture & #8222 & #8221 en pâte à sucre blanche.Sans fausse modestie, ce fut une réussite certaine ! Tous les convives ont été ravis, tant en apparence qu'en goût !Tous droits réservés https://www.lauralaurentiu.ro, Laura Laurentiu


Gâteau trio avec fromage à la crème, chocolat et framboises

Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'un gâteau de fête, que j'ai offert en cadeau à une demoiselle qui vient d'avoir 14 ans. Il se compose d'un comptoir de mûre et de fromage à la crème en trois couches différentes : la première couche est composée de chocolat noir et de chocolat au lait, la deuxième couche de chocolat blanc et de framboises et la troisième couche de chocolat blanc aromatisé à la vanille.

La recette est pour un gâteau d'un diamètre de 23 cm et d'une hauteur de 8 cm. Nous avons besoin:

  • 100g de farine
  • 50g de cacao
  • une demi cuillère à café de levure chimique
  • 110g de beurre à température ambiante
  • 100g de vieille toux
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • une pincée de sel

Pour le sirop :

Pour le chocolat noir / fromage à la crème au lait :

  • 200g de fromage frais
  • 50g vieille toux
  • 250g de chocolat (j'ai mis 150g de chocolat noir + 100g de chocolat au lait)
  • 5g (3 feuilles) de gélatine + eau froide
  • 250 ml de crème pour crème très froide

Pour le cream cheese au chocolat blanc et framboises :

  • 200g de fromage frais
  • 200g (100 + 100) framboises fraîches ou surgelées
  • 250g de chocolat blanc
  • 6.7g (4 feuilles) de gélatine + eau froide
  • 250 ml de crème pour crème très froide
  • en option quelques gouttes de colorant rose

Pour le cream cheese au chocolat blanc et à la vanille :

  • 200g de fromage frais
  • 250g de chocolat blanc
  • 6.7g (4 feuilles) de gélatine + eau froide
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 250 ml de crème pour crème très froide
  • 75g vieille toux
  • 25g de cacao
  • 70 ml d'eau
  • 50 ml de crème fouettée
  • 2,5 g de gélatine + eau froide

Ou alors Glaçage ganache au chocolat noir :

Comment j'ai fait :
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Pour le haut noir, j'ai chauffé le four à feu moyen (180ºC). J'ai graissé au beurre et recouvert de farine une forme de gâteau détachable d'un diamètre de 23cm.

Dans un bol, j'ai mélangé la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel.

Dans un autre bol, j'ai mélangé le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, j'ai ajouté les œufs un à un, en mélangeant après chaque jusqu'à incorporation, puis j'ai ajouté l'extrait de vanille. À la fin, j'ai tamisé le mélange d'ingrédients secs sur le dessus et j'ai mélangé un peu plus pour l'incorporer. J'ai mis la composition avec une cuillère dans le plateau préparé et l'ai nivelée. J'ai fait cuire le dessus pendant 15 minutes à feu moyen (180°C). Ne pas en laisser trop au four car il sèche trop fort. Au test du cure-dent, il devrait ressortir avec des traces de pâte, le dessus étant plus humide. J'ai retiré le plan de travail du plateau et je l'ai laissé sur un gril pour qu'il refroidisse complètement.

Pour sirop, j'ai fait bouillir l'eau avec le sucre pendant deux minutes, et quand le sirop était froid, j'ai ajouté une cuillère à café d'Amaretto.

J'ai sorti 100g de framboises du congélateur et je les ai laissées décongeler.

J'ai préparé le dessus pour le montage du gâteau. J'ai mis le dessus sur une assiette, et autour d'elle un cercle à gâteau réglable. J'ai doublé le bord intérieur de l'anneau avec une feuille plus épaisse pour pouvoir retirer plus facilement le gâteau à la fin de l'anneau. J'ai siropé le plan de travail et l'ai mis de côté pour le moment.

Pour fromage à la crème au chocolat noir / lait, j'ai hydraté la gélatine dans de l'eau froide pour bien la recouvrir. J'ai fait fondre le chocolat au cuiseur vapeur et je l'ai laissé refroidir. Dans un bol, j'ai mélangé le cream cheese avec le sucre jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse et que le sucre fonde. J'ai ajouté du chocolat fondu chaud et mélangé. J'ai égoutté la gélatine hydratée de l'excès d'eau et l'ai fondue à la vapeur. J'ai ajouté une cuillerée de fromage à la crème au chocolat à la gélatine fondue et l'ai mélangée à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis je l'ai versée sur le reste du fromage à la crème au chocolat. J'ai mélangé pour incorporer.

J'ai battu la crème semi-dure (pour qu'elle soit mousseuse et crémeuse, pour ne pas coller) et j'ai d'abord ajouté 2 cuillères à soupe de crème dans la crème, en mélangeant pour bien mélanger. Ensuite, j'ai ajouté le reste de la crème fouettée et mélangé. Normalement, la chantilly doit être incorporée facilement, à la cuillère, en inversant les mouvements, mais comme il y a beaucoup de chocolat dans la crème, plus de la gélatine, elle est assez forte et la chantilly ne peut être incorporée qu'en mélangeant. J'ai versé la crème dans l'anneau, sur le comptoir et l'ai nivelé. Je mets le gâteau au réfrigérateur.

Pour crème de fromage au chocolat blanc et framboises, j'ai passé les 100g de framboises décongelées au mixeur vertical, puis j'ai passé la purée obtenue dans une passoire pour retenir les pépins. J'ai mis de côté la purée de framboise.

J'ai hydraté la gélatine dans de l'eau froide pour bien la couvrir.

J'ai fait fondre le chocolat blanc à la vapeur. Le chocolat blanc est très sensible, il faut le mélanger souvent jusqu'à ce qu'il fonde, et la vapeur ne doit pas être trop dure. Je laisse ensuite refroidir.

Dans un bol, j'ai mélangé le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. J'ai ajouté du chocolat blanc chaud et j'ai mélangé. J'ai fait fondre la gélatine hydratée à la vapeur, égouttée par l'excès d'eau, j'y ai ajouté la purée de framboise et je l'ai mélangée pour homogénéiser. Je l'ai retiré de la vapeur et l'ai versé dans le fromage à la crème avec du chocolat. J'ai mélangé pour incorporer, puis j'ai ajouté quelques gouttes de colorant rose et j'ai mélangé un peu plus. J'ai battu la chantilly mi-dure et l'ai ajoutée à la crème, d'abord une cuillerée, puis le reste de la chantilly, en mélangeant légèrement avec la cuillère en la retournant. J'ai versé la crème de framboise sur la crème au chocolat et l'ai nivelée. J'ai mis 100g de framboises dessus (je les avais congelées) et je les ai pressées pour faire entrer la crème. Je remets le gâteau au réfrigérateur.

Pour fromage à la crème au chocolat blanc et vanille, J'ai fait comme les autres. J'ai hydraté la gélatine, fait fondre le chocolat et mélangé le fromage à la crème. J'ai ajouté du chocolat fondu chaud dans du fromage à la crème et j'ai mélangé. J'ai fait fondre la gélatine à la vapeur, j'y ai ajouté une cuillerée de crème, je l'ai mélangée, puis je l'ai retirée de la vapeur et je l'ai ajoutée dans la crème au chocolat. J'ai mélangé, puis j'ai ajouté l'extrait de vanille et je l'ai incorporé. J'ai battu la crème mi-dure, j'ai d'abord ajouté 2 cuillères à soupe de crème fouettée et mélangée, puis j'ai mis le reste de la crème et je l'ai incorporée légèrement, avec une cuillère, en la retournant. J'ai versé la crème à la vanille sur celle à la framboise, l'ai nivelée et remis le gâteau au réfrigérateur.

J'ai laissé le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, mais il n'a pas besoin de rester plus d'une heure car les crèmes durcissent rapidement. Le lendemain, j'ai sorti la bague, j'ai soufflé de l'air chaud avec le sèche-cheveux sur le bord du gâteau, puis j'ai retiré le papier d'aluminium.

J'ai utilisé un reste de glaçage le miroir que j'avais dans le congélateur. Réalisez le glaçage miroir selon le mode de préparation décrit dans le Gâteau du Sultan ou réalisez une ganache au chocolat noir (moulez le chocolat, portez à ébullition la chantilly, puis versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène). Pour glacer le gâteau, j'ai d'abord mis un peu de glaçage sur le bord d'un endroit à l'autre, puis j'ai glacé le gâteau par-dessus.

C'était un gâteau très apprécié, tant en apparence qu'en goût & #8230 un gâteau réussi.


124 recettes simples de gâteau meringué à la crème

Vous pouvez trouver des recettes de gâteaux, des recettes de gâteaux faits maison et d'autres délicieuses douceurs et desserts sur ce blog culinaire, expliqués en détail dans les images. Recette Comment faire de la crème au beurre avec de la viande suisse du livre de. Crème au mascarpone et caramel pour gâteaux et tartes, recette avec photos. Pour les gâteaux et gâteaux décorés comme dans une confiserie, il faut aussi apprendre à faire de la crème au beurre, l'une des. Recette de gâteau avec crème meringuée suisse et glaçage ganaj blanc. C'est assez facile à préparer et ça vaut vraiment le coup.

J'ai passé de merveilleux moments avec ma nièce à choisir les ornements assortis à la crème meringuée suisse. Vous pouvez servir le gâteau immédiatement, auquel cas la crème sera un peu plus molle. J'ai découvert la recette de la meringue suisse en travaillant sur cette Pavlova. Gâteau spirale au chocolat et crème au beurre à la meringue suisse. Un gâteau spécial pour une personne spéciale, ma MÈRE, qui en a eu un. La crème de meringue suisse au beurre est aérée, moelleuse, savoureuse et stable.

Vous pouvez l'utiliser pour décorer des gâteaux et des muffins ! Tartelettes au citron et à la crème meringuée (recette vidéo) Recette de dessert Joyeux anniversaire, dani! La crème de fraise avec meringue italienne et beurre, parfaite pour les gâteaux et les gâteaux, n'est pas aussi difficile à faire qu'on pourrait le penser.

Ces merveilleuses roses meringuées suisses sont faites assez rapidement, pas du tout compliquées. Crème rapide pour enrober le gâteau de beurre et de fromage.


Vidéo: LA TARTE QUI DÉCHIRE!! de Christophe Michalak (Janvier 2022).